Brócoli Gratinado con jamón
Ya sea cocido, al vapor, a la plancha o salteado, no hay semana que no cocinemos brócoli. Cómo hoy, que hemos elaborado Brócoli gratinado con jamón. Una deliciosa receta que nos ha servido como plato único.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Tiempo de cocción
10minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Tiempo de cocción
10minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Echamos en una cazuela abundante agua y sal.
  2. Ponemos al fuego,
  3. Escurrimos y reservamos.
  4. Ponemos la leche a cocer en un cazo con un poco de nuez moscada, pimienta y sal. ¿La cantidad? a nuestro gusto.
  5. Mientras empieza a hervir, cortamos el brócoli en ramilletes. El tronco le pelamos, cortamos la base, el resto en dados.
  6. En cuanto empiece a hervir la leche especiada añadimos el brócoli y hervimos durante 10 minutos.
  7. Escurrimos el brócoli y colocamos sobre una fuente de horno.
  8. Con la leche especiada prepararemos la bechamel. para ello vertemos una cucharadita de mantequilla en una sartén y otra de aceite de oliva. Añadimos una cucharada de harina y el jamón cortado en dados.
  9. Removemos bien con unas varillas durante un minuto.
  10. Incorporamos la leche especia y removemos nuevamente hasta conseguir una bechamel sin grumos.
  11. Echamos la bechamel sobre el brócoli, espolvoreamos con el queso castellano curado (rallado o en lascas) y gratinamos
  12. Cuando tenga el gratinado un color dorado, sacamos.
  13. Servimos y degustamos.