Estas deliciosas tortitas, denominadas Blinis, son un tipo de receta muy común en la cocina rusa, ucraniana, bielorrusa y polaca.
Al igual que los crepes o tortitas, los blinis sirven como base para diferentes tipos de platos, ya sean dulces o salados. Aunque en Rusia es muy típico acompañarlos de crema agria, o crème fraîche, y caviar. Un manjar apto para pocos bolsillos y muchos paladares.
Nosotros por ahora sólo hemos elaborado la receta de blinis. Igual más adelante nos atrevemos a acompañarles con caviar.
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| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Raciones | 12 porciones |
Ingredientes
- 1 Huevo clase "M"
- 175 ml Leche entera
- 125 g Harina
- 40 g Mantequilla
- 40 g Azúcar blanco
- 1/2 sobre levadura en polvo
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- En un bol tamizamos la harina y la levadura, añadimos el azúcar y una pizca de sal.
- Incorporamos la leche junto con el huevo y la mantequilla.
- Batimos bien, incluso si quieres puedes usar la batidora, hasta conseguir una masa homogénea.
- Tapamos el bol con papel film y guardamos en la nevera media hora.
- Sacamos, y ponemos a calentar a fuego medio-fuerte una plancha o sartén antiadherente.
- Para elaborar los blinis, engrasamos con un pincel untado en aceite la sartén, echamos dos cucharadas de masa para cada uno, primero una y la siguiente la vertemos poco a poco en el centro de la primera.
- Cuando veamos que el borde de los blinis empiezan a dorarse, no a tostarse, les damos la vuelta. Dejamos que se hagan por ese lado, otros pocos segundos, y sacamos a un plato.
- Realizamos esta operación otras cuantas veces más, hasta dar fin a la masa.
Notas de la receta
Una vez elaborados todos, se pueden degustar como más os gusten, untados con crema de queso y salmón, con sobrasada y cebolla caramelizada, etc. Aunque, esa cuestión ya es de vuestra elección.
Pero de lo que estamos seguros es que os gustaran de todas las formas en vuestra casa, ya que es una receta de 5 estrellas, que aprovechen los blinis.
