De vez en cuando entro en el blog de cocina «La cocina de Auro» para buscar alguna receta de repostería que poder elaborar en fin de semana, como este Bizcocho o Coca de Auro
Es el caso de esta receta: «Coca de Carnaval«. Ya se que no es carnaval, pero el bizcocho está delicioso sea cual sea la fecha en la que se haga…
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Ingredientes
Pie de masa o masa madre:
- 2 cucharada Leche entera templada
- 2 cucharada harina de trigo
- 1/2 cucharada Azúcar blanco
- 1 sobre levadura
Masa para la Coca:
- 600 g harina de trigo
- 200 ml Leche entera
- 100 ml Agua
- 20 g levadura fresca o un sobre
- 2 huevos XL
- 90 g Mantequilla
- 150 g Azúcar blanco
Para decorar:
- 1 Huevo
- Azúcar blanco
- Semillas de Sésamo
Ingredientes Pie de masa o masa madre:
Masa para la Coca:
Para decorar:
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Instrucciones
- Lo primero que debemos preparar es la masa madre, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol y taparlo con papel film. Dejamos reposar media hora en un lugar templado.
- Auro preparó esta Coca de Carnaval en Thermomix, aunque en este caso te daremos la receta para elaborarla de manera artesanal.
- Ponemos en un bol a calentar la leche y la mantequilla, cortada en dados, 30 segundos en el microondas. Sacamos y terminamos de mezclar con un tenedor.
- Vertemos en un bol grande junto con la harina y el azúcar. Mezclamos con unas varillas hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumos.
- Agregamos los huevos y amasamos hasta que se integren por completo a la masa. Nos quedará una masa pegajosa y blanda que verteremos en un molde con papel de horno. En mi caso fue una fuente rectangular "Pyrex" de 35 por 23 centímetros.
- Tapamos el molde con papel film y dejamos que leve la masa un mínimo de tres horas.
- Quitamos el plástico y pintamos con huevo batido, espolvoreamos con bastante azúcar y las semillas de sésamo.
- Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante media hora.
- Sacamos y dejamos enfriar.
- Desmoldamos y degustamos.
Notas de la receta
A mi en el levado, cuando fui a la cocina a controlarlo, la masa se había salido del molde, quité el papel film, retiré la masa "sobrante", espolvore la superficie del bizcocho con bastante azúcar y semillas de sésamo y lo introduje en el horno.
Si no quieres elaborar un bizcocho tan grande y prefieres hacer dos más pequeños sólo tienes que dividir la masa en tantos moldes como quieras.
Como ves sale un Bizcocho o Coca de Auro grande, rico y muy esponjoso que a la hora del desayuno o la merienda viene muy bien...
