Este Bizcocho de zanahoria y turrón es ideal para preparar con él un Pastel de zanahoria o «Carrot Cake».
Parece mentira pero ya tenemos las tiendas llenas de luces de colores, árboles de Navidad de todo tipo, y turrones, muchos turrones…
Con una tableta de turrón blando hemos elaborado este Bizcocho de zanahoria y turrón, muy parecido al que se emplea en el Carrot Cake o Pastel de Zanahoria. Una receta famosa donde las haya la cual os mostramos a continuación con nuestro toque personal. Este bizcocho de zanahoria y turrón está verdaderamente delicioso tal cual, aunque se puede rellenar de mil maneras o acompañar de cualquier tipo de helado.
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| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | 60 minutos |
| Raciones | 8 raciones |
Ingredientes
- 350 g zanahorias limpia y rallada
- 1 tableta Turrón blando
- 260 g harina de trigo de repostería
- 4 huevos
- 150 g Azúcar blanco
- 100 g Azúcar moreno
- 240 ml Aceite de Girasol
- 4 rodajas Piña
- 2 cucharaditas Canela
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 1 sobre levadura
- sal
Instrucciones
- Colocamos en un cuenco grande la zanahoria rallada y las rodajas de piña, que habremos picado con antelación. Mezclamos.
- En otro bol, mezclamos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y el turrón desmigado, trituramos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Vertemos sobre la zanahoria y la piña y mezclamos bien.
- En otro cuenco echamos la harina, la levadura, la sal y la canela. Removemos y lo volcamos sobre la masa anterior.
- Removemos con la ayuda de una espátula hasta conseguir integrarlos todos juntos.
- Engrasamos con mantequilla un molde desmontable, volcamos la masa en su interior y horneamos a 180º, con el horno previamente precalentado, durante 50-60 minutos.
- Comprobamos que el bizcocho de zanahoria y turrón está hecho y sacamos del horno. Dejamos templar antes de desmoldar y dejarlo enfriar del todo.
