Este bizcocho de manzana, con romero y pistachos, es una elaboración perfecta para aprovechar la fruta madura que se va quedando en casa.
Si buscáis un bizcocho jugoso, diferente y fácil de hacer, esta receta de bizcocho de manzana, con romero y pistachos puede ser una muy buena opción.
La combinación del sabor dulce de la manzana con el sabor a romero es simplemente espectacular. El romero le da un toque fresco y aromático al bizcocho que lo hace único. Y el toque final de pistachos triturados por encima le da un crunch delicioso que lo hace aún más irresistible.
Además que es una receta de bizcocho de manzana perfecta para aprovechar la fruta que tenemos muy madura en nuestra nevera. Si bien en esta ocasión hemos utilizado manzanas, éstas se puede sustituir por plátanos, peras, melocotones, mango u cualquier otra fruta que tengas en tu frigorífico y quieras aprovechar, antes tirar.
Es una receta sencilla y rápida de hacer, perfecta para un postre de último minuto o para un desayuno dulce y saludable. Y si te gusta el sabor a romero, te sorprenderá lo bien que se combina con la manzana y el pistacho, dando como resultado un bizcocho de manzana delicioso y original. Así que no dudes en probar esta receta de bizcocho de manzana, con romero y pistachos, y sorprende a tus amigos y familiares con un postre delicioso y diferente. ¡No te arrepentirás!
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| Raciones |
Ingredientes
- 3 manzanas pequeñas maduras (de las que algunas veces tenemos muy arrugadas en la nevera)
- 120 g Aceite de Girasol
- 120 g Azúcar blanco
- 3 huevos tamaño XL
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 200 g harina de trigo
- 1 sobre levadura
- 80 g pistachos
- 2 ramitas romero
- sal (Una pizca)
Cobertura de queso y toffee:
- 50 g Mantequilla
- 50 g Azúcar blanco
- 100 g Queso Philadelphia©
- Flores de romero
Ingredientes
 Cobertura de queso y toffee:
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Instrucciones
- Echamos en un bol el aceite y las hojas de romero de una ramita. Trituramos con la batidora, tapamos el bol con papel y film y lo dejamos reposar durante media hora.
- Pelamos y descorazonamos las manzanas. Cortamos en trozos y las echamos en un bol amplio junto con la harina, el azúcar, los huevos, la levadura, la pizca de sal y la esencia de vainilla.
- Colamos el aceite y lo vertemos sobre la mezcla anterior.
- Añadimos unas cuantas hojas de romero frescas y trituramos con la ayuda de una batidora hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadimos casi todos los pistachos, reservando algunos para la decoración final, mezclamos con la ayuda de una cuchara y vertemos sobre un molde de silicona o de metal, como en nuestro caso, al que habremos engrasado o puesto papel de hornear.
- Introducimos el molde en el horno, que tendremos precalentado a 160º, durante una hora y cuarto, aproximadamente.
- Comprobamos que tenemos el Bizcocho de manzana, con romero y pistachos. Para ello introducimos en el centro del bizcocho un palo de madera para brochetas en su interior, o en su defecto un cuchillo metálico. Si sale limpio, estará listo, si sale manchado con resto de masa, horneamos hasta comprobar que sale limpio.
- Sacamos nuestra receta de bizcocho y dejamos que se temple en molde durante 15 minutos. Extraemos del molde y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Cobertura de queso y toffee
- Si bien en este punto ya podríamos degustar nuestra receta de bizcocho, vamos a elaborar una cobertura de queso y toffee que le dará mejor presencia y mucho más sabor.
- Para preparar la cobertura echamos en un cazo la mantequilla junto con el azúcar y una cucharada de agua. Ponemos a fuego muy suave y esperamos a que se disuelva el azúcar. Mantenemos el cazo en el fuego durante 5 minutos, hasta conseguir el aspecto de un caramelo rubio.
- Retiramos y dejamos enfriar.
- Añadimos el queso crema en el cazo y mezclamos bien con la ayuda de unas varillas.
- Extendemos la cobertura sobre el bizcocho y adornamos con pistachos y flores de romero.
- Colocamos la receta de bizcocho de manzana, con romero y pistachos sobre un plato de presentación, servimos y degustamos.
