Estamos acostumbrados a preparar bizcochos de tamaño familiar, vamos de los de toda la vida. Ya sean redondos, cuadrados o rectángulares. Pero siempre de meter el cuchillo, cuando no es a pellizcos, para obtener un buen trozo que llevarnos a la boca. Si los preparas en tu cocina verás cómo los bizcochitos de nueces, tomillo y limón no te defraudan.
El otro día buscando un molde redondo (grande) para hacer un bizcocho me topé con unos moldes para tartaletas que tenía arrinconadas en el cajón. Me pareció un tamaño perfecto para hacer unos «bizcochitos». Dicho y hecho.
En vez de preparar un bizcocho grande, ajuste las cantidades para hacer cuatro bizcochos de tamaño mini. Lo justo para compartir uno entre dos.
Esto si el que lo toma el primero nos deja algo ya que estos bizcochitos de nueces, tomillo y limón son una verdadera delicia.
¡Lo tienen todo! Esponjosos, con el toque que le aporta la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra, todo lo que nos ofrecen las maravillosas nueces y sobre todo el sabor refrescante a cítrico de la ralladura de limón y la intensidad de las hojas de tomillo fresco.
Si les preparas en tu cocina verás cómo los bizcochitos de nueces, tomillo y limón no te defraudan. Aunque si no dispones de este tipo de moldes, puedes hacerlo en uno normal, de unos 22 o 24 centímetros de diametro. Tan solo deberás hacer la masa de la misma forma que os indicamos, engrasar o colocar papel de horno en el interior del molde elegido, y hornear.
El resultado es prácticamente el mismo. Un delicioso bizcocho lleno de matices que a todo el mundo gustará. Ya nos contarás…
Os dejamos con la receta de Bizcochitos de nueces, tomillo y limón:
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Raciones | 4 personas |
- 2 huevos
- 180 g harina de repostería
- 160 g Azúcar blanco
- 1 Sobre levadura
- 3 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharada Mantequilla
- 100 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 1 limón sólo la ralladura
- 50 g nueces peladas
- Hojas tomillo
- sal
- Azúcar blanco para espolvorear
Ingredientes
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- Lo primero que haremos será poner a calentar el horno a 200º.
- En lo que alcanza la temperatura, nos ponemos a preparar la masa del bizcocho.
- En un cuenco echamos los huevos, el azúcar y el aceite de oliva virgen extra.
- Batimos bien con la ayuda de unas varillas hasta que veamos que adquiere una textura esponjosa.
- Incorporamos la nata, la mantequilla y la ralladura de limón.
- Batimos suavemente.
- Añadimos la harina, la levadura y una pizca de sal.
- Mezclamos todo el conjunto.
- Engrasamos los moldes para tartaletas.
- Repartimos la masa.
- Esparcimos las nueces peladas por la superficie, un poco de azúcar por encima y unas hojas de tomillo.
- Introducimos los moldes en el horno, bajamos la temperatura a 180º y dejamos hacer durante 10-15 minutos.
- Comprobamos que están hechos, sacamos y dejamos enfríar.
