Cuando fui a la pescadería y les vi tan frescos y con tan buena pinta no dude por un momento y le pedía al pescadero que me pusiera medio kilo con la idea en mente de preparar esta deliciosa receta de berberechos en salsa de Verdejo que os presento hoy.
Después una vez en casa les tuve media hora en agua fría para que expulsaran posibles restos de tierra.
Lo siguiente, fue su elaboración.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
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Instrucciones
- En una sartén, con un poco de aceite de oliva, ponemos a dorar el ajo picado muy finamente.
- Cuando esté tostadito añadimos los berberechos.
- Sazonamos con sal y removemos.
- Después incorporamos a la sartén el vaso de vino blanco D.O. Rueda y dejamos que se terminen de hacer los berberechos a parte de dar tiempo a que se evapore el alcohol del vino.
- Pasado ese tiempo, retiramos del fuego, colocamos los berberechos en una fuente.
- Espolvoreamos con perejil y a disfrutar de esta tapa de berberechos en salsa.
