Bacalao al horno
Raciones
4personas
Raciones
4personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Pelamos y picamos en láminas el ajo.
  2. Limpiamos el puerro cortando la parte blanca y la cebolla en juliana. Reservando un trozo de la parte verde, para la guarnición.
  3. Pochamos en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, durante diez minutos a fuego lento.
  4. Volcamos a una cazuela o fuente de horno y colocamos los trozos de bacalao encima.
  5. Cubrimos con la crema de puerros o verduras.
  6. Horneamos a 200º durante veinte minutos.
  7. Mientras prepararemos la «guarnición» cortando el puerro, a la larga, finamente.
  8. Ponemos a calentar aceite de girasol en una sartén.
  9. Pasamos por harina las tiras finas del puerro y freímos durante unos segundos en el aceite muy caliente.
  10. Sacamos sobre papel absorbente.
  11. Servimos el bacalao asado en los platos y ponemos unas tiras de puerro fritas por encima.
  12. Adornamos con un poco de perejil fresco picado y servimos.