Bacalao al horno
Plato
Pescados y Mariscos
Keyword
Horno
,
Sartén
Raciones
4
personas
Raciones
4
personas
Ingredientes
4
trozos
Bacalao
desalado
1
Cebolla
1
puerro
1
diente
Ajos
300
ml
crema de puerros
2
cucharadas
Aceite de oliva virgen
harina de trigo
Aceite de Girasol
sal
Instrucciones
Pelamos y picamos en láminas el ajo.
Limpiamos el puerro cortando la parte blanca y la cebolla en juliana. Reservando un trozo de la parte verde, para la guarnición.
Pochamos en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, durante diez minutos a fuego lento.
Volcamos a una cazuela o fuente de horno y colocamos los trozos de bacalao encima.
Cubrimos con la crema de puerros o verduras.
Horneamos a 200º durante veinte minutos.
Mientras prepararemos la «guarnición» cortando el puerro, a la larga, finamente.
Ponemos a calentar aceite de girasol en una sartén.
Pasamos por harina las tiras finas del puerro y freímos durante unos segundos en el aceite muy caliente.
Sacamos sobre papel absorbente.
Servimos el bacalao asado en los platos y ponemos unas tiras de puerro fritas por encima.
Adornamos con un poco de perejil fresco picado y servimos.