Esta receta de Bacalao al horno con una crema de puerros es deliciosa y muy fácil de cocinar.
El bacalao es uno de los ingredientes estrellas de muchos Menús de Navidad. Son muchas las recetas que se pueden hacer con el bacalao, tanto en fresco como si es desalado, aunque particularmente me gusta más la textura y sabor del bacalao desalado.
Con cuatro trozos hermosos hemos preparado esta receta que os proponemos para el día de hoy: «Bacalao al horno en salsa».
Una elaboración en la que podemos utilizar como «salsa» ese puré o crema de verduras que nos ha sobrado de una comida o cena del día anterior.
En nuestro caso para esta receta – Bacalao al horno en salsa -, hemos utilizado una crema de puerros que teníamos en la nevera y la hemos dado un uso mejor.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 4 trozos Bacalao desalado
- 1 Cebolla
- 1 puerro
- 1 diente Ajos
- 300 ml crema de puerros
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen
- harina de trigo
- Aceite de Girasol
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Pelamos y picamos en láminas el ajo.
- Limpiamos el puerro cortando la parte blanca y la cebolla en juliana. Reservando un trozo de la parte verde, para la guarnición.
- Pochamos en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, durante diez minutos a fuego lento.
- Volcamos a una cazuela o fuente de horno y colocamos los trozos de bacalao encima.
- Cubrimos con la crema de puerros o verduras.
- Horneamos a 200º durante veinte minutos.
- Mientras prepararemos la "guarnición" cortando el puerro, a la larga, finamente.
- Ponemos a calentar aceite de girasol en una sartén.
- Pasamos por harina las tiras finas del puerro y freímos durante unos segundos en el aceite muy caliente.
- Sacamos sobre papel absorbente.
- Servimos el bacalao asado en los platos y ponemos unas tiras de puerro fritas por encima.
- Adornamos con un poco de perejil fresco picado y servimos.
