Dejamos cocer a fuego medio-bajo otros 7 minutos más. Comprobamos el punto de cocción del arroz. Si vemos que está a nuestro gusto, y el caldo muy espesito y un pelín caldoso, apagamos y retiramos la cazuela del fuego. Colocamos el caparazón en el centro y decoramos con unas hojas de perejil fresco.