Alubias con pulpo
Nos hemos decidido por realizar esta deliciosa receta tradicional de Alubias con Pulpo, que además de ser una gran fuente de hidratos de carbono, fibra, proteínas y diferentes minerales, entonan el cuerpo y satisfacen el alma.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Tiempo de cocción
40minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Tiempo de cocción
40minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ponemos a remojo, el día anterior, las alubias en agua y sal.
  2. Al día siguiente escurrimos las alubias, las metemos en la olla exprés y añadimos la cebolla limpia y entera, junto con el pimiento lavado y sin pepitas.
  3. Cubrimos de agua, sazonamos, y añadimos un hilo de aceite de oliva virgen y las patas de pulpo.
  4. Tapamos la olla exprés y ponemos al fuego.
  5. Una vez haya subido la válvula al máximo, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 30 minutos.
  6. Cuando podamos, abrimos la olla.
  7. Comprobamos que están cocidas las alubias y el pulpo.
  8. Sacamos el pulpo cocido y lo cortamos en rodajas. Retiramos de la olla a un bol la cebolla y el pimiento rojo. Batimos con la batidora y se lo volvemos a introducir en la olla junto con el pulpo.
  9. Hacemos un sofrito con el pimentón, que potencia el sabor y el aroma de este plato. Añadimos un poco de caldo de la cocción, removemos y lo volcamos a la olla.
  10. Removemos, dejamos cocer 5 minutos al mínimo para que se mezclen los sabores.
  11. Servimos y degustamos esta deliciosa receta invernal de alubias con pulpo.