Cuántas veces nos ha pasado que vamos a comer o a cenar a un Burger y salimos de él con sobras que, una vez en el frigo, no sabemos qué hacer con ellas. Lo mejor y más recurrente es hacer croquetas o Albóndigas de carne.
Fue lo que nos pasó en una de las últimas visitas que hicimos a una franquicia de hamburguesas «gourmet». La culpa la tuvieron los entrantes que pedimos, pero la verdad, a la vista de cómo nos quedaron las Albóndigas de carne que hicimos al día siguiente con las sobras de las Burger (tres medias hamburguesas de carne de añojo y sus correspondientes patatas), nos puede volver a pasar en futuras visitas.
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| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 25 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 250 g Carne de Añojo (de sobras de hamburguesas en este caso)
- 250 g Carne de Vacuno picada
- 1/2 pan de hamburguesa
- 3 cucharadas Leche entera
- 1 Cebolleta grande
- 1/2 Pimiento verde
- sal
- Pimienta
- 1/2 l Caldo de carne
- Aceite de Girasol
- Harina para rebozar las albóndigas
Ingredientes
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Instrucciones
- Por un lado picamos la carne de las hamburguesas (con todo lo que lleven, queso, huevo, beicon, etc.)
- Echamos en un cuenco junto con la carne de ternera picada.
- Salpimentamos a nuestro gusto.
- En otro cuenco trituramos el pan de media Burger y mezclamos con las tres cucharadas de leche. Mezclamos el pan con la carne.
- Formamos una bola y después empezamos a preparar las albóndigas de carne.
- Una vez tengamos todas, ponemos aceite vegetal a calentar en una sartén.
- Pasamos las albóndigas de carne por harina y doramos en la sartén.
- En una cazuela pochamos la cebolleta y el pimiento verde, que habremos picado finamente previamente.
- Cuando esté pochado a nuestro gusto, vertemos el caldo, incorporamos las albóndigas y dejamos hervir a fuego bajo-medio, durante 20-25 minutos, con la cazuela tapada.
- Rectificamos el punto de sal si hiciera falta.
- En lo que se hacen las albóndigas al fuego, colocamos las patatas en una fuente, esparcimos un poco de tomillo o romero fresco por encima y calentamos en el horno durante 10 minutos.
- Servimos las albóndigas de carne acompañadas por las patatas.
