Acelgas rellenas de merluza y piñones

Hay que ver que por si solas las acelgas y la merluza a mis hijos no les gusta, pero cuando vieron y probaron estos «paquetitos de acelgas rellenas de merluza y piñones» no podía imaginar que dejarán el plato «limpio».

Y lo mejor es que no tuvimos que «engañarlos» diciendo que eran otros productos… las acelgas rellenas les encantaron.

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Acelgas rellenas de merluza y piñones

Hay que ver que por si solas las acelgas y la merluza a mis hijos no les gusta, pero cuando vieron y probaron estos "paquetitos de acelgas rellenas de merluza y piñones" no podía imaginar que dejarán el plato "limpio".

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Plato

Verduras y guarniciones

Tiempo de preparación

50 minutos

Raciones

4 personas

Ingredientes

• 8 hojas Acelgas grandes y muy frescas
• 3 rodajas merluza
• 60 g Piñones
• 1 Cebolla
• 1 cucharada harina de trigo
• 200 ml Leche entera
• nuez moscada
• 2 huevos
• harina de trigo para rebozar
• sal
• 1 hoja laurel
• Aceite de oliva virgen

Plato Verduras y guarniciones Tiempo de preparación 50 minutos Raciones 4 personas Ingredientes 8 hojas Acelgas grandes y muy frescas 3 rodajas merluza 60 g Piñones 1 Cebolla 1 cucharada harina de trigo 200 ml Leche entera nuez moscada 2 huevos harina de trigo para rebozar sal 1 hoja laurel Aceite de oliva virgen Ver también Recetas de Cocina Solomillo en Salsa de queso azul

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Instrucciones

1. Ponemos a cocer, en una cazuela un litro de agua, una hoja de laurel, las rodajas de merluza.
2. Pasados cinco minutos sacamos y reservamos el caldo por un lado y el pescado por otro.
3. Mientras en una sartén con unas gotas de aceite de oliva doramos la cebolla cortada finamente.
4. Añadimos la cucharada de harina y añadimos la leche. Sazonamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Cuando tengamos una besamel fina y, una vez fuera del fuego, incorporamos la carne de la merluza limpia junto con los piñones.
5. Lavamos y limpiamos las hojas de acelga, descartando las pencas que usaremos para otra receta.
6. Las estiramos, una por una encima de la encimera, y rellenamos con un par de cucharadas de la mezcla anterior.
7. Enrollamos y reservamos hasta que tengamos todos los paquetitos elaborados.
8. Pasamos por harina y huevo y freímos en abundante aceite de girasol.
9. Sacamos a una fuente de barro o de cristal (tipo Pirex) para luego terminar de cocer en el horno.
10. Cuando tengamos todos los paquetes rebozados y colocados en la fuente de horno, cubrimos con el caldo de cocer el pescado.
11. Introducimos en el horno, previamente calentado a 200º, 20 minutos a 180º.
12. Sacamos, servimos y degustamos es tas deliciosas Acelgas rellenas.