Viendo el resultado del bizcocho que preparamos en casa la semana pasada, teniamos que cocinar estas Rosquillas de naranja y mascarpone
Decidimos «tunear» una tradicional receta de rosquillas con parte de los ingredientes que llevaba este bizcocho.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 500 g Harina
- 2 huevos
- 1/2 tarrina Queso Mascarpone
- 2 sobres gasificante o gaseosa
- 1/2 sobre levadura
- 150 ml. zumo de naranja
- 150 ml Aceite de Girasol
- 200 g Azúcar blanco
- 1 Naranja la piel
- Azúcar glass
Ingredientes
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Instrucciones
- Rallamos la piel de una naranja y la juntamos en un bol con el azúcar.
- Echamos el zumo de naranja, los huevos, el aceite y el queso mascarpone. Batimos con unas varillas hasta que se integren todos los ingredientes.
- Mezclamos la harina con la levadura y los sobres de gaseosas o gasificante y lo juntamos con lo anterior.
- Amasamos y dejamos reposar media hora.
- Nos untamos las manos con un poco de aceite y formamos rosquillas (no muy grandes ni gruesas), que freiremos en una sartén con abundante aceite.
- Sacamos sobre papel absorbente y, una vez estén frías, esparcimos sobre ellas azúcar glass.
- Elaboración en Thermomix:
- Pulverizamos en el vaso de la Thermomix la piel de la naranja con el azúcar.
- Añadimos el queso mascarpone, el zumo de naranja, el aceite, los huevos y lo mezclamos 30 segundos en velocidad 4.
- En un bol mezclamos la harina con la levadura y los sobres de la gaseosa o gasificante y lo volcamos en el vaso de la Thermomix.
- Mezclamos 5 segundos en velocidad 5 y después 3 minutos a velocidad espiga.
- Dejamos reposar la masa media hora en el vaso.
- Sacamos sobre una superficie enharinada y formamos las rosquillas que iremos friendo en una sartén con abundante aceite de girasol.
- Doramos por ambos lados las Rosquillas de naranja y mascarpone y sacamos sobre papel absorbente.
- Una vez frías, espolvoreamos sobre ellas azúcar glass.
Notas de la receta
Con esta cantidad de ingredientes sale una buena tanda de Rosquillas de naranja y mascarpone.
Si queremos que nos duren en perfectas condiciones las tenemos que guardar en una caja de cartón o en una cazuela (tapadas) y dejarla en un sitio fresco.
