Una buena fuente de energía para los días tan largos de invierno es este «Estofado de carne con patatas y zanahorias«, un guiso de los que resucitan a un muerto.
En casa cuando hace bastante frío, solemos poner comida contundente, como este estofado de carne, eso sí plato único. Que luego en verano nos toca sufrir para ponernos el bañador…
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| Tiempo de preparación | 60 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 400 g Carne de Vacuno
- 300 g patatas 2 patatas hermosas
- 5 zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Ajo
- 1 Pimiento verde
- 1 cucharada Pimientos choriceros (su carne)
- 4 cucharadas Salsa de tomate
- 1 hoja laurel
- romero
- sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Ingredientes
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Instrucciones
- Ponemos a pochar en la olla rápida, la cebolla y el ajo, cuando esté transparente, echamos el pimiento verde cortado en trozos grandes.
- Mientras se fríe, salpimentamos la carne, que incorporaremos al sofrito.
- Cuando esté dorada la carne por todos los lados, echamos la carne de pimiento choricero y el tomate.
- Damos unas vueltas y le ponemos las zanahorias cortadas en rodajas junto el romero y la hoja de laurel.
- Cubrimos el estofado de carne de agua o (de caldo si tuvieras), tapamos y dejamos cocer durante media hora.
- Una vez pase el tiempo, abrimos, probamos el punto de sal, rectificamos, y echamos los trozos de patatas ya peladas y limpias.
- Tapamos, ponemos al fuego el guiso, cinco minutos y apagamos.
- Retiramos y cuando se pueda abrir la olla rápida servimos este estupendo estofado de carne.
- El resultado es un delicioso guiso casero, que te dejara una buena sensación en el estomago.
