Los mejillones son de esos ingredientes que pueden elaborarse de infinitas maneras. Aunque seguramente que sea al vapor y acompañados de una salsa cómo la mayoría de nosotros preparamos este molusco, gracias a su fácil cocinado y su rápida ejecución.
Pescados y Mariscos
Recetas de Pescados y Mariscos, originales, sabrosas y sanas, fáciles de cocinar y por supuesto exquisitas.
Artículo Al Azar
Para despedir el verano, que parece que no nos quiere dejar, y dar la bienvenida al otoño nada mejor que un Tartar de marisco y ahumados. Una deliciosa y fresca receta con la que sorprender a nuestro paladar y, ya de paso, a nuestros invitados. La receta de Tartar de marisco y ahumados admite gran variedad de ingredientes, aunque nosotros nos hemos decantado por hacerla con los siguientes ingredientes.
Uno de los productos que solemos encontrar siempre en el mercado es la merluza, no siempre al mismo precio, que resulta imprescindible en nuestra dieta. Prueba de ello es que la merluza fue uno de los platos con los que celebramos la pasada Navidad. Un plato sencillo, pero muy delicioso, como es la Merluza al horno sobre patatas panaderas.
Nos ha gustado mucho esta merluza en salsa de alcaparras. Una receta que no necesita mucho tiempo en su elaboración y da muy buenos resultados. Aunque si no dispones de merluza puedes acompañar cualquier tipo de pescado blanco con esta salsa de alcaparras. ¡Verás que resultado!
No pensaba que este pescado diese tanto de sí. Cuando compré una pieza de Melva en la pescadería, (1,4 kg.) si que me avisaron de que tendría para un par de platos. Y así fue, si el otro día preparé un "Marmitako" con la parte delantera, ayer utilicé la parte trasera para elaborar "Melva con fritada de verduras y tomate".
El bonito en verano es un ingrediente que no debe faltar en tu nevera. Además de ser una gran fuente de proteínas de alto valor biológico, posee cantidades diversas de vitaminas y minerales. Y lo mejor de todo es que en la cocina se prepara en un abrir y cerrar de ojos, como esta receta de Bonito en salsa de cebolla y champiñones. Una propuesta deliciosa que se puede hacer en menos de media hora. Y esto, en estas fechas, se agradece.
La de Almejas en salsa verde es una receta que no suele faltar en nuestra mesa por Navidad. Si hay...
El bacalao en salsa de marisco no solo es una deliciosa y fácil receta para cualquier Menú de Navidad, es...
Una receta de dorada al horno con guarnición de patatas, para "desengrasar" el cuerpo con un pescado como la dorada que es sano y muy rico.
Uno de los ingredientes protagonistas de la Semana Santa es el Bacalao. Si bien hace unos años sólo podíamos encontrar en el mercado Bacaladas o bacalaos enteros en salazón, desde hace relativamente poco tiempo esté está siendo sustituido por bacalao fresco. De las muchas recetas de bacalao que podemos encontrar en el recetario tradicional está esta propuesta que os mostramos a continuación: Bacalao en Salsa Vizcaína. Una receta que ya os mostramos hace un tiempo, a la cual hemos añadido unas láminas de alcachofas fritas.
Plato muy sabroso, y muy rápido de hacer en 40 minutos tenemos una comida o cena exquisita. Primero prepararemos un caldo de pescado, pochamos en una cazuela una cebolla cortada en juliana y una zanahoria añadiremos despues huesos de rape, las cáscaras y cabezas de los langostinos lo damos unas vueltas y mojamos con un vaso de vino blanco, brandy y dos litros y medio de agua, dejaremos hervir hasta que reduzca a litro y medio aproximadamente.
Siguiendo con las recetas dedicadas a Navidad, hoy os proponemos, "Rodaballo al horno en salsa de sidra y boletus", un plato de pescado que triunfara en la mesa.
Somos de los que pensamos que en la cocina no hay que complicarse mucho la vida para quedar bien en ocasiones especiales como puede ser la Navidad. Hay que aprovechar las oportunidades. Buscar en el mercado el mejor producto al mejor precio, siempre hay alguno que nos viene bien. Esta receta es la prueba de ello. En la pescadería estaba el rodaballo entero, de un kilo y medio más o menos, a 9 euros el kilo.