MadrEAT, el primer mercado Street Food de MADRID
El tercer fin de semana de octubre arranca el primer Streefood market de Madrid. Se llama MadrEAT y tendrá lugar en el Jardín Botánico de la Complutense. Contará con más de una veintena de puestos y con propuestas gastronómicas de chefs reconocidos como Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa), Luis Arévalo (Kena) e Iván Domínguez (Alborada y Alabaster), entre otros. Contará con una gran carpa con una cocina que compartir. En este espacio habrás masterclass de conocidos chefs, cursos de cocina, catas de vino y de cerveza… Y también habrá un escenario. Música y actuaciones para acompañar mañanas y tardes gastronómicas.
Tamarillo o Tomate de árbol
El Tamarillo (Cyphomandra betacea), o Tomate de árbol es un fruto originario de Perú, aunque actualmente se cultiva en otros países subtropicales como Brasil, Colombia, Kenia, California, Sudáfrica, India y Nueva Zelanda. Fue precisamente en este país oceánico, allá por el año 1970 cuando se le asignó el nombre "Tamarillo" de manera oficial en el mercado mundial. Este exótico fruto es conocido como Tomate de árbol por su gran parecido, tanto exterior como interior, al tomate, del que es familia, al igual que la patata o la berenjena.
Pincho Piñonero 2014 Cartel
La capital del piñón nacional, Pedrajas de San Esteban, ha organizado una nueva edición del Certamen Pincho Piñonero. Un concurso en el cual participarán este año diecisiete establecimientos hosteleros. Aprovechando que los productores del piñón están en pleno funcionamiento, y con la intención de dar a conocer aún más este valioso fruto seco, el Ayuntamiento de Pedrajas de San Esteban con el patrocinio de la Asociación Castellana de Elaboradores de Piñón (ACEPI), han organizado el Certamen Pincho Piñonero 2014.
Thermomix TM5, la Thermomix digital
En 1971, la primera máquina de cocinar Thermomix® VM 2000 fue lanzada al mercado, primero en Francia y luego en España e Italia. Y ahora, volviendo a retornar las riendas de la innovación, Vorwerk nos presenta la nueva Thermomix TM5, sucesora del exitoso modelo de 2004 “TM31”. La nueva Thermomix TM5 es un electrodoméstico que presenta un diseño en el que destaca su pantalla táctil a color, donde se programa tiempo, temperatura y velocidad, así como un único selector que sustituye a los botones tradicionales. Dicha pantalla además es el interfaz que nos ofrece la función «Cocina guiada», que muestra paso a paso cada una de las recetas, de manera que el usuario solo tenga que incorporar los ingredientes.
Herbstick de Lékué
El Herbstick de Lékué es un utensilio ideal para preparar mezclas de hierbas aromáticas frescas para aderezar platos de pasta, carne o pescado. Un pequeño gran ayudante en el cual podemos guardar, conservar y dispensar ese perejil que pedimos en la pescadería, antes de que se nos quede mustio en un vaso de agua por no darle uso. Y esa planta de albahaca que tenemos en el balcón y cuyas hojas no damos salida. Y qué decir de otras aromáticas que compramos y tenemos olvidadas en el fondo del frigorífico... Todo esto os sonará porque quien de nosotros no ha comprado en alguna ocasión albahaca, romero, tomillo, menta, etc., para una receta específica y luego la guarda en la nevera hasta nuevo uso.
escuelas de magos del aprovechamiento
En casi todos los hogares, por no decir en todos, las recetas de aprovechamiento son un recurso ideal para usar las sobras de otras elaboraciones que, en muchas ocasiones, suelen estar más buenas que el plato inicial. Esto que puede parecer algo normal ha sido el argumento principal del concurso de la campaña del "Buen aprovecho", desarrollada por el MAGRAMA dentro de la estrategia "Más alimento, menos desperdicio", el pasado mes de junio.
II Sherrymaster by Tío Pepe
l II Sherrymaster by Tío Pepe es un evento en el cual, guiados por el enólogo y master blender de la bodega jerezana, Antonio Flores, sumilleres, expertos, gastrónomos y periodistas especializados se adentrarán, durante estas dos jornadas, en el mundo del vino de Jerez. A través de un ambicioso programa, todas aquellas personas que asistan al Sherrymaster by Tío Pepe 2014 realizarán un recorrido exhaustivo por el mundo del vino de Jerez que les llevará, en primer lugar, a Viña Esteve, donde se mostrará la importancia de la tierra, el viento y el sol en el devenir de estos vinos.
Salsa Chimichurri
Según la Academia de Gastronomía Argentina el Chimichurri es una "salsa picante que generalmente se emplea para condimentar las carnes asadas, chorizos y pescados (sobre todo en el Litoral argentino) elaborada a base de perejil, ajo, ají molido, sal, aceite y vinagre (hasta el siglo XIX se empleaba salmuera). Sin embargo, existen variantes en las distintas regiones del país, por lo que también puede llevar orégano, tomillo, laurel, albahaca, cebolla, etc." Es el caso de la receta de Chimichurri que os mostramos hoy, una variante "enriquecida" de la original o Chimichurri auténtico al cual hemos puesto unos cuantos piñones.
Vinos de Parcela Finca Constancia
El verano es tiempo de celebrar, con familiares o amigos, cualquier motivo por pequeño que sea. Basta sólo con hacer una llamada para preparar una reunión en la cual compartir, comida, una buena botella de vino y, sobre todo, conversación. Para esto nada mejor que el estuche que nos presenta Finca Constancia, perteneciente al grupo González Byass, que está compuesta por el Parcela 12 Graciano, Parcela 23 Tempranillo y Parcela 52 Verdejo. Tres vinos diferentes para disfrutar unos vinos de Parcela genuinos, que reflejan lo mejor de cada variedad y de la tierra de la perfecta trazabilidad del viñedo del que nacen, 200 hectáreas de terreno divididos en 70 parcelas.
ENSALADA DE MELON, SALMON CON SHISOE
En verano casi todos los días comemos o cenamos una ensalada. Por ello solemos tener en la nevera varios ingredientes para hacerlas diferentes. No es cuestión de "cansar" el paladar del comensal con ensaladas típicas veraniegas, basta con variar o añadir algún producto diferente para sorprender a los que tenemos sentados alrededor de la mesa.
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