campeonato cocineros castilla y leon
Miguel Cobo, uno de los concursantes de TopChef primera edición, es el actual Campeón de Cocineros de Castilla y León. Un título que consiguió en la final de la décima edición del Campeonato de Cocineros de Castilla y León que se celebró hace dos años en la Feria Internacional del Turismo Interior de Valladolid INTUR. Este título que ostenta Miguel Cobo tendrá validez hasta el próximo mes de noviembre que será cuando se celebre el XI Campeonato de Cocineros de Castilla y León en las instalaciones de Feria de Valladolid, en el marco de la celebración de la feria INTUR 2014, durante los días 27, 28 y 29 de noviembre de 2014.
Congreso Soria Gastronómica 2014
Esta semana se ha presentado oficialmente en Madrid el IV Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica. Un evento que, bajo el título de "Sinestesia y trufa negra", rendirá homenaje a un producto muy preciado de la gastronomía de Castilla y León a nivel nacional, como es la trufa negra. Soria Gastronómica contará en esta edición con 15 cocineros: siete de ellos procedentes de Castilla y León, cinco nacionales y tres internacionales, todos expertos en el conocimiento y el manejo de las setas y los hongos en la cocina.
tarta de queso y castañas
Si bien todavía no es tiempo de castañas, ya queda menos, hemos creído conveniente elaborar, para celebrar la llegada del otoño, una Tarta de queso sin horno con crema de castañas. La receta no puede ser más fácil, basta con hacer la típica y tradicional tarta de queso crema sin base de galletas y ponerla una cobertura de crema de castañas.
pizarra de setas - victor gutierrez
Con la llegada del otoño, y fiel a su cita anual, se ha organizado una nueva edición de las jornadas gastronómicas de la micología BuscaSetas. Un evento que, desde hace ya trece años, ofrece la posibilidad de degustar en más de 200 restaurantes de Castilla y León un menú degustación de al menos 5 platos a base de setas, ya sean ingrediente principal de la receta o acompañamiento de la misma. Organizadas por la delegación castellana y leonesa de la asociación de cocineros Euro-toques, y con el apoyo de la Junta de Castilla y León a través de su Consejería de Cultura y Turismo, en las jornadas BuscaSetas 2014 se podrán inscribir cualquier restaurante de Castilla y León con la obligación de elaborar un menú compuesto de un aperitivo, entrante, pescado, carne y postre. El precio del menú es libre, ya que es el propio restaurante quien lo fija a su elección.
Goose cerveza pale ale
Algo más de un año es lo que lleva en el mercado la cerveza artesana "Goose". Una cerveza elaborada por un grupo de amigos en La Granja de San Ildefonso, al más puro estilo "Pale Ale Americana". De carácter fuerte, recio, y un punto dulce (como buena segoviana), la cerveza Goose se caracteriza por tener un intenso color ámbar, espuma muy consistente en copa.
antonio arrabal - trucos de cocina
Los Trucos de cocina de Antonio Arrabal es un libro en el cual este "Topchef" nos muestra una serie de consejos y recetas divididas en cuatro partes, dedicadas a las grandes familias de alimentos: Verduras, frutas, lácteos y huevos; Pescado y marisco; Carnes y aves, y Mundo dulce, además de una recopilación de Otros trucos, fundamentales para dar rienda suelta a la pasión por cocinar, sin miedo y con total confianza. Relacionados con cada apartado, Antonio Arrabal va desgranando trucos que nos ayudarán en la cocina. Algunos ya los conocemos, otros nos han sorprendido. Además, para poner en práctica los trucos de cocina, nos propone una serie de recetas para tanto para principiantes como para cocinillas más expertos.
Langostino en salazón con crema helada de ajo tostado, romesco y caviar aceite de oliva
El Hotel Los Ángeles (Dénia, Alicante) ha sido el ganador del XII Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino, organizado por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Vinaròs, con la receta Langostino en salazón con crema helada de ajo tostado, romesco y caviar aceite de oliva preparada por el cocinero Federico Guajardo, con Juan Carlos Leuteneger como ayudante.
Concurso Cocinero del Año 2016
Arranca la VI edición del Concurso Cocinero del Año. El concurso de cocineros dirigido a chefs profesionales, mayores de 23 años, que se desarrolla a través de cinco semifinales que se celebran por toda España durante el transcurso de dos años y cuya final se celebrará en Alimentaria Barcelona 2016. Antes de que llegue esa fecha serán muchos los cocineros que se apunten a participar en cada una de las diferentes semifinales que se desarrollarán a lo largo de toda la geografía española. La primera tendrá lugar el próximo 12 de noviembre en Tenerife.
Albariños al Mundo 2014 - Bruselas
El Concurso Internacional Albariños al Mundo avanza en los preparativos de su tercera edición y lo hace con el pistoletazo de salida para la inscripción de bodegas participantes. Será hasta el próximo 29 de octubre cuando las bodegas de la D.O. Rias Baixas y la Región Demarcada de Vinhos Verdes puedan formalizar sus inscripciones a la gran cita internacional que tendrá lugar en la ciudad de Bruselas el próximo día 7 de noviembre. Serán los salones del Instituto Cervantes en Bruselas el escenario donde se dará cita un elenco de prescriptores para evaluar en una estricta cata a ciegas la totalidad de las muestras presentadas por las bodegas participantes.
Millesime Madrid 2014 1
Millesime Madrid 2014 se celebrará del 7 al 10 de octubre en el Pabellón Satélite de la Casa de Campo. Un escenario único que se transformará para acoger esta exclusiva experiencia gastronómica. Una esperada cita donde se reúnen algunos de los mejores chefs que cocinarán los mejores platos de su cocina, además de poder degustar los productos más novedosos del mercado.
David de Jorge es un cocinero único, simpático, natural, con una gran capacidad de comunicación, un lenguaje transgresor, y una forma de cocinar "sencilla" que le gusta al público en general. Estas características ha hecho posible el fichaje de David de Jorge por el grupo Mediaset España, el cual ya ha empezado a emitir la cuña del programa que David realizará las mañanas en Telecinco y que llevará como título: "Robin Food: atracón a mano armada".
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