Premio Alimentos de España al Mejor AOVE 2014-2015

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha convocado el "Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2014-2015", en las en las categorías de producción convencional (grupos frutado verde dulce, frutado verde amargo y frutado maduro) y de producción ecológica. Como en ediciones anteriores el Premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2014-2015 tiene como finalidad, dar a conocer y promocionar los aceites de oliva vírgenes españoles de mayor calidad organoléptica. Para ello las almazaras que así lo deseen, y cumplan la normativa de la convocatoria, tienen de plazo hasta el día 17 de diciembre de 2014 para presentar su solicitud de participación.

Recetas de Cocina

Pudding de arroz, cremoso y con un toque especial

Este pudding de arroz es tradicional de la cocina inglesa y que con su toque de sal queda delicioso. Con motivo de la celebración de sus 135 años, Sal Maldon le pidió a los mejores chefs del Reino Unido que le sacasen partido a un producto único: la sal marina en escamas más aclamada en el mundo. El resultado es una gran cantidad de recetas y nosotros, que no vamos a ser menos, probaremos a elaborar alguna de ellas, como este pudding de arroz.

I Semana de la cocina en miniatura de alava

Eventos gastronómicos

I Semana de la Cocina en Miniatura de Álava

La actual Capital Española de la Gastronomía 2014 ha organizado entre el 12 y el 23 de noviembre la I Semana de la Cocina en Miniatura de Álava. Una nueva semana gastronómica surgida en el año del galardón gastronómico que se celebrará en 39 establecimientos hosteleros de Vitoria-Gasteiz y de varias localidades alavesas. La I Semana de la Cocina en Miniatura de Álava ofrecerá la posibilidad de degustar al comensal una selección de creaciones culinarias, adaptadas de un plato mayor, que sin llegar a ser un pincho se presente en pequeño formato y se pueda degustar en barra.

Eventos gastronómicos

Semifinalistas del XI Campeonato de Cocineros de Castilla y León

Después de la fase de inscripción inicial, y una posterior selección entre las más de 30 solicitudes de participación, el comité técnico del XI Campeonato de Cocineros de Castilla y León, ha dado a conocer los nombres de los doce cocineros que participarán en la semifinal de este campeonato, que se celebrará del 27 al 29 de noviembre en el recinto de la Feria de Valladolid, en el marco de INTUR 2014, la Feria Internacional del Turismo de Interior de Castilla y León. Este campeonato se celebra cada dos años y el actual campeón no es otro que el TopChef Miguel Cobo, uno de los concursantes más carismáticos de la primera edición de TopChef. Un título que le arrebatará alguno/a de los siguientes semifinalistas del Campeonato de Cocineros de Castilla y León 2014:

Eventos gastronómicos

Finalistas del Concurso Cocinero del Año 2016

La primera semifinal del Concurso Cocinero del Año celebrada esta mañana en las Islas Canarias, ha dejado patente el excelente nivel culinario de los cocineros participantes provenientes de las comunidades de Canarias, Andalucía, Extremadura y Región de Murcia. En total han sido cuatro andaluces, tres canarios y un murciano los ocho cocineros participantes en la primera semifinal, de las cuatro que se han programado, del Concurso Cocinero del Año 2016. De estos ocho cocineros participantes ha sido el chef Juan Manuel Salgado, del restaurante Dani garcía de Málaga, quien ha quedado en primera posición de la primera semifinal del Concurso Cocinero del Año. Siendo el chef Adrián Bosch Barrera (restaurante Tiziano, Hotel Villa Cortés, Arona, Santa Cruz de Tenerife), el segundo clasificado.

Cocktail bar - Credit: Nitecap Daniel Krieger

Eventos gastronómicos

FIBAR Valladolid 2014

Tras la celebración del X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, certamen en el cual se impuso la tapa elaborada por el cocinero Iñaki Rodríguez, la Cúpula del Milenio de Valladolid acoge hasta el próximo jueves 13 de noviembre FIBAR, la II Feria Internacional Cocktail Bar. La II Feria Internacional Coctail Bar "FIBAR Valladolid", se convertirá en el punto de encuentro y referencia del Bartending nacional, reuniendo durante tres jornadas las tendencias más internacionales dentro del sector de la Coctelería, la Mixología, las Bebidas Premium y los profesionales de la Industria Hostelera.

Eventos gastronómicos

Restaurantes participantes en Buscasetas

Mañana día 10 de noviembre vuelven, fiel a su cita anual, las jornadas gastronómicas Buscasetas 2014. Una iniciativa que se ha quedado "fija" en el calendario gastronómico anual de Castilla y León, y de la que os hablamos hace poco. En esta ocasión queremos daros a conocer los participantes en esta edición, 223 establecimientos concretamente, que han creado unos menús específicos compuestos de sabrosas propuestas culinarias a base de setas y hongos.

Que percibes…" de Iñaqui rodriguez - ganador concurso pinchos valladolid 2014

Eventos gastronómicos

Iñaki Rodríguez ganador del Concurso de Tapas de Valladolid

El X Concurso Nacional de Tapas de Valladolid ha finalizado. Tres días de competición han sido necesarios para saber cual de los 49 participantes se proclamaba campeón del Concurso Nacional de Tapas de Valladolid 2014. 49 han sido finalmente los participantes en el X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas "Ciudad de Valladolid". Un concurso único en nuestro país, que intenta que estén representadas en él, cocineros procedentes de todas las comunidades. Entre todos estos participantes, ha sido el cocinero Iñaki Rodríguez Rojas, del restaurante Punk Buch de Madrid, quién se ha hecho con el título de Campeón de España por la tapa "Que percibes…".

Vinos y Bebidas

Vino Lalama 2011 de Dominio do Bibei

Muchas veces, cuando disfrutamos de un vino, no nos damos cuenta de cómo, donde y cuando se ha hecho. En la mejor de las ocasiones recordamos lo bueno que estaba y lo bien que lo pasamos con nuestros amigos, familia o pareja. Pero si en ese justo momento pensamos en quién, cómo y en qué condiciones se ha elaborado uno u otro vino, nos puede pasar que valoremos mucho más cada sorbo. Esto es justo lo que me ha pasado cuando he probado "Lalama 2011" un vino tinto, elaborado por Dominio do Bibei, situada en la en la Riberia Sacra. Una bodega joven, al igual que sus socios, pero con las ideas muy claras, en un entorno y terruño difícil.

Recetas de Cocina

Níscalos confitados

En casa somos unos apasionados del Níscalo (Lactarius deliciosus), una de las setas comestibles más común en España. Si bien esta seta no es de las más "sabrosas", es una de las que más utilizamos a la hora de hacer recetas con setas. Recetas con níscalos en nuestro recetario tenemos unas cuantas, a las cuales añadimos esta de "Níscalos confitados". Una receta para conservar níscalos más tiempo o nuestra nevera o bien para embotar y guardar en nuestra despensa.

Eventos gastronómicos

Concurso de Cocina Creativa Gusti-Negrini

Una de las principales distribuidoras de productos enogastronómicos italianos de alta gama en nuestro la Península Ibérica, es la organizadora de la novena edición del Concurso de Cocina Creativa Gusti-Negrini. Un campeonato, al cual se pueden presentar cocineros profesionales que desarrollen su actividad tanto en España como en Portugal, y cuya final se celebrará en el marco de MadridFusión 2015.

Pasión por las Cookies, portada del libro

Cultura gastronómica

Pasión por las Cookies, de Lara Hernández

Hace justo un año Lara Hernandez nos presentó "Pasión por las CupCakes". Un libro en el cual, la creadora del blog Bakemanía, nos enseño todo lo que debemos saber para hacer unas CupCakes perfectas y llamativas. Siguiendo con las recetas de repostería, Laura acaba de presentar su nuevo libro "Pasión por las Cookies". En este nuevo libro de recetas de repostería Laura nos da todos los detalles y trucos para hacer unas "Cookies" o galletas irresistibles. En "Pasión por las Cookies" encontraremos casi cien recetas de galletas diferentes, decoradas, rellenas, de chocolate, vainilla... Las posibilidades que encontraremos en este libro son ilimitadas.

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