Licores, cerveza y ginebra de Níspero Ruchey

No hace mucho, alguno de los artículos publicados en eladerezo, tenían como protagonista a la línea gourmet de productos que la cooperativa de Callosa d´en Sarriá elabora bajo la marca Ruchey. Nos sirvieron para elaborar deliciosas recetas, y no es para menos, ya que Ruchey presume de ser la marca que posee la mayor cantidad y la mejor calidad de nísperos en el mundo. Pero se nos quedó en el tintero la gama de bebidas de Ruchey, nos referimos al licor, aguardiente, ginebra y cerveza.

Restaurante la alhondiga - Interior del Restaurante (2)

Restaurantes

Restaurante La Alhondiga en Segovia

Es habitual que en gran parte de las capitales existan restaurantes especializados en gastronomía típica de otras regiones de España. En concreto la catalana pasa por ser una desconocida para muchos y realmente dispone de platos originales que suelen llamar la atención para bien, de todo aquel que se acerca por primera vez a degustarla. Con esa idea en mente el matrimonio barcelonés formado por Fran y Mónica junto con su hermana Mercedes, decidieron emprender la aventura de aproximar esta cocina a Segovia.

Carpaccio de carne de CaBu con foie e ibéricos

Restaurantes

Restaurante Riscal, la mejor carne de Buey

El Restaurante Riscal, en Carbonero Mayor (Segovia), es el único sitio de España donde sirven carne certificada de buey, denominada Cabu. La carne de CaBu es la única carne de buey certificada del mundo, junto con la del buey Wagyu o Cobe, denominada como la mejor del mundo, según los entendidos, y por la cual se llegan a pagar precios desorbitados.

Turismo del Vino

Bodegas Fariña: el buque insignia de la D.O. de Toro

Bodegas Fariña, con sus raíces que se remontan a 1942, se erige como una de las bodegas más antiguas y veneradas de la D.O. Toro, encarnando la fusión perfecta entre la pasión por la viticultura, la innovación y un profundo respeto por las tradiciones. Comprometida con la calidad y la sostenibilidad, y abierta al arte y la cultura, Bodegas Fariña no solo ofrece a sus visitantes una experiencia enológica integral, que incluye desde recorridos por la bodega y el viñedo hasta catas de vinos y experiencias de maridaje gastronómico, sino que también se destaca como un destino esencial para quienes aprecian el buen vino y el arte en su máxima expresión.

Los Ingredientes

Membrillo, el dulce del otoño

El otoño invade nuestra cocina y presenta platos con ingredientes tan nuestros como lo son la caza, las setas y el dulce más dulce, el membrillo. El dulce de membrillo, también llamado carne de membrillo es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo. Originario de España este fruto, que lleva el mismo nombre que su árbol, pertenece a la familia de las rosáceas lo que justifica su aroma tan especial y peculiar.

Recetas de Cocina

Masa quebrada

La masa quebrada es usada habitualmente como base de muchas elaboraciones de todo tipo, ya sean dulces o saladas. Quiches y tartas de fruta son sus usos más habituales aunque antes de degustar estas elaboraciones finales es conveniente saber cómo se elabora la masa quebrada dulce o salada. Los ingredientes de la masa quebrada son principalmente harina, mantequilla, huevo, sal y azúcar. Pero estos variarán dependiendo de los tamaños y de la receta de masa quebrada que queramos elaborar, según nuestros gustos y apetencias.

Eventos gastronómicos

Turismo de Cantabria: Jornadas Gastronómicas

Durante la próxima semana, los siete restaurantes que tiene la Sociedad Regional Cántabra de Promoción Turística, Cantur, celebrarán las XVII Jornadas Gastronómicas de Cantur. Estas jornadas se comenzaron a realizar hace ya unos cuantos años con la intención de promocionar la gastronomía y los productos de Cantabria, además de dar a conocer la calidad de las diferentes cartas que tienen cada uno de los restaurantes de la sociedad. El restaurante del Museo Marítimo del Cantábrico, los hoteles La Corza Blanca y Ávila; los restaurantes de los campos de golf Abra del Pas y Nestares; y los restaurantes, Fontibre y Los Osos, situado este último, en pleno Parque de la Naturaleza de Cabárceno (Cantabria), presentarán durante la próxima semana unos menús elaborados con productos autóctonos de la región, a un precio único de 29 euros, que incluye la entrada para visitar el parque.

Cultura gastronómica

Todo sobre los Bundt, de Bea Roque

Todo sobre los Bundt no solo es una recopilación de los mejores bundt horneados por Bea Roque a lo largo de los dieciséis años que lleva dedicándose en corazón y alma a la repostería, sino que incluye las famosas recetas de sus cursos así como infinidad de recetas inéditas. Aquí se reúnen más de 100 recetas sencillas, sin complicaciones, y, lo más importante, sin ingredientes imposibles. Bundts con sabores clásicos, con un toque diferente, con frutas, rellenos, con chocolate, sin gluten, gelatinas, flanes y hasta con hortalizas y salados.

Recetas de Cocina

Chipirones rellenos de Philadelphia con Jamón york y piperrada

Una deliciosa receta de Chipirones rellenos, que combina el sabor a mar junto con el suave toque del queso philadelphia y la guarnición de piperrada de verduras. La piperrada es un acompañante gastronómico de origen vasco que se sirve generalmente con carnes y pescado. La salsa se elabora mediante el dorado en una cazuela de diferentes verduras u hortalizas que añadida a estos chipirones les otorga un toque delicioso.

Internet y televisión en la cocina

30 minutos con Jamie

Seguramente que en más de una ocasión, a la hora de preparar la comida o la cena, habrás tenido que echar mano de comida precocinada o comida rápida. Aunque si te dijeran que en menos de media hora, lo que se tarda más o menos en elaborar o recibir esa comida rápida, puedes hacer un menú completo a base de ensaladas, postres y bebidas, ¿no te pondrías a cocinar inmediatamente? Eso mismo es lo que piensa el cocinero Jamie Oliver. Por eso, este dicharachero y osado chef retará a todos los telespectadores de Canal Cocina a olvidar la comida rápida y ponerse manos a la obra en la cocina para elaborar ricos y saludables platos en media hora.

Recetas de Cocina

Mermelada de ciruelas rojas y mango

La mermelada de ciruelas rojas y mango sobre una tosta de pan sólo o con un poco de queso fresco es el complemento ideal a la hora del desayuno o merienda. En esta mermelada casera de ciruelas rojas y mango, las dos frutas protagonistas casan a la perfección ya que el resultado final deja un producto muy especial que destaca en gran parte por su peculiar sabor.

Restaurantes

Un viaje gastronómico por la Ruta del Vino de Valdepeñas y sus restaurantes

Durante nuestra reciente visita en la Ruta del Vino de Valdepeñas, tuvimos la oportunidad de explorar la rica oferta culinaria de la región, que combina la tradición y la innovación en una mezcla perfecta. Cocina cien por cien mediterránea con el vino y el AOVE presentes en todos los platos y en todas las mesas.

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