I Congreso Nacional Mujer Gastronómica

El I Congreso Nacional Mujer Gastronómica se celebrará el próximo mes de febrero en la Facultad de Filosofía y Letras de Córdoba. A lo largo de dos días, 23 y 24, este congreso tratará de poner en valor el trabajo que está desarrollando la mujer dentro del mundo de la gastronomía, desde el origen hasta la comunicación pasando por la investigación, la gestión o el marketing gastronómico. Para ello este congreso reunirá a las mujeres más relevantes dentro del mundo gastronómico actual como chefs, enólogas, sumilleres, investigadoras, y empresarias con la intención de dar respuestas a la situación actual de la mujer en la gastronomía nacional y mundial con la asistencia de, entre otras,

Internet y televisión en la cocina

Estreno de «Abran Fuego» en TeleMadrid

Después de varios meses desde que se dio a conocer este nuevo programa de cocina, "Abran fuego" se estrenará esta noche en Telemadrid. Presentado por Vanessa Martyn, el programa se desarrollará en la Escuela de Cocina Simone Ortega, de la Comunidad de Madrid. Al más puro estilo de los concursos de cocina que se emiten en varios canales nacionales, en "Abran Fuego" habrá dos equipos que se enfrentarán en diferentes pruebas que tendrán que realizar cada semana en las instalaciones de la escuela de cocina, con el objetivo de que uno de los cinco miembros de su equipo sea el ganador del concurso. Los concursantes de Abran Fuego lucharán por conseguir una beca de trabajo en el restaurante de su mentor: Rodrigo de la Calle o Iñigo Urrechu.

monumento al vino bodega francisco gomez

Eventos gastronómicos

Calendario de Concursos de Vinos oficiales para el 2015

Año tras año la Dirección General de la Industria Alimentaria da a conocer en el mes de diciembre el calendario de concursos de vinos que se celebrarán durante el año 2015. Un calendario que no es oficial hasta que no es publicado en el BOE. Según el Real Decreto 1679/1999 de 29 de octubre, sobre concursos oficiales y oficialmente reconocidos de vinos, que establece en el apartado 1 de su artículo 8 que las comunidades autónomas remitirán a la Dirección General de Alimentación del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, actualmente Dirección General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, antes del 1 de diciembre de cada año, una relación de los concursos oficiales y de los oficialmente reconocidos, a celebrar en su territorio en el año siguiente.

Eventos gastronómicos

Feria de la Trufa de Soria 2015

Durante los dos días de la feria (21 y 22 de febrero), se podrá ver, conocer y disfrutar de la Trufa Negra de Soria en los más de veinte expositores dedicados exclusivamente a este exquisito producto. Pero además, entre las muchas actividades preparadas para la 13ª Feria de la Trufa de Soria, se podrá participar en las diferentes demostraciones de recolección de Trufa Negra con perros truferos que se han organizado, conocer el resultado del undécimo Concurso Nacional Gastronómico de la Trufa Negra de Soria, degustar las diferentes tapas elaboradas por los establecimientos participantes en el Concurso de Tapas con Trufa Negra, o ver cual ha sido la mayor trufa presentada en el Concurso de la Mayor Trufa del Año.

Cultura gastronómica

El arte de pintar galletas

Después de muchos años dedicados al aprendizaje, estudio y posterior "Máster" en el mundo de las galletas decorativas las autoras de Kukis Fiesta han reunido en este libro todo lo aprendido en estos últimos 10 años: las mejores recetas de galletas, que nos las muestran a través de fotografías, paso a paso, y de forma clara y sencilla. Hacer la masa, elegir la forma, hornear, pintar y decorar. Estos son los pasos necesarios para hacer galletas decorativas, aunque para ser todo un experto hay que "hacer mal" unas cuantas galletas. No queremos decir que con este libro no se puedan hacer galletas decorativas, al contrario. Con este libro nos quitaremos el miedo a elaborar galletas que después decoraremos a nuestro gusto y con éxito garantizado.

Recetas de Cocina

Como hacer unas lentejas con chorizo

Las lentejas con chorizo son de esas recetas tradicionales que todos alguna vez hemos odiado o amado, como buen plato de legumbre, que no debe faltar en nuestra alimentación. Para hacer esta receta no hace falta ser "cocinero", basta con hacerse con unos ingredientes de calidad, además de un poquito de paciencia en lo que se hace a fuego lento, para elaborar unas lentejas con chorizo al estilo tradicional.

Eventos gastronómicos

Candidatos al Premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2015

El próximo mes de febrero se celebrará Madrid Fusión 2015, y entre las muchas actividades, eventos, concursos y otros muchos actos, se hará entrega del Premio Cocinero Revelación 2015. Un galardón que en la pasada edición fue a parar a manos del Restaurante Montia. El Premio Cocinero Revelación 2015 tiene como objetivo valorar la labor de los restaurantes, y sus cocineros principalmente, que han tenido una mayor trayectoria en el transcurso del pasado año 2014. Entre todos estos restaurantes-cocineros, un jurado ha elaborado una preselección de seis nombres que han tenido una mayor trayectoria ascendente y son los siguientes:

Los Ingredientes

Nísperos en cualquier época del año

Considerada la fruta reina de la primavera, ya es posible degustar la suave y tierna carne del níspero en cualquier época del año gracias a la cooperativa de Callosa d´en Sarrià y a la marca Ruchey, que está distribuyendo su selección gourmet: nísperos en almíbar, mermelada de nísperos y crema de nísperos. Esta reconocida cooperativa de Callosa d´en Sarrià permite que esta fruta, esté en nuestras cocinas en cualquier momento del año de innumerables formas: deshidratados, en almíbar, en crema, en mermelada e incluso miel para degustarlos sólo, untar en tus tostadas o incorporarlos a la tarta que más te guste.

Eventos gastronómicos

BCN gluten FREE 2015

Poco a poco, y no sin mucho trabajo por parte de las diferentes organizaciones, las intolerancias alimenticias son tenidas más en cuenta por la industria alimentaria. Sector que en los últimos años está intentado adecuar, o bien sacar, productos aptos para intolerantes a la lactosa o al gluten. Por este motivo, y para convertirse en escaparate único dedicado de manera íntegra a los productos alimentarios y dieta libres de gluten la ciudad de Barcelona acogerá el próximo mes de marzo "BCN gluten FREE 2015", la primera feria de España dedicada íntegramente a los productos y dieta sin gluten.

Eventos gastronómicos

Enofusión 2015

A lo largo de sus cuatro años de historia Enofusión ha ido creciendo hasta alcanzar una gran repercusión gracias al desarrollo de un programa único y exclusivo que ha acogido catas y presentaciones de algunos de los mejores vinos del mundo, principalmente españoles. En su próxima edición, que se celebrará como te comentamos los próximos 2,3 y 4 de febrero, Enofusión volverá a acoger a las grandes casas de vinos, provenientes de todas las Denominaciones de Origen que hay en España, que han preparado para esta quinta edición catas y presentaciones muy especiales como la que se realizará alrededor de una selección de Tokajis de hungría o la que protagonizará la bodega Chateau L’Angelus.

Recetas de Cocina

Merluza al horno

Uno de los productos que solemos encontrar siempre en el mercado es la merluza, no siempre al mismo precio, que resulta imprescindible en nuestra dieta. Prueba de ello es que la merluza fue uno de los platos con los que celebramos la pasada Navidad. Un plato sencillo, pero muy delicioso, como es la Merluza al horno sobre patatas panaderas.

Cultura gastronómica

Cóctel: los secretos más exclusivos

Los tiempos cambian, al igual que los gustos. Por esto desde hace un tiempo son muchos los hogares que antes, durante o después de cada celebración el anfitrión sorprende a sus invitados con un sugerente coctel. Aunque lo sugerente, en muchos de los casos, suele ser el nombre, que no el sorbo en sí. Para sorprender realmente a nuestros invitados con un buen coctel nada mejor que pedir a Papá Noel o a los Reyes Magos un buen recetario como es "Cóctel". Un libro que recoge los secretos más exclusivos, método, teoría, innovación y las recetas para hacer los 30 cócteles más importantes de la historia de esta bebida.

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