El Torrezno de Soria es uno de los mayores manjares que nos podemos llevar a la boca. Los Torreznos han gozado y gozan de una gran tradición en muchos de los bares tradicionales de España, pero esa elaboración, de panceta curada y su consumo (en fritura), no se hace por igual en todo el país, ni se llama de la misma forma ya que, a día de hoy, la panceta frita recibe diferentes nombres dependiendo de la zona donde se haga y se consuma: panceta, torrezno, torreznillos, beicon, tocineta, tocino frito… Pero si hay un torrezno con nombre y características propias en nuestro país ese es el Torrezno de Soria. Un manjar tradicional, que se adaptado a nuestros tiempo gracias a que la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria ha empezado a comercializar el torrezno "fresco", para hacer en nuestra propia casa, en tiendas e hipermercados.