Tarta de queso y chocolate negro

Hace ya un tiempo os explicamos cómo hacer una tarta de queso y chocolate blanco sin horno. Un postre realmente llamativo y muy fácil de hacer, que estaba realmente deliciosa. En esta ocasión hemos elaborado otra Tarta de queso y chocolate pero utilizando chocolate negro o de cobertura. La combinación también ha sido excelente, casi igual de llamativa que la anterior, aunque para su realización hemos utilizado el horno.

Eventos gastronómicos

Eneko Atxa, Premio Nacional de Gastronomía 2015

Poco a poco se han ido dando a conocer los nombres de los galardonados con los Premios Nacionales de Gastronomía 2015. El último ha sido para el chef tres estrellas Michelin Eneko Atxa, que ha sido galardonado por el Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015, formado por las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía, de la Cofradía de la Buena Mesa y de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, y por los presidentes de las Academias Autonómicas de Gastronomía, como el Mejor Jefe de Cocina 2015. Este galardón ha sido concedido a Eneko Atxa por "su cocina de raíces, que reinterpreta el recetario tradicional vasco con platos que establecen un diálogo con la creatividad, la sostenibilidad y el respeto por el entorno en el que se encuentra su Azurmendi", según ha dado ha conocer hoy la Real Academia de Gastronomía.

Vinos y Bebidas

Bodegas Verum, la verdad de la tierra y de la vid

Bodega Verum está ubicada en Tomelloso y es propiedad de la familia López Montero, que desde 2007 se embarcaron en el proyecto de elaboración de vinos y destilados con viñedos que superan los 30 años de edad media. Las variedades locales, tempranillo y Airén, crecen junto a diversas varietales foráneas tintas y blancas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Gewürztraminer. Desde el inicio ha trabajado bajo el concepto y premisas de cultivo ecológico consiguiendo esta certificación en la cosecha de 2013.

Eventos gastronómicos

Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado de Aranda de Duero 2016

Un año más llegan las Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado de Aranda de Duero. Durante todo el mes de junio podremos disfrutar del plato estrella de la gastronomía de Aranda de Duero, el lechazo asado en horno de leña. Una Cita tradicional en la cual asadores de la localidad ofrecerán a los comensales un menú armonizado con vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero y basado en el Cordero Lechal y sus productos derivados.

Cultura gastronómica

Bake it simple, recetas fáciles de pastelería de Oriol Balaguer

Ojeando el nuevo libro de Oriol Balaguer, "Bake it simple", se nos hace la boca agua. En su interior encontramos más de cincuenta recetas para todos, que se pueden hacer sin ningún problema en cualquier casa. En "Bake it simple" Oriol nos ofrece recetas de dulces tradicionales, algún recuerdo personal de la infancia, además de otros más actuales. En este recetario encontramos algunas elaboraciones para preparar entre semana, que disponemos de menos tiempo, como por ejemplo la "Coca Salada", y otras para hacer con más tiempo como las "Galletas Nins&Nines", o unas "Piruletas de Chocolate" para preparar con amigos o nuestros hijos.

Vinos y Bebidas

Vermouth La Copa, el vermut de González Byass

¿Quién no ha salido los fines de semana a tomar "el vermut" con los amigos? Aunque luego, una vez sentado en la mesa, se pidan unas cañitas. Eso sí, acompañadas con unos buenos aperitivos. Pero realmente se denomina así, salir a tomar "el vermut" o "vermouth", porque este acto social siempre se ha relacionado con el hecho de pedir esta bebida tan popular a base de vino aromatizado con botánicos, y cuyos orígenes se remontan al siglo XVIII.

Recetas de Cocina

Espaguetis con lenguado a la crema de nueces

La pasta es un alimento muy versátil que se puede acompañar o aderezar de mil maneras. Con carne, pescado, verduras, en ensalada, etc., la lista se puede hacer, casi, interminable. En esta ocasión nos hemos decantado por elaborar una receta de pasta como son estos "Espaguetis con lenguado a la crema de nueces". Una deliciosa propuesta que nos ha servido como plato único.

Internet y televisión en la cocina

Me voy a comer el mundo, Verónica Zumalacárregui de viaje

"Me voy a comer el mundo" es el título del programa que Canal Cocina estrenará el próximo jueves 2 de junio. A través de 22 capítulos, la periodista y presentadora Verónica Zumalacárregui, nos podremos trasladar virtualmente a diferentes países de los 5 continentes. A lo largo de estos programas podremos conocer las costumbres de más de 60 familias locales, de un total de 22 países distintos, y el día a día en más de 50 mercados y puestos callejeros.

Chocolate negro con arándanos azules, almendras y avellanas (3)

Los Ingredientes

Chocolate Nestlé Blond y Las Recetas de la Chocolatería

Nestlé, la centenaria y reconocida empresa de nutrición, tan presente en nuestros hogares con infinidad de marcas de alimentación, nos muestra sus nuevos chocolates: Chocolate Nestlé Blond y Las Recetas de la Chocolatería. De inspiración artesanal, bajo este nombre se esconden deliciosas tabletas de chocolate llenas de texturas y mezcla de sabores. Para su elaboración se emplean ingredientes de excelente calidad y cacao de cultivo sostenible. Frutas, frutos secos, cacao y leche dan como resultado estas delicias.

Recetas de Cocina

Acelgas rojas con patatas y huevos al horno

Parece mentira como pueden cambiar los gustos en las personas. Lo digo porque hay alimentos o ingredientes que de niño no podía ni olerlos, como cualquier tipo de pescado, legumbres y verduras (en especial las espinacas y las acelgas), y que hoy en día se han convertido en imprescindibles en mi alimentación. Pero teniendo niños en casa cada vez que servimos cualquier tipo de estos alimentos parece que vivimos en un continuo "Flashback", y me veo yo, al igual que ellos en la actualidad, poniendo cualquier tipo de excusa para no abrir la boca ante un buen plato de acelgas, aunque estén tan buenas como estas Acelgas rojas con patatas y huevos al horno.

Cultura gastronómica

Elkano, Paisaje culinario

Escrito por el periodista Juan Pablo Cardenal en colaboración con el propio Aitor Arregi, y publicado por Planeta Gastro,"Elkano. Paisaje culinario" recoge la historia del progenitor, Pedro, un hombre irrepetible y su pasión por el mejor producto. Una combinación única que, con el paso del tiempo y no sin mucho trabajo y sacrificio, ha dejado como legado uno de los mejores restaurantes de pescado del mundo, que hoy en día cuenta con una estrella Michelin. 50 años en los cuales Pedro Arregi pasó de servir en el humilde bar familiar pinchos y platos típicos como el besugo y la chuleta otros platos innovadores para la época y para la forma tradicional de su elaboración.

Recetas de Cocina

Ensalada de tomate, salmón, mozzarella y aguacate

La Ensalada de tomate, salmón, mozzarella y aguacate que os mostramos hoy es muy visual, deliciosa y nutritiva. La combinación de ingredientes es muy conocida, aunque presentada de esta manera, sobre el propio tomate, sorprenderemos a nuestros comensales. Los ingredientes que os proponemos pueden variarse dependiendo de lo que "tengamos" en la nevera. Ya que lo que os queremos enseñar es una forma diferente de presentar una ensalada "normal" como es esta Ensalada de tomate, salmón, mozzarella y aguacate con vinagreta de arándanos frescos.

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