Conde de San Cristóbal, una bodega para perderse en la Ribera del Duero

Conde de San Cristobal es una bodega joven, aunque con un futuro muy prometedor. Construida por la Familia de la Mata (Grupo Varma) en plena "Milla de Oro" de la Denominación de Origen Ribera del Duero, a comienzos de este siglo, ha sabido conquistar paladares muy dispares, entre ellos los de la familia Obama.

Recetas de Cocina

Tartar de marisco y ahumados

Para despedir el verano, que parece que no nos quiere dejar, y dar la bienvenida al otoño nada mejor que un Tartar de marisco y ahumados. Una deliciosa y fresca receta con la que sorprender a nuestro paladar y, ya de paso, a nuestros invitados. La receta de Tartar de marisco y ahumados admite gran variedad de ingredientes, aunque nosotros nos hemos decantado por hacerla con los siguientes ingredientes.

Recetas de Cocina

Ensalada de Mijo con fresas y cherrys

Del Mijo y sus propiedades ya os hablamos en su día. Este pequeño cereal, pero grande en propiedades nutricionales, es el protagonista de la ensalada que os mostramos hoy: Ensalada de Mijo con fresas y cherrys. Como ha sucedido con otros cereales o pseudocereales, como el caso de la Quinoa, el Mijo se ha convertido en los últimos tiempos en todo un "súperalimento". Gracias a sus beneficiosas y saludables propiedades, como a la gran variedad de presentaciones que nos ofrece en la cocina, dulces o saladas, hoy en día el Mijo está presente en casi todos los supermercados.

Eventos gastronómicos

Soria Gastronómica 2016, centro mundial de la micología

Tras dos años desde la última edición del congreso "Soria Gastronómica" la organización ya tiene listos los detalles del V Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica, que se celebrará el 24 y 25 de octubre de 2016 en el Palacio de la Audiencia de Soria. Con la celebración de Soria Gastronómica 2016, certamen de carácter bienal, la ciudad castellana de Soria volverá a ser el centro mundial de la micología. Una capitalidad que convertirá a esta provincia en una referencia en la gastronomía micológica.

¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?, DE FERRAN CENTELLES

Cultura gastronómica

¿Qué vino con este pato? La esencia de los maridajes

Ferrán Centelles nos presenta su nuevo libro ¿Qué vino con este pato?. Una obra en la cual recoge vivencias y anécdotas personales junto a técnicas, tendencias y teorías propias en torno al mundo de los maridajes. Con prólogo de Ferran Adriá, con quien Centelles trabajó en elBulli, ¿Qué vino con este pato? ofrece al lector una aproximación a los maridajes entre comida y vino hecha desde la mirada sesgada de un amante del vino. Una visión personal de una de las figuras más interesantes del mundo del vino en todo el mundo (palabras del propio Adrià) de este binomio único en la gastronomía como es vino y comida.

Eventos gastronómicos

Ganadores del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs 2016

Ayer se celebró la final del XIV Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs. Certámen en el cual los cocineros Antonio Javier González y Abdelkharin Crhaibi, del restaurante Rincones del Marqués de Sevilla, han quedado en primera posición y, por tanto, han sido los ganadores del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs 2016. El plato con el que han logrado el primer puesto, que cuenta con una dotación económica de 1.000 euros, ha sido un "langostino de Vinaròs con piel de mango, caviar de curry verde, coco y aire de Vinaròs".

Vinos y Bebidas

La Miranda de Secastilla Garnacha Blanca, un vino singular

Viñas del Vero acaba de presentar en España una de las novedades enológicas de este verano: un monovarietal de garnacha blanca que responde al nombre de La Miranda de Secastilla Garnacha Blanca, un blanco singular que inicia su andadura en el mercado español con un premio bajo el brazo: la Medalla de Oro en el Concurso Garnachas del Mundo 2016. Elaborado con las mejores uvas de esta variedad procedentes de los viñedos de este enclave del Somontano más septentrional, La Miranda de Secastilla Garnacha Blanca recupera del pasado la tradición de elaborar vinos blancos con esta uva tan particular con la que está elaborado.

Recetas de Cocina

Ensalada de Kale, papaya y aguacate con vinagreta de piñones

Desde que descubrimos el Kale no falta en nuestra despensa. Un ingrediente que se puede utilizar tanto en fresco como cocinado que no necesita más que un par de ingredientes para obtener un sabroso plato, lleno de sabor y de nutrientes. Es el caso de la receta que os dejamos hoy: Ensalada de Kale, papaya y aguacate con vinagreta de piñones. Una elaboración que se hace en menos de cinco minutos con un resultado espectacular, tanto para el paladar como para nuestro organismo.

María Marte, Premio Nacional de Gastronomía

Eventos gastronómicos

María Marte, la primera mujer que preside el Concurso de Pinchos de Valladolid

El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2016 contará en esta edición por primera vez, en su ya prolongada historia, de una presidenta de jurado: María Marte, Premio Nacional de Cocina 2014 y chef ejecutiva del restaurante madrileño Club Allard.

Recetas de Cocina

Chuletas de cerdo a la plancha con ensalada de mijo

Las chuletas de cerdo son de "esos" ingredientes que nos pueden resolver fácilmente una comida o cena. Chuletas de cerdo a la plancha, al horno, rebozadas, empanadas... Son muchas las formas que tenemos para preparar unas chuletas de cerdo. En esta ocasión hemos optado por lo fácil, preparando unas Chuletas de cerdo a la plancha a las que acompañaremos con una ensalada de mijo. Aunque ésta última se puede sustituir por cualquier otro tipo de ensalada.

Recetas de Cocina

Pastel de Bacalao en hojaldre

Este Pastel de Bacalao podría estar mejor si preparamos un sofrito de puerro y bacalao, al que añadiríamos unas pasas y un buen puñado de piñones, pero de lo que se trata es de que veáis que con un microondas y un horno, sin manchar muchos cacharros, ni “trabajar” mucho, obtendremos un plato delicioso siguiendo unos sencillos pasos.

Cultura gastronómica

La Cocina Vegetariana de Oriente Próximo, de Salma Hage

"La cocina vegetariana de Oriente próximo" es un libro de cocina, publicado por Phaidon, en el cual se recogen cerca de 150 recetas de verduras y legumbres. Recetas que nos muestran diferentes propuestas para comer de forma saludable, utilizando ingredientes que se obtienen fácilmente en cualquier parte del mundo, aunque su procedencia real sea el Oriente Próximo. En total sintonía con las tendencias actuales de la reducción consciente del consumo de carne, Salma Hage nos ofrece la posibilidad de conocer distintas maneras para elaborar recetas vegetarianas para familias y grupos numerosos con una variedad de platos que pueden alimentar a una multitud.

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