Rosquillas blancas

En un cuenco se baten los huevos con el azúcar normal, hasta que la mezcla blanquee. Se incorpora el aceite, el aguardiente y el licor de anís y el de grano, se remueve todo con la espátula y se añaden la harina y la levadura. Se trabaja hasta conseguir una masa uniforme (se obtendrá el punto cuando no se pegue excesivamente).

Recetas de Cocina

Tarta de cuajada y queso con frutos del bosque

Esta tarta, nos la han puesto hoy para comer, la receta me la ha pasado Alicia, una hermana mía tambien muy cocinillas, (vive en San Sebastian) con eso lo digo todo. En un cazo se pone a calentar toda la leche menos 1/2 vaso, que se reservará para desleír los sobres de la cuajada, junto con la nata. Mientras esto se calienta, deshacemos las galletas, lo mezclamos con la mantequilla, y en un molde desmontable lo ponemos en

Recetas de Cocina

Tortilla de Níscalos y Jamón

Aprovechad ahora, que viene ya el mal tiempo y a los níscalos les queda poco tiempo de vida. A día de hoy en el bosque se encuentran muchos podridos o con bichos, pero todavía se ven algunos sanotes. Tenemos aquí una receta que su atractivo reside en su sencillez, y en el resultado.

Recetas de Cocina

Receta tradicional de manitas de cerdo

En una olla a presión se ponen a cocer durante 50 aproximadamente las manos de cerdo bien limpias y sin pelos, cortadas por la mitad y estas a su vez tambien a la mitad, en cuatro trozos para entendernos, con unas hojas de laurel, sal, una cabeza de ajos, una cebolla, un clavo de especia y abundante agua.

Eventos gastronómicos

Feria de la Trufa blanca de Alba

En Alba (Cuneo, Italia) se ha llevado a cabo la 76ª Edición de la Feria Nacional de la Trufa Blanca, exactamente del 30 de septiembre al 5 de noviembre. Mientras, entre las citas más prestigiosas, hay que recordar la «VIII Subasta mundial de la trufa», que será el próximo 12 de noviembre en el Castillo de Grinzane Cavou, ya contaremos quien se ha quedado con tan afamada trufa y sin unos varios miles de euros

Cultura gastronómica

Guia Peñin 2007, la biblia de los vinos españoles

La gran guía de referencia, el "gran vademecum" de los vinos españoles, con 7.600 vinos catados, 2.540 bodegas y más de 10.000 marcas reseñadas. Todo esto está en 1400 páginas y en una guía que va ya por su 17ª edición del fenómeno José Peñín, y su experto equipo, que han conseguido hacer que la guía que ellos realizan se haya convertido en el libro de vinos españoles más leído del mundo, con mas de 300.000 copias vendidas de sus ediciones anteriores.

Eventos gastronómicos

Alimenta, Gastronomía de Castilla la Mancha

Desde el 16 de noviembre y hasta el 18 del mismo, la XI Edición de la Feria de Alimentación y Gastronomía de Castilla la Mancha, dirigirá sus actuaciones y contenidos al mundo profesional principalmente, y creará otras actividades paralelas para el visitante que así lo desee.Esta tendrá como gancho principal hacia las empresas y profesionales, productos y denominaciones de origen como lo son: cordero manchego, el queso, azafrán, berenjena

Eventos gastronómicos

VII Salon Internacional del Vino

La Séptima edición del Salón Internacional del Vino se celebrará del martes 21 al jueves 23 de Noviembre, en el pabellón nº 3 del Parque Ferial Juan Carlos I, IFEMA, Madrid. Después de seis ediciones se ha convertido, en uno el evento más importante del panorama vinícola nacional.

Internet y televisión en la cocina

Yahoo Food, el buscador de recetas

Hemos conocido que la empresa californiana Yahoo, informó que ya está ofreciendo a sus usuarios miles de recetas, consejos de reconocidos chefs, guías de cocina en video y herramientas de internet de fácil uso para ayudar a que los cocineros respondan la pregunta de cada día: ¿Que hay de comer?. Los puntos fuertes de este nuevo servicio son, entre otros, una base de datos de recetas en las que buscar, herramientas personalizadas para recordar las últimas búsquedas, así como las prioritarias, y una potente red social con personas unidas por intereses comunes, en este caso el mundo de la alimentación.

Eventos gastronómicos

Feria Ibérica de Alimentación 2006

Este certamen, monográfico y profesional, es la mayor muestra en alimentación se refiere, en el suroeste Ibérico, contando con profesionales en los campos de vinos y licores, jamones y embutidos, aceites, aceitunas, frutas, conservas, mieles, vegetales, productos lácteos y derivados, entre otros. Fial está organizada por la Junta de Extremadura y la Institución Ferial de Extremadura, en ella estarán presentes las empresas más punteras del sector, tanto nacinales como lusas.

Eventos gastronómicos

NAVARRA BIO, Feria de la alimentación Ecológica

Es una feria en la que estarán representadas más de 100 empresas destinadas a la alimentación y ganadería biológica, certificada y al resto de productos ecológicos. Ubicada en una Comunidad como es la Navarra, que destaca por su alto nivel en el consumo de éstos alimentos ecológicos y por un alta conciencia ecológica y de respeto al medio ambiente.

Recetas de Cocina

Calamares con fideos y langostinos

Plato muy sabroso, y muy rápido de hacer en 40 minutos tenemos una comida o cena exquisita. Primero prepararemos un caldo de pescado, pochamos en una cazuela una cebolla cortada en juliana y una zanahoria añadiremos despues huesos de rape, las cáscaras y cabezas de los langostinos lo damos unas vueltas y mojamos con un vaso de vino blanco, brandy y dos litros y medio de agua, dejaremos hervir hasta que reduzca a litro y medio aproximadamente.

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