El aceite de oliva virgen extra es de categoría superior

La calidad del aceite de oliva virgen extra es resultado de un largo y cuidado proceso en el que, además de una excelente combinación de suelo, clima y técnicas de cultivo, son fundamentales la recolección, el transporte, el almacenamiento, la elaboración y la conservación del zumo de la aceituna.

Eventos gastronómicos

Premios Candido Mesonero Mayor de Castilla

En esta edición los galardonados han sido la Fundación Luca de Tena, en la modalidad de Compromiso Social y Labor Social; Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugartitz de San Sebastián, en la de Innovación Gastronómica y Turística; y, finalmente, el equipo investigador de Atapuerca, en la de Promoción de Castilla y León.

Eventos gastronómicos

VI Feria monografica de la Trufa

La comarca de Sarrión en Teruel, acogerá del viernes 8 al domingo 10 de diciembre, la VI Edición de la feria de la trufa negra. En ella se expondrán productos y servicios relacionados con el mundo de la trufa además de ofrecer degustaciones realizadas por cocineros prestigiosos y muestras de platos guisados caseros que tienen como esencia principal la trufa mezclada con albóndigas, paté, longanizas o chorizo, para asistentes y público en general.

Cultura gastronómica

Bollinger, el champan de James Bond

Con el estreno de Casino Royal, James Bond vuelve a la actualidad, en sus películas, que son paradigma del lujo y del glamour, nunca han faltado los mejores coches, hoteles, mujeres, restaurantes y por supuesto el mejor champán o al menos uno de los mas exclusivos, Bollinger. Desde 1973 en "Vive y deja Morir" hasta la actualidad, junto con su inseparable Martini con Vodka, este champán se ha convertido en todo un icono para los amantes de la serie. Como estrategia publicitaria les ha salido redonda, aunque realmente la mítica marca ya era conocida por los amantes de la buena mesa.

Internet y televisión en la cocina

Grupo Pascual en China, Brasil y México

El grupo vende desde hace siete años sus yogures de larga vida en China, que son considerados «premium» ya que su precio dobla al de los productos locales, por lo que alcanzan una buena penetración en los clientes de alto nivel, pero no en los de clase media.

Vinos y Bebidas

I Edición de la Cata de las Añadas de Rías Baixas

Más de cuarenta bodegas participan en Cambados en la I Edición de la Cata de las Añadas de Rías Baixas. El Consello Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas organizará el próximo 30 de noviembre en Cambados la I Edición de la Cata de las Añadas de Rías Baixas. Participaran en esta primera edición 66 muestras pertenecientes a 41 bodegas. Esta iniciativa fue aprobada en el Pleno del Consello con el objeto de mostrar las posibilidades de guarda de los vinos elaborados bajo el amparo de Rías Baixas.

Eventos gastronómicos

Feria Internacional SIRHA 2007

Lugar de encuentro de los grandes nombres de la cocina, exposición de productos nuevos o actualizados, palestra donde compiten los jóvenes talentos, este salón internacional es la referencia mundial en restauración y hostelería. El Bocuse de Oro, la Copa del Mundo de la Pastelería y el International Caseus Award, brindan a los mejores profesionales del globo la ocasión de probar su talento en un ambiente único.

Vinos y Bebidas

Lo 100 mejores vinos segun Wine Spectator

Son 13 los paises que estan reflejados en la lista del 2006, convirtiéndola en la mas internacional en la historia de la revista WineSpectator, desde que ésta se inicio allá por 1988. Ya sabemos que en esto de las "guías" cada cual tiene sus gustos o sus preferencias, y hace de "sus" guías una especie de mapa o camino a seguir. Por último decir que entre los diez mejores vinos según esta guía no hay ningún vino español.

Los Ingredientes

Mazapán de Toledo, historia y elaboración

Unos lo creen proveniente de Italia, en concreto de Venecia, donde el "marcipane", el llamado pan de San Marcos, era un dulce típico utilizado en las fiestas del patrono de la ciudad y para conmemorar el fin de un asedio que sufrió la ciudad y en el que la carencia de trigo motivó la elaboración de una especie de pan con las almendras y azúcares que tenían en sus almacenes.

Eventos gastronómicos

Sierra de Montánchez, cultura del Ibérico

La Mancomunidad Integral Sierra de Montánchez y el Gabinete de Iniciativa Joven de la Junta de Extremadura presentaron el pasado día 23 de noviembre en la Feria de Turismo Interior (INTUR), de Valladolid, el proyecto "En Sierra de Montánchez...Cultura del Ibérico" , donde se hizo entrega a todos los presentes de "piruletas de lomo y pan", como símbolo de imaginación y creatividad en los Ibéricos.

Cocineros y Chefs

Tomas Urrialde nombrado Hijo Predilecto de Segovia

El entrañable cocinero segoviano Tomás Urrialde recibirá el título de Hijo Predilecto de la Ciudad de Segovia. Posteriormente, Urrialde recibirá un homenaje popular en la Plaza Mayor, donde los organizadores, la Asociación de Cocineros de Segovia y la Asociación Cultural y Gastronómica La Espiga, trataran de agradecer al veterano cocinero los años que ha dedicado a Segovia, a su cultura gastronómica y a sus gentes.

Recetas de Cocina

Receta de pollo con aceitunas

Cuesta ponerse a hablar de nuestras aceitunas tan mediterráneas ellas y con esa antigüedad de mas seis mil años (que de ayer viene la cosa), que gran ingrediente para nuestras recetas como este pollo de corral con aceitunas. Sobre todo si pensamos que en los banquetes y grandes celebraciones de egipcios, griegos y romanos ya eran imprescindibles en el decoro de sus festejos y que hay noticias de su consumo con el acompañamiento y adobo de otras yerbas.

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