Semana de Cocina Segoviana 2017

La Semana de Cocina Segoviana celebra este año su 25 aniversario. Una fecha muy especial con la cual la Agrupación Industrial de Empresarios Segovianos pretende dar lo mejor de sí para hacer de esta cita en un evento gastronómico único. Para ello, desde el pasado lunes 20 de marzo y hasta el próximo domingo 2 de abril, un total de trece restaurantes de primer nivel participan en este aniversario ofreciendo al comensal un menú cerrado, compuesto por

Fresas, una de las cinco raciones diarias de fruta y verdura

Los Ingredientes

Día de la Fresa

El Día de la Fresa tiene como objetivo fomentar el conocimiento y el consumo de esta fruta entre la población. Este consumo es, de media, 1 kilo de fresas por persona al año y aunque su aplicación normalmente se asocia a recetas dulces, la realidad es que existen multitud de diferentes combinaciones en las que la fresa marida a la perfección ya sea en recetas dulces o saladas. La fresa es una fruta ideal para tomar en cualquier momento. Baja en calorías

Recetas de Cocina

Ensalada de superalimentos

En el mercado encontramos gran variedad de "SuperAlimentos", y ya son varias las marcas que seleccionan varios tipos y nos lo sirven en bandeja o en bolsa, como en la receta que os proponemos hoy "Ensalada de Superalimentos y kale deshidratado con chocolate y canela". Una deliciosa y saludable ensalada que se prepara en un par de minutos. Para hacer esta ensalada hemos utilizado una bolsa de ensalada de superalimentos y un envase de chips de kale deshidratado con chocolate y canela de la marca

Vinos y Bebidas

7L Rosado de una noche, un vino atípico y diferente

Finca la Legua es la bodega que elabora el vino del que os hablamos hoy: 7L Rosado de una noche. Un vino, de la Denominación de Origen Cigales, elaborado con distintos tipos de uva, Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon, procedente de las diferentes parcelas que rodea la bodega, siete en total. 7L es un nombre algo curioso para un vino rosado, aunque ya sabemos el motivo, las siete parcelas de Finca La Legua. Lo de su apellido, "Rosado de una noche", os lo explicamos a continuación.

Cultura gastronómica

La cocina de Peter Pan de Christian Escribà

La cocina de Peter Pan (Planeta Gastro), un libro de Christian Escribà en el que recoge sus mejores recetas de cocina dulce para hacer con niños de un modo divertido y lleno de imaginación. Recetas de pastelería fáciles, sorprendentes, originales, creativas y divertidas ideadas para que los niños de entre 8 y 12 años puedan elaborarlas solos, casi sin la ayuda de un adulto.

Cultura gastronómica

Shoku Iku, cocina japonesa para una vida larga y saludable

Este libro de Makiko Sano nos revela los secretos del Shoku-Iku —y de cómo consiguen los japoneses gozar de tan buena salud—mediante una serie de principios fáciles de comprender. Sólo hay que asegurarse de incluir en nuestras comidas cinco colores, cinco sabores y texturas y de que provengan de los cinco grupos de alimentos.

Cultura gastronómica

Fermentados Gourmet, los fundamentos de la Paleodieta

El divulgador científico y gastronómico Miguel Ángel Almodóvar y el chef Mario Sandoval, dos estrellas Michelin y firme defensor de...

Eventos gastronómicos

Congreso Internacional del Vino Rosado en Valladolid

El primer Congreso Internacional del Vino Rosado contará con la presencia de las principales Denominaciones de Origen elaboradoras de este tipo de vino, el rosado o clarete, como por ejemplo la DO Utiel-Requena, DO Navarra, DO Tierra de León o de la DO Cigales, entre otras. Para este I Congreso Internacional del Vino Rosado se ha confeccionado un programa variado y repleto de actividades que dará comienzo con la conferencia "¿La percepción del rosado cambia en función del país? ¿Cómo se percibe el rosado fuera de España?",

Recetas de Cocina

Puding de croissant

El pudín o budín es ideal para dar uso a aquellos ingredientes que se nos quedan duros en el estante de la despensa o en el cajón de la cocina. Pan de molde, unas magdalenas, unas rosquillas, fruta madura, turrón de las últimas navidades... En nuestro caso fueron unos cruasanes que no estaban "aptos" para usar en el desayuno los que utilizamos para elaborar este Pudin de cruasanes.

Eventos gastronómicos

BACCHUS 2017, listado de vinos ganadores

En total han sido 1.751 los vinos inscritos, procedentes de 21 países, en el concurso BACCHUS 2017. De entre todos ellos 18 vinos (15 españoles, un francés, un eslovaco y un hungaro) los que han conseguido el Gran Bacchus de Oro, con puntuaciones superiores todos ellos a los 92 puntos, a los que se suman 180 Bacchus de Oro (puntuaciones comprendidas entre los 88 y 92 puntos) y 332 Bacchus de Plata (puntuaciones entre 84 y 88 puntos)

Recetas de Cocina

Lentejas con Boletus

Hace ya un tiempo os enseñamos a preparar una sorprendente Crema de lentejas con espuma de boletus. Una deliciosa receta con la que dejar a nuestros comensales con la boca abierta. Aunque en esta ocasión hemos optado por preparar una propuesta "más sencilla" pero con el mismo resultado: Lentejas con Boletus.

Recetas de Cocina

Almejas en salsa

La almeja de concha fina es un tipo de molusco que llama la atención visualmente. Este tipo de almeja puede alcanzar un tamaño muy considerable si la comparamos con sus hermanas "pequeñas". Dependiendo de donde se capture o consuma la almeja de concha fina se la conoce por diferentes nombres, almeja de sangre, almeja brillante, gavesia, almeja mariposa, o almejas malagueñas, por ser una de las zonas de nuestro país donde son más consumidas.

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