Esta receta de "Arroz de atún fresco y verduras", por la combinación de sus ingredientes constituye un plato completo y equilibrado, al igual que los potajes o los estofados de patata, verduras y carne o pescado.
El concurso se enmarca dentro de las actividades programadas para el Salón de Alimentación del Atlántico, SALIMAT 2007, del que os hemos hablado en un post anterior, donde alumnos de ocho escuelas de hostelería de toda España competirán el próximo 15 de junio para saber quienes son los mejores alumnos de cocina y en sala.
La XII Quesucada, Feria del Queso donde 25 queserías de ocho comunidades autónomas presentarán más de 120 tipos diferentes de queso, se desarrollará en Laredo (Polideportivo del Colegio José Antonio), entre el 1 y el 3 de junio.
En las nuevas etiquetas se detallará las unidades alcohólicas máximas recomendadas y se sugerirá a las mujeres embarazadas o que deseen estarlo que eviten totalmente el alcohol. En Reino Unido, las botellas y latas normalmente aparecen con el porcentaje de alcohol que contienen, pero sólo algunas explican lo que corresponde en términos de unidades alcohólicas.
En lo que a pizza se refiere, existe un antes y un después de Fabián Martín. Este creador inagotable, desde su pizzería-taller de Llívia, Girona— considerada la mejor de España—, ha conseguido que una receta universal, paradigma de la comida para llevar y de la sencillez gastronómica, haya adquirido la categoría de plato de prestigio, de innovación culinaria de calidad. Un nuevo concepto en pizzas. Este libro nos demuestra que la creatividad en la cocina está al alcance de todos, y que los platos más exquisitos se pueden elaborar con los ingredientes más insólitos.
Esta feria sirve como punto de reunión tanto a los profesionales de la alimentación, como a expositores y visitantes, para futuros negocios, aparte de ser un gran escaparate donde los productores podrán promocionar sus nuevas elaboraciones. Un Salón que hace hincapié en la calidad del producto, fomentando su consumo y su uso saludable, que aborda la potenciación del sector de la alimentación desde todos los ángulos, ofreciendo a los productores nuevas alternativas en la preparación y empleo de los alimentos, darles una muy buena imagen de marca en la zona de exposición a poder hacer negocios entre las empresas tanto productoras como a los grupos de distribución en el espacio que tienen reservado para ello.
Después del éxito obtenido en las Primeras Jornadas del Arroz y el ciervo de Marugán celebradas el pasado año, Beatriz y Javier propietarios del restaurante “El Portón de Javier” vuelven por sus fueros y nos ofrecen ser participes de éstas segundas jornadas que celebrarán del 5 al 24 del próximo mes de junio. Un menú hecho a base de buenos arroces con los mejores ingredientes como son: rape, boletus, ralla, sepia, carabineros, bogavantes, ciervo con garbanzos y pasas, etc. Y una excelente carne como es la del ciervo de Marugán en todas sus vertientes paté, carpaccio, cecina, osso-bucco...
Los alimentos funcionales son aquellos alimentos que se consumen como parte de una dieta normal y contienen componentes biológicamente activos, que ofrecen beneficios para la Salud y reducen el riesgo de sufrir enfermedades.
Entre algunos ejemplos de alimentos funcionales, destacan los alimentos que contienen determinados minerales, vitaminas, ácidos grasos o fibra alimenticia, los alimentos a los que se han añadido sustancias biológicamente activas, como los fitoquímicos u otros antioxidantes, y los probióticos, que tienen cultivos vivos de microorganismos beneficiosos.
Las VII Jornadas del Lechazo Asado de Aranda de Duero se celebrarán del 8 al 24 de junio en doce asadores especializados que ofrecerán un menú donde la estrella gastronómica es el lechazo asado en horno de leña de la IGP del Lechazo de Castilla y León.
Se pueden comer enteras, en puré o como una sopa fría de verano, o como las comimos nosotros ayer, que están muy ricas. De las habas frescas podemos utilizar todo, tanto las vainas como las semillas. Las vainas pequeñas las podemos consumir enteras, igual que si fueran judías verdes, cocidas con un sofrito de ajo, mientras que las de mayor tamaño debemos desgranarlas antes de ponerlas a cocer. Son muy ricas en vitaminas como el ácido fólico, vitaminas B3 y C, tienen mucha fibra y aportan minerales como el potasio y magnesio.
Este próximo fin de semana 2 y 3 de junio, se celebrarán en la comarca de Tierra de Pinares de Segovia "Las primeras Jornadas de Degustación de Tapas Micológicas".
Con esta iniciativa se pretende mostrar a la población las posibilidades que el recurso micológico puede alcanzar en la comarca, rompiendo las barreras de la estacionalidad del producto y mostrando que las setas se pueden consumir todo el año, no solamente en otoño y primavera.
La cultura gastronómica madrileña al alcance de cualquiera siempre ha pasado por las tapas o raciones servidas en tabernas tradicionales o bares especializados en este tipo de platos, pero faltaba una oferta que pusiera la alta cocina a precios asequibles para todos.
