Edición especial «Mumm Expedition Kit», todo un regalo de Navidad que hará las delicias a todos aquellos que se sientan...
El Concurso "Premio Riscal al Cocinero del Siglo XXI", tiene como objetivo, no solo premiar la experiencia profesional de los jóvenes cocineros, sino también valorar sus conocimientos en diferentes materias: dietética y nutrición, productos básicos utilizados en la cocina, hábitos culturales y gastronómicos de la región, enología, nuevas tendencias y nuevas técnicas en el mundo de la cocina, presentación de los platos tanto en lo que respecta a su mera exposición como a su correspondiente explicación, presencia del cocinero y su capacidad para agradar a los comensales, gestión y administración tanto de una cocina como de un restaurante en general, idiomas distintos del español, cultura general, aportación de una carta de recomendación de un superior (en el restaurante o en la escuela, según el caso).
Una buena receta para estos días de tanto frío y heladas nocturnas es esta Sopa de Verduras con jamón. Es sana, muy reconfortante y sobre todo es una receta fácil. La verdura la encontramos en bandejas ya cortadas y lista para meter en la cazuela, pero yo, soy de los que me gusta comprar las verduras por piezas, ya que luego utilizo más cantidad de un tipo que de otro.
Todos sabemos que cuando pedimos perejil al pescadero o alguna hierba aromática en la frutería, la única opción que nos queda si deseamos que nos aguante más tiempo en nuestra cocina es el secado de estas. Ya que frescas aguantan muy poco tiempo y si las guardamos en un vaso con agua, este al final acaba oliendo mal. Pues bien, con este "Preparador de Hierbas" tendremos fresco nuestro, perejil, albahaca o cualquier otro tipo de "aromática", durante tres semanas en nuestra nevera sin que pierda un ápice de frescura durante todo ese tiempo, y sin que “huela” mal nuestra nevera o cocina.
La familia de los Reservas Especiales de Enate sólo se elabora en los años que se dan unas añadas de máxima calidad. Es un vino fresco, poderoso, contundente, rico en aromas, sabroso y con un buen potencial de envejecimiento a imagen y semejanza de las reservas especiales, pero con la diferencia de que en el año 2002, la uva no tuvo la concentración y potencia de otros años.
Esto no lo dijo yo, que en mi caso seguro que son algunos "centimillos" más, si no que lo asegura un estudio realizado por la consultora TNS Worldpanel en el que se refleja que los españoles cogemos carrerilla las cuatro últimas semanas del año y con la excusa de las Navidades, incrementaremos un 30% más nuestros gastos en alimentación, con una media de 85 euros más respecto a la media de meses del año. Del estudio se desprende, que gran parte del gasto se destina en parte a productos típicos de estas épocas, como turrones y otros dulces navideños, cava y champán. También hay alguna cantidad que se emplea en productos menos estacionales como los bombones, la sidra, los frutos secos o los vinos con denominación.
El Smeg SDP20 es un sistema de un estante de acero, cerrado con vidrio templado extraclaro e iluminado con lamparas de bajo consumo, con 4 Led blancos de alto flujo luminoso cada una.Todo ello controlado por un ordenador con sensores de humedad, temperatura y luminosidad con mando a distancia y un display donde controlar el tema para ver el estado de nuestras plantas. Tiene evidentemente su deposito de agua y las cubetas para las plantas, lo cual supongo que permitirá irse unos dias fuera sin tener que preocuparse de regarlas.
Bernard Pivot acaba de publicar el libro "Diccionario del amante del vino" en nuestro país, un libro donde cohabitan algo de autobiografía, lecturas, recuerdos de fermentación, bodega, mesa, todo para resumir: "El vino es un cultivo, pero ante todo es una cultura, que determina la personalidad de Francia". Cultivo de la viña y también cultura para el espíritu como bien dice Pivot.
La publicación trata de acercar al lector el paisaje, la cultura, la historia y la idiosincrasia de La Rioja a través de la obra de 13 cocineros que han cedido gustosamente unas recetas para elaborar otros tantos menús completos y deleitar a quien quiera realizarlos para después degustarlos.
"Ephemeral House", está ubicado en el número 29 de la Calle Velázquez, una de las más lujosas y caras de Madrid y de toda España. El espacio, decorado en blanco y negro con estética minimalista que contrasta con algún toque barroco, evoca los valores de este champán francés.
Estaba buscando una receta que pudiera dejar hecha y no tener que estar muy pringado en la cocina en Navidad (cosa que en mi caso seguro que no será posible, ya que me meto en todos los fregaos), y poder disfrutar de estos días con los más pequeños. Yo la he acompañado con una crema de chocolate, caramelo y un poquito de nata, (para desengrasar la comida después del pavo o el cordero).
La ensalada está aderezada con una vinagreta que entre otros ingredientes lleva una miel de romero y piñones, la cual le da un sabor y dulzor muy rico al paladar. Un plato natural, fresco y muy apetecible, que nos servirá como plato principal tras uno de estos días que se nos avecinan de muchas comilonas y muy seguidas.
Cortamos y lavamos las hojas de espinacas y las colocamos en un bol. Quitamos la piel a la piña y la cortamos en trozos que añadiremos a las espinacas.
