Paradores ha elegido, entre los 93 diferentes Menús 80 Aniversario que se han ofrecido durante los doce últimos meses, los 8 más vendidos para volver a ofrecérselos a sus clientes entre el 8 de noviembre y el 22 de diciembre.
El Ayuntamiento de Hoyo de Manzanares, a través de su Concejalía de Desarrollo Local, en colaboración con la Asociación de Empresarios (AEHOM), nos presentan las 4ª Jornadas Gastronómicas, que se celebrarán del 14 al 22 de noviembre en la localidad madrileña.
Algunas marcas emplean carne con mucho tejido conjuntivo (componente mayoritario de tendones, cartílagos, nervios, piel), rico en colágeno, que es una proteína de escaso valor biológico, más barata y de inferior calidad nutricional. En las salchichas cocidas está permitida la adición de aditivos como nitratos y/o nitritos (conservantes), estabilizantes (fosfatos, goma guar), antioxidantes, potenciadores del sabor, colorantes y aromas. Se han analizado los más relevantes, nitritos y nitratos, que retrasan o previenen el crecimiento de microorganismos resistentes al leve tratamiento térmico al que se someten las salchichas y que pueden degradar el alimento y resultar perjudiciales para el ser humano. Estas salchichas pueden contener hasta 200 ppm (partes por millón) de nitratos y hasta 125 ppm de nitritos.
Este nuevo libro es un pequeño glosario gastronómico en el que el cocinero del restaurante Mugaritz da respuestas a aquellas preguntas que en ocasiones no nos hemos atrevido a formular, dando por hecho que todo el mundo las conoce.
Si hace poco Martín Berasategui inauguró restaurante en Shanghái, el siguiente cocinero español que se instalará en otra ciudad asiática será Santi Santamaría, más concretamente en el resort de lujo Marina Bay Sands de Singapur, aunque las instalaciones serán muy diferentes...
Del 5 al 8 de diciembre de 2009 se celebrará, en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Pontevedra, el I Salón de Enoturismo "Enotur 2009".
Cinco de los mejores cocineros de España y de otros países rendirán homenaje al arroz en sus distintas presentaciones en el transcurso de la XI edición de la feria Lo Mejor de la Gastronomía, que se celebra del 8 al 11 de noviembre en la Institución Ferial Alicantina (IFA), en Elche
Al igual que nos pasó con la crema de zanahorias, esta crema de calabaza, puede ser un plato a tener en cuenta estos días de frío que están por venir. Una receta muy fácil y rápida que se tarda tanto, o menos, que en poner a elaborar una sopa de sobre. Con la ventaja que esta es casera y mucho más saludable. ¿Te animas a probarla?
Este queso brie al horno con nueces es ideal para poner entero como entrante y degustar con unos colines o picatostes de pan. Y lo mejor es que lo puedes tener preparado con antelación y gratinarlo en lo que os sentáis todos a la mesa. Una receta muy fácil de cocinar que está deliciosa.
La masa para la trenza de levadura empecé ha elaborarla el viernes por la tarde y estuvo toda la noche leudando. Así el sábado por la mañana sólo tuve que introducirla en el horno y disfrutar de ella en la hora del desayuno.
El año pasado empezamos ha elaborar nuestros primeros panellets: de pistacho, almendra, piñones, etc. Pues bien este año nos ha sorprendido una receta de panellets que hemos visto en la web pasteleria.com, "Panellets de quicos"
Dentro de la tercera edición de Feviandtur, encontraremos una amplia gama de actividades entre las que destacan las III Jornadas de la Gastronomía de Andalucía, que contarán con la participación de destacados profesionales de diferentes nacionalidades, así como de críticos gastronómicos y de medios de comunicación especializados.
