Con la novena edición de LAN D-12 se ha querido evocar al trabajo de los bodegueros a través de varios elementos: la etiqueta principal aparece con un borde rasgado, con ribetes en tono amarillo que hacen referencia al papel reciclado que se usa en bodega. Los datos informativos sobre el vino (añada, graduación, origen, etc.) están escritos a mano por sus bodegueros, que también han plasmado su firma como señal de "visto bueno" final. Por último, la tirilla inferior de color negro refuerza el concepto de selección del depósito, señalando la edición del vino y su procedencia.
The Bar es un viaje por la historia del Dry Martini a través de uno de los referentes de nuestro país, el Dry Martini Bar que ahora cumple 40 años. Javier de las Muelas recopila en este libro los mejores momentos del emblemático establecimiento barcelonés desde que abrió sus puertas y rinde tributo al icónico cóctel. En sus páginas encontramos imágenes históricas del bar, la evolución de la carta de cócteles, los orígenes del cóctel, aunque también descubriremos su relación con el arte, el cine y la literatura. El Dry Martini, de Javier de las Muelas, abrió sus puertas hace 40 años. El espacio, pionero en el concepto de coctelería actual, fue inaugurado en 1978 por Pedro Carbonell con la idea de ser Martinería y en él solamente se servían dry martinis.
Bodegas Calar, fundada en 2005, es un proyecto de la familia Moreno Carmona, hoy en día con la dirección a cargo de la segunda generación al frente, dirigida por Sagrario Moreno. Situada en la Finca Montanchuelos, una antigua Encomienda de la Orden de Calatrava, Bodegas Calar constituye un enclave inalterado con unas características diferenciales: el origen volcánico de sus suelos, los viñedos en ladera (en las estribaciones de Sierra Morena) y su reducida producción la convierten en una pequeña rareza en su zona.
Ya se ha puesto en marcha la búsqueda de la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo 2019. Y como en ediciones anteriores será la XVII Cumbre Internacional de Gastronomía, Reale Seguros Madrid Fusión el lugar elegido para conocer que establecimiento se alza con tan prestigioso galardón, que será entregado por Joselito, la empresa que elabora los mejores jamones del mundo. Cocineros y cocineras de todo el mundo que quieran participar en el V Campeonato Internacional a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo tienen hasta el 14 de diciembre de 2018 para inscribirse. Para ello deberán hacer llegar a la organización una única receta de croquetas de jamón elaborada con una de las joyas de nuestra gastronomía como son los Jamones Joselito.
Cuenta Ignacio Medina en este libro, fruto de su viaje con Jordi Roca, todo lo que han aprendido al conocer de cerca a los productores de cacao, en su origen, y cómo este profundo conocimiento servirá para un cambio trascendental en las elaboraciones de Jordi Roca, en el futuro de la comercialización del cacao y también en las comunidades locales productoras: "El cacao de autor del futuro llevara prendido al envoltorio el nombre del productor con más relieve que el del propio elaborador"
Madrid Fusión 2019 se presenta en esta edición bajo el título: "Reformulando la cocina: cambian las reglas". La alta cocina mundial no deja de transformarse y evolucionar. Las técnicas y la creatividad siguen siendo vectores decisivos pero sometidos a constante cuestionamiento y revisión. Los principales códigos y lenguajes de este movimiento, que ya es de carácter global, estarán presentes en Reale Seguros Madrid Fusión.
La cocina en familia más fácil del mundo con Disney es un libro de recetas de cocina ideal para compartir o regalar directamente a los más pequeños de la casa. Este libro de cocina, con 100 recetas de fácil elaboración y un espíritu saludable, rinden un particular homenaje al universo Disney y Pixar al incluir guiños a los personajes más emblemáticos de esta factoría. Las magdalenas a la miel de Winnie the Pooh, las calabazas rellenas de la Cenicienta, la ensalada con naranjas de Jasmine (Aladdín) y el superbistec de la familia Parr (Los increíbles), Pudin con pan de mamá conejo (Robin Hood), Pastel de fresas del sombrero loco (Alicia en el País de las Maravillas), La Famosa tarta de ciruelas de Blancanieves (Blancanieves y los siete enanitos), Champiñones rellenos al estilo Goofy, son algunos de los platos que podemos encontrar en el libro La cocina en familia más fácil del mundo con Disney.
La palometa, también es conocida como japuta, castañeta o zapatero, es una de las variedades de pescado que encontramos todo el año en las pescaderías. Hay mucha gente que todavía no la ha probado solamente por su aspecto, parece una piraña de color negro, pero no nos engañemos, aunque sea un pescado de los "feos" y humilde, su carne es muy sabrosa y versátil en la cocina.
Los garbanzos con bacalao son uno de los platos más característicos de la Semana Santa, aunque también se puede disfrutar de ellos en cualquier otra temporada y versionado de infinidad de formas. En este caso hemos querido preparar esta tradicional receta en una manera diferente y en un tiempo mínimo, aprovechando los productos de calidad que encontramos en el mercado, como son los garbanzos cocidos en conserva y unos lomos de bacalao gourmet realmente sensacionales.
Después de Halloween, y tras tenerlas unos cuantos días decorando nuestra puerta de entrada o balcón, todos los años nos hacemos la misma pregunta... ¿qué hacemos con las calabazas?, pues la respuesta es muy fácil: Crema de calabaza. Aunque nosotros nos hemos decantado por elaborar Crema de calabaza, con la suficiente previsión de hacer mucha más cantidad y congelar en unos cuantos tupers, la calabaza admite todo tipo de preparaciones culinarias: al horno, frita, cocida e incluso cruda. Aparte su piel se puede utilizar como recipiente y sus semillas o pipas las podemos tostar e incorporar a muchas recetas o comer como tentempié.
Garbanzos con chorizo es la receta que os proponemos en un día frío como el de hoy. Una elaboración sencilla que podemos prepararla en muy poco tiempo al utilizar en ella garbanzos cocidos en conserva. Los garbanzos cocidos en conserva, o cualquier otro tipo de legumbre, no faltan en nuestra despensa en ninguna temporada del año. Con este tipo de conservas podemos hacer cualquier tipo de elaboraciones: recetas frías en verano, como hummus o ensaladas, o también recetas calientes, como guisos o potajes. Todo ello de una manera limpia y sin emplear mucho tiempo en ello.
Ahora cumple 30 años al frente de su restaurante Sant Pau, donde la identidad mediterránea de Ruscalleda se ha fundido con la sensibilidad japonesa a través de unos platos que narran y dibujan historias extraordinarias para llegar a todos los paladares. El restaurante Sant Pau ofrecerá su última cena el 27 de octubre, tres décadas después de su apertura. El relato del libro se inicia desde la visión actual de su gastronomía para hacer un flashback y repasar los grandes momentos de su trayectoria gastronómica en distintos capítulos, en los que refleja su estilo y su universo personal, desde el Mediterráneo hasta Japón.