Food Trend Trotters, la vuelta al mundo de los alimentos

Food Trend Trotters, "la vuelta al mundo de los alimentos", es un proyecto global promovido por el centro tecnológico AZTI-Tecnalia y TrendTrotters (dependiente de Mondragon Innovation & Knowledge -MIK-), que contó para su lanzamiento con el apoyo de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), el IRTA y el Basque Culinary Center. Food Trend Trotters es un proyecto pionero en el ámbito de la investigación de mercado, así como de su posterior divulgación con el público objetivo, es decir, consumidores, industria alimentaria y agentes relacionados con la I+D+i del sector alimentario.

Utensilios

TopBrewer, la mejor cafetera del mundo

Después de la burbuja de los sistemas de capsulas, es gratificante ver como los métodos tradicionales de hacer café siguen evolucionando para presentarnos una cafetera como la espectacular TopBrewer, del fabricante danés Scanomat, sin duda alguna la mejor cafetera del mundo. Todo en esta cafetera rezuma tecnología y diseño escandinavo. Por supuesto no tiene que ser nada barata y en absoluto parece destinada al hogar, pero realmente es de esos electrodomésticos que tienen todas las papeletas para marcar tendencia. Y no, no es un prototipo como hemos dicho antes es la mejor cafetera fabricada hasta la fecha. Solo algunos privilegiados podrán disfrutar de ella, pero alguno de sus avances e ideas se extrapolaran al sector domestico.

Eventos gastronómicos

Víctor Manuel Rodrigo, ganador del Concurso Cocinero del Año 2012

La final nacional del IV Concurso Cocinero del Año se ha celebrado hoy en una apasionante jornada gastronómica celebrada en Barcelona, más concretamente en el espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama de Alimentaria 2012. Una final que, tras cinco horas de cocina en directo y muchos nervios hasta el momento de la ceremonia de entrega de premios, los cocineros participantes han tenido que sufrir más de la cuenta. Al final, el ganador del IV Concurso Cocinero del Año (CCA) ha sido el cocinero ganador de la semifinal perteneciente a la Comunidad Valenciana y Región de Murcia, que se celebró el pasado 17 de noviembre de 2010, en Murcia, y que responde por el nombre de Víctor Manuel Rodrigo.

Ganadoras del Concurso de C3 de Valrhona

Eventos gastronómicos

Concurso internacional de postres C3 de Valrhona

El pasado 26 de enero se celebró, en el marco del Congreso Gastronómico Madrid Fusión, la final internacional del concurso de postres de restauración organizado por Varlhona. A lo largo del último día de Madrid Fusión se desarrolló la final internacional del III Concurso Internacional de Postres de Restauración C3 de Varlhona. Un evento que ha puesto su punto y final en este congreso gastronómico, tras dos años de preselección de sus candidatos en diferentes semifinales que se han desarrollado en varios países europeos.

Eventos gastronómicos

Sweet Llambión 2012, el Salón de los Aromas y Sabores Dulces

"Sweet Llambión", el Salón de los Aromas y Sabores Dulces de la Comarca de Avilés, acercará hasta las instalaciones del Palacio de Camposagrado a reconocidos pasteleros y maestros chocolateros que harán las delicias de todas aquellas personas que hasta allí se acerquen a lo largo de este próximo fin de semana. Además será el escenario donde se realizarán presentaciones de nuevos productos, demostraciones, catas, degustaciones, talleres para público infantil y adulto, aparte de otras actividades relacionadas con este dulce mundo, como el "Desayuno con Diamantes.

Vinos y Bebidas

Cerveza Casasola, 100% de Valladolid

Desde hace algo más de tres años los hermanos Perdomo-Spínola llevan creando y elaborando la primera cerveza artesanal producida en Castilla y León la cerveza Casasola y, la antigua granja convento de San Benito El Real, fundada por los monjes de la Orden Benedictina en el siglo XVI y ubicada a cuatro kilómetros de Valladolid, es testigo de ello. De inspiración italiana, sus cervezas de autor, como así lo denominan, contienen entre sus ingredientes principales 80% de malta procedente de su propio cereal producido en el Valle de Esgueva, Valladolid, agua, y lúpulos de León.

Recetas de Cocina

Helado de tarta de queso

Desde que compramos la heladera son pocas las semanas que no preparamos algún helado casero, como este helado de nueces de macadamia, que elaboramos el verano pasado. Chocolate, vainilla y arroz con leche son otros helados que hemos elaborado, y de los cuales os mostraremos poco a poco las recetas, aunque en esta ocasión os queremos enseñar una versión de la tarta de queso helada. El resultado, un postre verdaderamente delicioso: Helado de Tarta de Queso.

Recetas de Cocina

Receta de Roscón de Reyes

Son ya unos cuantos años los que llevamos haciendo nuestro Roscon de Reyes casero. Una receta que nos ha conquistado desde la primera vez y que no está de más que os la mostremos otra vez. Si bien el año pasado elaboramos un Roscon de Reyes sin frutas escarchadas, este año no hemos querido prescindir de "estas priedras preciosas" que coronan el Roscon de Reyes de 2012.

canelon de lomo y presa ibérica rellena de queso crema con praline de frutos secos-1

Eventos gastronómicos

Carrasco Guijuelo promociona el Jamón Ibérico de Bellota

Mario Sandoval cocina la segunda cena del encuentro gastronómico "Carrasco entre amigos". Un evento puesto en marcha por la empresa salmantina Carrasco Guijuelo para la promoción del Jamón Ibérico de Bellota. "Carrasco entre amigos" es una serie de cenas exclusivas donde estos maestros de los fogones transforman ciertas partes del cerdo ibérico en elaboraciones distintas y diferentes.

Vinos y Bebidas

Vino Gran Barquero Pedro Ximénez

Desde hace más de un siglo Bodegas Pérez Barquero elaboran una amplia gama de vinos y espirituosos que han sido reconocidos desde sus inicios en gran cantidad de concursos y premios tanto a nivel nacional como internacional. Uno de sus vinos más premiados, Gran Barquero Pedro Ximénez, es del que os hablamos hoy.

Los Ingredientes

lateterazul, para los apasionados de las infusiones

Hace ya un par de años que conocemos las infusiones de lateterazul, las descubrimos en la feria Madrid Gourmet y desde entonces hemos ido probando todas sus variedades y sin lugar a dudas lo que más nos gusta de esta marca son los tés de sabores intensos y exquisitos. Si sois apasionados de las infusiones, si os atrevéis a experimentar un universo de emociones y sensaciones, o si queréis disfrutar de un momento de placer degustando un té, nada como probar toda la gama que ofrece los laboratorios Pharmadus con su línea gourmet lateterazul. Desde los tés más clásicos y selectos hasta exclusivas y novedosas mezclas, en todos ellos se aprecian los sabores más puros y tradicionales.

Eventos gastronómicos

Menús de Navidad baratos

Si todavía no has elegido tu Menú Navideño, te propongo unos cuantos platos para que confecciones un Menú de Navidad Económico, a la medida de tus necesidades y pensado para todo tipo de bolsillos. Estos días recomiendan no abusar de la comida, ya que después de la euforia navideña llega el "bajón" y nos vemos con menos euros en la cartera y unos cuantos kilos “agarrados” en la cintura.

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