Guía Repsol 2011

Si Papá Noel no te ha traído la Guía Repsol 2011 de España y Portugal, todavía estás a tiempo de pedírsela a los Reyes Magos. Sin duda un gran regalo que, por el módico precio de 23'90€, vale por tres. Son muchos años ya los que lleva la Guía Repsol ayudando al viajero en la carretera, aunque en los últimos tiempos también le aconseja que monumentos visitar, que rutas turísticas realizar o donde disfrutar de la mejor gastronomía local gracias a la Guía de los Mejores Vinos de España 2011 y la Guía de Rutas con Denominación de Origen.

Recetas de Cocina

Recetas para la Cena de Nochevieja

Como suele ocurrir cuando finaliza el mes de diciembre, muchos hogares se transforman para vivir la "última cena" del año. Un evento en el que suelen estar presentes casi todos los miembros de la familia, vestidos con sus mejores galas. Para estar a la altura de la situación, la anfitriona o anfitrión, quiere disponer en la Cena de Nochevieja de los mejores platos. Nosotros no te daremos las mejores recetas para la cena de Nochevieja. Te ofrecemos unas pequeñas recomendaciones para que ese día tengas tiempo para ti y no te lo pases cocinando.

Recetas de Cocina

Sopa de pescado y pasta

Después de un par de días donde hemos tomado más alimentos y bebidas de los que realmente necesita nuestro cuerpo, éste nos pide una dosis de calma y alguna receta depurativa. Para esto nada mejor que esta sopa de pescado y pasta que nos ayudará, por lo menos, a quitarnos "esos" remordimientos por las comilonas de la Nochebuena y Navidad.

Los Ingredientes

El mejor tomate del mundo

Las semillas de tomate encontradas dentro de una calabaza han conseguido dar el fruto de la variedad cuarentena, que hacía sesenta años que no se cultivaba. Francisco Ballester y Fernando Sellés son los artífices de la recuperación de este tomate que, tras varios años dedicados a hacer germinar las viejas simientes y reproducir este cultivo, podrán degustar los paladares más exigentes.

Los Ingredientes

Pak Choi, una verdura muy sana

El Pak Choy, Pak-Choi, Paksoi o Bok Choy es una hortaliza pariente de la col, que a simple vista puede confundirse con la acelga. De hojas verdes y tronco blanquecino, el Pak Choy es una planta que no llega a superar el medio metro de altura. Si bien esta verdura se cultiva en países asiáticos como China, Japón o corea, el sur de España se ha convertido desde hace unos pocos años en una de las mayores zonas productoras de Europa de Pak-Choi.

Cocineros y Chefs

«Cocina de Caza» con Abraham García

Será el próximo lunes 3 de enero de 2011 cuando el cocinero Abraham García se ponga en los fogones del nuevo programa de Canal Cocina, "Cocina de Caza". "Cocina de Caza" será el nuevo programa que el cocinero Abraham García presentará en Canal Cocina. En este espacio nos mostrará como elaborar 48 recetas cinegéticas, “sin pretensiones, de andar por casa, de fácil elaboración”, según el propio el chef Abraham García.

Los Ingredientes

Chocolate artesano «La Maragatina»

Estudios recientes afirman que el chocolate es un buen antioxidante, capaz de prevenir la degeneración de las células del organismo que es la responsable de la aparición de numerosas enfermedades. Sí sus excelencias despiertan unanimidad, su historia no tanto. Los cronistas atribuyen la introducción del chocolate en Europa a personajes tan importantes en España como al propio Cristóbal Colón, Hernán Cortés o bien a monjes que viajaron al nuevo mundo para "cristianizar" a sus pobres habitantes. Lo que sí está bien documentado es que fueron los monjes españoles los endulzaron esta amarga bebida para adaptarla al paladar europeo, sustituyendo las fuertes especias utilizadas por los nativos americanos, por miel, azúcar y leche.

Recetas de Cocina

Tallarines con Gulas® al ajillo

Hace un tiempo os mostramos como elaborar unos espaguettis con gulas y boletus, en esta ocasión hemos variado un poco aquella receta a la hora de preparar unos tallarines negros con gulas al ajillo. A parte de quedar una receta muy sencilla y vistosa, es ideal para elaborar en la Navidad, ya que la pasta podemos tenerla cocida y sólo sería cuestión de saltearla con las gulas al ajillo recién hechas.

Recetas de Cocina

Roscón de Reyes en moldes individuales

En nuestra cocina llevamos varios años elaborando nuestro propio Roscón de Reyes. Aunque en esta ocasión hemos decidido realizar nuestro Roscón de Reyes en moldes individuales y enteros, sin agujero. Si en tu caso quieres elaborar el Roscón de Reyes a la manera tradicional, en vez de repartir la masa en moldes individuales, puedes formar un roscón, decorarlo y después hornearlo. Si nunca te has decidido a realizar un Roscón de Reyes casero, haz la prueba y verás qué fácil es. La primera vez te costará un poco, como a todos, pero luego será coser y cantar.

Recetas de Cocina

Pastelitos de Rodaballo

Sin duda alguna las Navidades son fechas en las cuales las comidas llegan a nuestras mesas en grandes cantidades, y ello tiene como consecuencia que se acumulen las sobras sin tener muy claro como volver a usarlas de una forma decente en la cocina. Una manera original y llamativa de reciclarlas para la cena de Nochevieja, es esta receta de deliciosos pastelitos de rodaballo, un plato que agrada a la vista, al gusto y al bolsillo ....

Vinos y Bebidas

Vino del Museo 2011

El Museo Provincial del Vino de Valladolid ha puesto en marcha un concurso con la finalidad de conseguir el Vino del Museo 2011. Pueden participar en esta promoción todas las bodegas que estén enclavadas en la Comunidad Autónoma de Castilla y León. Estas bodegas podrán presentar cualquier tipo de vino que deseen, ya sea blanco, blanco con crianza, rosado, tinto, tinto con crianza espumoso, dulces, etc., siempre y cuando estén encuadrados en cualquiera de las Denominaciones de Origen de Castilla y León, o bien bajo la figura de Calidad de Vino de la Tierra de Castilla y León, Vino de Calidad (VC.) de Valtiendas, VC. de Valles de Benavente o VC. Sierra de Salamanca.

Utensilios

Placa de inducción De Dietrich Piano

La marca de origen francés De Dietrich, y actualmente integrada en el grupo Fagor, es una empresa que elabora multitud de electrodomésticos, desde cafeteras, hornos, lavavajillas, frigoríficos, a columnas y compactos. Bajo el nombre de Piano se encuentra una placa de nueva categoría en el mundo de la inducción totalmente novedosa y revolucionaria que nos permite cocinar con un gran nivel de precisión, de forma rápida y sencilla, sobre cualquier punto de los 2.000 cm2 que componen su superficie. Convirtiéndose de esta manera en la primera placa del mercado que no está dividida en zonas de inducción sino que todo el espacio sirve para cocinar.

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