Riberjoven 2011

Riberjoven 2011 es un evento, promovido por el ayuntamiento de Peñafiel en colaboración con la Diputación de Valladolid, que se ha asentado muy bien en la localidad vallisoletana de Peñafiel. Sede del Museo Provincial del Vino de Valladolid y en la cual están asentadas bodegas de reconocido prestigio como Pago de Carraovejas o Protos, entre otras. Teniendo tan presente la cultura del vino no podía ser de otra manera celebrar, por noveno año consecutivo, la fiesta del vino joven y la gastronomía. Por ello, entre el 30 de septiembre y el 2 de octubre, se podrán acompañar los vinos más jóvenes de la Ribera del Duero con las elaboraciones participantes en el 2º Concurso Popular de Tapas “Riberjoven”.

Eventos gastronómicos

¿Voulez Vous Dîner?

¿Voulez Vous Dîner? (Quieres Cenar), es un proyecto por el cual aquellos turistas que estén de visita por París pueden disfrutar de una cena gourmet, con productos franceses, en casas particulares y teniendo a los propios dueños como cocineros y anfitriones. Una cena (compuesta por entrante, plato principal, postre y bebidas), que tendrá que estar preparada y cocinada por el anfitrión que, a modo de aquel programa de Antena 3 donde los concursantes se retaban con menús, elegirá el menú que va a elaborar y aquellas especialidades de la cocina francesa que desea hacer descubrir a sus invitados...

Los Ingredientes

El gran negocio de las patas de pollo

¿Qué puede hacer una de las mayores empresas avícolas y ganaderas de Galicia, por ejemplo Coren, con 12.000 toneladas de patas de pollo? Si, patas de pollo. Un producto cuya comercialización para el consumo humano en la Unión Europea está totalmente prohibida, al igual que el resto de patas de aves, y para el que la ley exige su eliminación. La pregunta puede parecer algo rara, más si tenemos en cuenta el poco valor que tiene ese producto en Europa. Pero si os decimos que este producto en China es toda una delicatessen y cuyo consumo asciende a más de 500.000 toneladas al año, la cosa cambia ¿verdad?

Eventos gastronómicos

Subijana presidente del Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid

A falta de poco más de mes y medio para que de comienzo el VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, la organización de este gran evento ha dado a conocer quién será el presidente del jurado. Como ya te hemos contado, al Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2011 se pueden presentar aquellos profesionales en activo de establecimientos de hostelería que dispongan de barras donde se sirvan de manera continua pinchos y/o tapas, con un pincho o tapa que no supere la cantidad de 1’20€ en materia prima, rellenando y enviando la ficha de inscripción correspondiente antes del próximo 30 de septiembre.

Eventos gastronómicos

Participantes IV Semifinal Concurso Cocinero del Año

Poco a poco se ha pasado el verano y, como ya os comentamos hace tiempo, ya tenemos encima la cuarta semifinal de la cuarta edición del Concurso Cocinero del Año. A falta de dos días para que dé comienzo la cuarta semifinal del Concurso Cocinero del Año 2012, ya conocemos quienes serán los diez cocineros que se enfrenten en la Escuela de Hostelería de Gijón, este miércoles 28 de septiembre, por una plaza en la final del IV Concurso Cocinero del Año (CCA), que se celebrará en Barcelona, en el marco de la Feria Alimentaria 2012.

Salud y Bienestar

Ferran Adrià ficha por el FC Barcelona

"Somos lo que hacemos, somos lo que comemos" es una campaña puesta en marcha conjuntamente por la Fundación del FC Barcelona, la Fundación Alìcia y la Fundación para la Investigación, Salud y Educación SHE. Bajo el lema "Som el que fem, som el que mengem" (Somos lo que hacemos, somos lo que comemos), el cocinero Ferran Adrià, presidente del consejo asesor de la Fundación Alìcia, Sandro Rosell, presidente del Fútbol Club Barcelona, Valentín Fuster, presidente de la Fundación SHE, junto con otras personalidades políticas, han presentado un nuevo proyecto que pretende mejorar la alimentación de los deportistas culés, empezando por los jugadores de las bases, con el objeto de que estos den ejemplo a los jóvenes que les siguen.

Eventos gastronómicos

VI Campeonato de Pintxos “Euskadi Saboréala”

Un año más, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Hondarribia ha puesto en marcha el VI Campeonato de Pintxos “Euskadi Saboréala”, que en esta edición se celebrará del 3 al 5 de octubre de 2011 en el auditorio Itsas Etxea en vez de la carpa en la plaza de Armas, como se ha venido desarrollando otros años. Todos aquellos establecimientos de hostelería que dispongan de bar y tengan una oferta de pinchos continuada a lo largo del año pueden inscribirse, hasta las 12 horas del próximo 25 de septiembre, en el VI Campeonato de Pintxos de Euskadi.

Eventos gastronómicos

I Congreso Mundial del Arroz y homenaje a la Paella

El Patronato Provincial de Turismo, València, Terra i Mar ha organizado, en colaboración con del 29 de septiembre y hasta el 2 de octubre el I Congreso Mundial del Arroz y homenaje a la Paella. Un evento gastronómico que reunirá a más de 50 cocineros de gran prestigio con la intención de intercambiar conocimientos y técnicas culinarias en torno a uno de los productos más significativos del recetario español como es el arroz.

Eventos gastronómicos

I Máster Internacional de Sumiller de Castilla y León

La Fundación San Pablo CEU de Castilla y León, en colaboración con la Universidad francesa de Burdeos y la Universidad portuguesa de Os tras o Montes, con el aval y la colaboración de la Diputación de Valladolid a través del Museo Provincial del Vino han presentado el I Máster Internacional de Sumiller. El primer curso de postgrado sobre Sumillería Internacional en España, que se impartirá en Castilla y León. Este I Máster Internacional de Sumiller está dirigido tanto a profesionales del mundo de la hostelería (maîtres, jefes de sala o camareros), con experiencia en el sector de al menos tres años y cuyo objetivo sea la especialización en el mundo de la sumillería, como también aquellos titulados universitarios y resto de personas que, por su alta demanda en el sector laboral, deseen encontrar en el mundo de la gastronomía y el vino, una salida profesional.

cappelletti rellenos de jamon con salsa de pesto 5

Recetas de Cocina

Cappelletti rellenos de jamón con salsa de pesto

En casa, con niños pequeños, raro es la semana que no ponemos alguna que otra receta de pasta. Macarrones, tallarines, tagliatelles, penoni, gigli, raviolis, espaguetis, lasaña, canelones, conchas, etc., son tipos de pasta que cocinamos varias veces a lo largo del año. Una que no habíamos degustado con anterioridad, y que se encuentra con facilidad en la zona refrigerada de muchos supermercados es el Cappelleti.

Recetas de Cocina

Salsa Pesto

La cocina mediterránea es única a lo que se refiere a aliños y salsas básicas. Gracias al uso del aceite de oliva en casi todas las elaboraciones, basta sólo con mezclar algún que otro ingrediente más para obtener un perfecto aliño o acompañamiento. Es el caso del Pesto, una salsa italiana a base de aceite de oliva, albahaca, queso, piñones y sal, que "casa" a la perfección con muchos tipos de platos a base de pasta, verduras, carnes y pescados. Según el recetario tradicional italiano...

Salon de los mejores vinos de España 2012

Eventos gastronómicos

Salón de los Mejores Vinos de España 2012

El Salón de los Mejores Vinos de España 2012 es un evento organizado por el Grupo Peñín, dirigido exclusivamente a profesionales y medios de comunicación, donde se mostrarán los vinos mejor puntuados en la Guía Peñín 2012. El Palacio de Congresos de Madrid se convertirá en una gran enoteca donde se podrán catar y comprar los vinos allí expuestos, con servicio de entrega a domicilio incluido, todos ellos con una puntuación mínima de 93 puntos (93/100) en la Guía Peñín 2012. Lo que significa que todos los vinos del Salón de los Mejores Vinos de España 2012 tendrán la categoría de excelentes o excepcionales.

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