mermelada de tomate a la esencia de vainilla-2

Mermelada de tomate casera

Aprovechando la gran cantidad de tomates que tenía en la nevera, he preparado esta "Mermelada de tomate a la esencia de vainilla". Una propuesta golosa para acompañar tanto platos dulces o salados. Si bien en esta ocasión he querido "trabajar algo más de la cuenta", ya que he pelado y despepitado los tomates, se puede hacer perfectamente una mermelada de tomate saltándote este paso. Si pruebas a realizar esta receta, verás como siempre tendrás un tarro de mermelada de tomate en tu nevera.

Eventos gastronómicos

Congreso de Coctelería de Valladolid Mix & Shake 2012

Con la vuelta del curso escolar Valladolid será, un mes sí y otro también, sede de grandes eventos gastronómicos a nivel nacional como son el Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid y CINVE 2012. Dos citas a las cuales habrá que apuntar "Mix&Shake". Un nuevo congreso de coctelería, pionero en nuestro país, que nace con la intención de convertirse en referente de los profesionales del sector. Un evento donde se podrán conocer las últimas tendencias en mixología, coctelería, destilados y bebidas Premium, y que se dividirá en los siguientes espacios:

Vinos y Bebidas

Vino de Tomate Omerto

Este elixir, comercializado bajo el nombre de "Omerto", como homenaje a su bisabuelo "Omer", se puede denominar vino sólo en América del Norte. Aunque para ello Pascal Miche tuvo que demostrar a las autoridades locales que el tomate realmente es una fruta, para que este "brebaje" pudiese llamarse vino, vino de tomate.

Recetas de Cocina

Brevas rellenas de crema de queso con algas

Aprovechando las últimas brevas que podemos encontrar en el mercado, hemos elaborado unas Brevas rellenas de crema de queso con algas. Una receta muy sencilla, para un aperitivo improvisado. Si bien en esta ocasión hemos utilizado una crema de queso algo especial, como es la crema de queso con algas, puedes utilizar cualquier otra, añadiendo cualquier otro ingrediente como salmón ahumado, taquitos de jamón, un poco de tomillo fresco picado, etc.

Eventos gastronómicos

XII Concurso de Tapas de La Rioja

Con motivo de la Capitalidad Española de la Gastronomía 2012 que tiene actualmente su sede en el tándem Logroño-La Rioja, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja, a través de la iniciativa de promoción agroalimentaria "La Rioja Capital", ha renovado el Concurso de Tapas de La Rioja 2012 con la intención de hacerlo más participativo y más popular que en ediciones anteriores. Como principal novedad, los bares participantes deberán tener su pincho a disposición del público del 1 al 9 de septiembre (antes de la celebración del concurso en sí), con el fin de que tanto el jurado como los clientes puedan saborear y probar "in situ".

Recetas de Cocina

Vasitos de chocolate, un postre para los muy golosos

Estos Vasitos de chocolate son verdaderamente deliciosos, tienen una textura entre mouse de chocolate y una crema de chocolate tipo a las que venden en cualquier supermercado y de muchas marcas. Un dulce que es ideale para presentar como postre en cualquier celebración, comida, merienda o cena, y por qué no, tomarnos uno cuando se nos antoje.

Eventos gastronómicos

BCN&Cake 2012, feria de la repostería creativa

BCN&Cake 2012, la primeria feria dedicada al mundo de la repostería creativa, tendrá lugar los próximos días 24 y 25 de noviembre en el FAD (Fomento de las Artes y del Diseño) de Barcelona. Un espacio singular, marcado por el contraste que le aporta la solidez de las paredes de piedra y las bóvedas de sus dos naves góticas con unas instalaciones modernas y equipadas. Será precisamente este centro el que se convierta en un punto de encuentro para las/os amantes de este único donde se reunirán tanto escuelas de cocina, expositores de tiendas, "bakeries", fabricantes, así como mayoristas de materias primas y packaging de tartas, cupcakes, galletas, Push Up Cake's, etc.

Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra 2012

Eventos gastronómicos

X Premio de Cocina con Aceite de Oliva «Jaén, paraíso interior»

La crisis está provocando que muchos de los eventos que estaban instalados en el calendario gastronómico anual se piensen seriamente su realización, cambien de año, o bien se suspendan sin más hasta encontrar otras vías de subsistencia o bien la confianza de empresas y organismos oficiales. Para no tener que llegar a estos extremos el X Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” ha cambiado el congreso Lomejordelagastronomia, que en los últimos años se ha venido desarrollando en la ciudad de Alicante (previsto para el próximo mes de noviembre) y que se ha aplazado hasta el mes de abril de 2013, por la Feria Profesional de Gastronomía y Alimentación, Foccus Bilbao, que se celebrará entre el 5 y 7 de noviembre de 2012.

Eventos gastronómicos

II Feria de Alimentos de Madrid

La gastronomía y las fiestas patronales son un buen binomio, y si no que se lo digan al Ayuntamiento de Fresnedillas de la Oliva que, un año más, y coincidiendo con sus fiestas en honor a San Bartolomé, ha organizado la II Feria de Alimentos de Madrid, con la colaboración de la Cámara Agraria y la Comunidad de Madrid. La Feria de Alimentos de Madrid 2012 quiere ser de nuevo un gran escaparate donde mostrar tanto de los productos locales como los de toda la región de Madrid. Un espacio donde tendrá cabida desde vinos y cerveza artesanal a embutidos, dulces, carnes, frutas y verduras, aceite de oliva, así como los quesos artesanales elaborados por la empresa local "Quesería La Cabezuela", entre otros.

Recetas de Cocina

Bocadillo de sobrasada y crestas de gallo

El verano es para disfrutarlo, al igual que muchos productos artesanales y únicos que si ya de por si solos están deliciosos, si los unimos la combinación resulta espectacular. Esto es lo que nos ha ocurrido con este Bocata de sobrasada y crestas de gallo. Una propuesta algo "radical" que se puede "suavizar" quitando de los ingredientes principales las crestas de gallo. Aunque si te gustan, seguro que este paso no te lo saltarás.

Eventos gastronómicos

Bases Concurso Nacional de Pinchos Valladolid 2012

Los pinchos y las tapas son una de nuestras señas de identidad gastronómicas. Raro es el establecimiento hostelero, grande o pequeño, que no ofrezca a sus clientes un pequeño bocado para acompañar su bebida. Este hecho ha conseguido que este "pequeño gran arte gastronómico" sea todo un acontecimiento nacional gracias a eventos, concursos o campeonatos que año tras año elige los mejores pinchos y tapas de España. Uno de estos eventos es el VIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas "Ciudad de Valladolid", del que os hablamos el otro día, el cual ha publicado sus bases para que cualquier establecimiento hostelero de España, pueda participar en él.

Recetas de Cocina

Cebiche de Sardinas con Leche de Tigre

Cuando vi las sardinas tan frescas en la pescadería no me pude resistir. Compre las necesarias, y alguna más para hacer a la plancha, con la idea de hacer esta receta: Cebiche de Sardinas. Una propuesta refrescante y diferente, ideal para tomar cualquier día de este caluroso verano.

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