Solomillo de atun cocido sobre crema de verdinas-3
De mi visita a Barbate, además de las fotografías de nuestra visita al restaurante El Campero, me traje en la maleta unos extraordinarios solomillos de atún cocido envasados al vacío. El solomillo de atún cocido es un producto esterilizado y envasado al vacío, que no necesita frío, y tiene un año de fecha de caducidad. Por este motivo me decanté por él y de otros pates de los que ya os hablaré, cuando visitamos la fábrica de salazones, conservas y ahumados "La Chanca".
tabla de quesos cantagrullas
Para elaborar una Tabla de quesos no hace falta que nos gastemos mucho dinero en comprar los quesos más caros y "raros" que veamos en la tienda, cada uno sabe más o menos sus gustos y los de sus amigos o familiares, basta con que pongamos en una bandeja de porcelana, tabla de madera, plato de pizarra, de rafia o cualquier otra superficie que nos guste y sea apropiada, porciones de varias clases de quesos, entre 5 y 7 diferentes, aunque siempre habrá hueco para alguno que nos llame la atención. En esta ocasión hemos presentado una Tabla de quesos temática de la Quesería Cantagrullas, a los que hemos acompañado con varias mermeladas caseras: Mermelada de higos; Mermelada de higos y hierbabuena; Mermelada de Tomate; Mermelada de Naranja; y Mermelada de Ciruela.
FIAL Gastronómico
FIAL Gastronómico, es un nuevo concurso de cocina específico para jóvenes cocineros que se celebrará los próximos días 19 y 20 de septiembre en el marco de FIAL 2012 la Feria Internacional de la Alimentación de Extremadura. Organizado por ESHAEX, la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura, el primer concurso para jóvenes cocineros "FIAL Gastronómico" está dirigido a profesionales del sector, de entre 20 y 35 años (no siendo necesario que sean de nacionalidad española) que trabajen en cualquier establecimiento hostelero de la comunidad extremeña.
gastrotur
Fue en el año 2010 cuando se puso en marcha la Feria de Gastronomía y Turismo Gastronómico "GASTROTUR". Un evento pensado y desarrollado como un referente para el sector agroalimentario y turístico en Andalucía. Tras un año de paréntesis y reflexión llega la segunda edición de la Feria de Gastronomía y Turismo Gastronómico "GASTROTUR 2012" (GT12), que se celebrará del 18 al 20 de noviembre en la Feria de Muestras de Armilla, Granada.
Cuando llegamos a la Granja Cantagrullas había un grupo de personas con las cuales compartimos una visita por sus instalaciones donde, bajo la mano y sabiduría de Rubén Valbuena (Alma máter de este proyecto), realizan un trabajo artesanal con un resultado excepcional. Quesería Artesanal Valbuena, S.L. que comercializa quesos y carne de cordero lechal bajo la marca Granja Cantagrullas, se constituyo hace algo más de un año, uniendo el hacer y saber de varias familias, Álvarez-Valbuena-García, que con trabajo y tesón, y mucha burocracia, decidieron instalar en la pequeña localidad de Ramiro (Valladolid) una quesería artesanal diferente a las que existen en Castilla y León.
Busca Setas 2012 - logo
Un año más, con la llegada del verano, la Junta de Castilla y León, a través de la Consejería de Cultura y Turismo, y la delegación de la asociación de cocineros Euro-Toques en la comunidad, invitan a los establecimientos hosteleros castellanos-leoneses a participar en la undécima edición de las jornadas gastronómicas de la micología "BuscaSetas 2012". Podrá participar "BuscaSetas 2012" cualquier restaurante o establecimiento hostelero ubicado en el territorio de Castilla y León.
Restaurante El Campero logo
Una experiencia única gracias al trabajo y entusiasmo que viene realizando José "Pepe" Melero desde que pusiera su primer "morrillo de atún a la plancha", allá por los años 80 del siglo pasado, en la vieja tasca que su padre Luis Melero, de apodo “El Campero”, le cedió y tuvo que dejar años más tarde, por otro local mucho más grande en el cual el atún rojo de almadraba ha encontrado su museo particular.
FIAL Gastronómico 2012
FIAL 2012, la Feria Internacional de la Alimentación, que tendrá lugar del 19 al 21 de septiembre en Don Benito (Badajoz), ha presentado su programa oficial con la pretensión de convertir este evento, que se celebrará en las instalaciones de FEVAL, en el centro neurálgico del comercio internacional para las empresas agroalimentarias de Extremadura. La Feria Internacional de la Alimentación servirá de plataforma para que visitantes profesionales tengan la oportunidad de establecer contactos.
Toda ayuda es poca para combatir el hambre infantil a nivel mundial, y más en estos tiempos, por ello cuando vayas a salir a comer o cenar, y quieras aportar tu "granito de arena" para esta causa, basta con que selecciones un restaurante que esté adherido a la campaña Restaurantes contra el Hambre 2012 y elegir tu plato o menú solidario. Con este simple gesto del cliente, el restaurante donará una pequeña cantidad del precio marcado a la organización Acción contra el Hambre.
Millesime Madrid 2012
La primera semana de octubre, más concretamente del 3 al 5, el Pabellon de la Pipa del Recinto Ferial Casa de Campo de Madrid, acogerá Millesime Madrid 2012. Uno de los eventos gastronómicos más exclusivos de nuestro país. Según podemos leer aquí, Millesime Madrid 2012 vuelve por sexto año consecutivo con un nuevo recorrido por lo más exclusivo y exquisito de la gastronomía y que este año contará con Colombia y La Rioja como país y comunidad autónoma invitados, respectivamente.
Tapa Ganadora 2011: "Planeta Marte" de Miguel Espinosa
Hay que ver la repercusión que tuvo el año pasado la primera edición de la Tapa de Madrid. El concurso oficial donde se elegirá la mejor tapa del año de Madrid. Con este antecedente y con la certeza de que la ganadora se convertirá en patrimonio de la hostelería madrileña durante un año, la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid "La Viña" ha puesto en marcha la "Tapa de Madrid 2012". Un concurso que se celebrará el próximo 18 de octubre en el Salón Goya de la Real Fábrica de Tapices.
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