Jose Ribagorda en Cocineros sin estrella

Estreno de «Cocineros sin estrella»

El pasado martes el Director de Contenidos de Mediaset, Manuel Villanueva, dio a conocer la fecha de emisión del esperado programa de Pepe Ribagorda. Será este domingo 18 de noviembre, a las 12:45 horas en Telecinco, cuando podamos ver el primer episodio de "Cocineros sin estrella". Como ya os hemos contado en más de una ocasión "Cocineros sin estrella" pretende ser un homenaje a aquellos cocineros y cocineras que se han dejado la piel en sus negocios intentando dar a conocer productos únicos y autóctonos a través de una cocina tradicional que han hecho propia con el paso de los años.

Recetas de Cocina

Espaguetis a la carbonara con setas

Estamos en temporada de setas. Gracias a ello podemos disfrutar en nuestra cocina de un producto tan fresco, natural y exquisito con son las setas y hongos en infinidad de recetas que deleitan nuestro paladar y el de todas aquellas personas que nos acompañen en la mesa. Una de estas recetas tradicionales de setas son los Espaguetis a la carbonara con setas. Una propuesta deliciosa que podemos hacer algo más ligera si prescindimos el beicon o tocineta, y cambiamos la nata por leche evaporada a la hora de realizar la carbonara, que apenas notaremos en el resultado final.

Recetas de Cocina

Palomas guisadas al vino tinto

Estamos en plena temporada de caza, palabra maldita para muchos, de goce para otros. Personalmente la caza es una afición que no me entusiasma, por el contrario me gusta cocinarla (y comerla) en elaboraciones como estas Alubias con liebre, Perdiz escabechada o Guiso de Ciervo. Y la verdad es que si no fuera por esta gente (quien no tiene un cazador en su familia), no podríamos disfrutar de estos platos exquisitos y únicos, propios de esta temporada, como esta receta de Palomas guisadas al vino tinto.

999 recetas sin bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui

Cultura gastronómica

Más de 999 recetas sin bobadas

El tándem mediático-culinario Martin Berasategui y David de Jorge han puesto a la venta "Más de 999 recetas sin bobadas". El libro que recoge las recetas elaboradas, a lo largo de estas últimas cuatro temporadas, en el programa de cocina "Robin Food. Atracón a mano armada", que se emite en el canal ETB2 de la televisión vasca. Un libro grande, como la profesionalidad de los autores, plagado de recetas de cocina sencillas, sin una sola fotografía, que se aleja de las extravagancias y de los ingredientes exóticos imposibles en muchas ocasiones de localizar en la tienda de la esquina.

Eventos gastronómicos

Il Bambino, representante español en la final internacional de la Copa Jerez 2013

Ayer se celebró en la Escuela Profesional de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid la final nacional de la 5ª Copa Jerez, un concurso internacional de maridaje de Vinos de Jerez y Manzanilla con menús gastronómicos, organizado por Fedejerez y el Consejo Regulador de las DDOO "Jerez-Xerès-Sherry" y "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda". La primera de las finales a nivel nacional, todavía se tienen que celebrar otras seis en otros tantos países, de las cuales saldrán los finalistas del Concurso Internacional de Maridaje “Copa Jerez 2013”. Una competición internacional de maridaje de Vinos de Jerez y Manzanilla con menús gastronómicos, que se celebra cada dos años y en el que participan equipos de cocinero y sumiller procedentes de destacados restaurantes de siete países: Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido.

Eventos gastronómicos

Ganadores del Concurso de Tapas y Pinchos de Valladolid 2012

En una ceremonia rápida y llena de suspense, el maestro de ceremonias han ido desvelando poco a poco las tapas ganadoras de los diferentes accésits hasta llegar a las tapas ganadoras del VIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. Un concurso que ha ganado el cocinero Neilton Marcelino de Olivera de Baby Beef Rubaiyat (Madrid) con su tapa “Pan, queso y vino” que a juicio del jurado y las bases del evento, “tiene todos los elementos necesarios para ser valorada como la mejor tapa de España 2012: creatividad, puesta en escena, elegancia, equilibrio en sus ingredientes, comer en dos bocados y con los dedos, concepto de tapa e ingredientes muy reconocibles que lo pueden convertir en un clásico”.

Eventos gastronómicos

Foccus Bilbao 2012

Foccus Bilbao 2012 llega cargado de actividades que se desarrollarán a lo largo de estos tres días, siguiendo un amplio programa en el cual se encuentran el III Concurso Internacional de Vinos Foccus 2012; el X Premio Internacional de Cocina de Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”; demostraciones de cocina en miniatura a cargo de Oscar González, del restaurante Kaialde y Iosu Carrión del restaurante Kai-Zaharra, ambos de Hondarribia, y cursos en la Escuela de Cafés Baqué. Además Foccus Bilbao 2012 acogerá también diferentes catas de txakolí, cafés y aceites, entre otros productos, así como demostraciones y degustaciones que realizarán algunos de los 156 expositores nacionales e internacionales participantes en esta tercera edición, aparte de diferentes clases de cocina que impartirán grandes nombres como Martín Berasategui, Josean Martínez Alija, Carlos Rey e Ignacio Sanfilippo, entre otros.

Recetas de Cocina

Alubias con verduras

Llegando estas fechas es imprescindible tener en nuestra despensa legumbres que nos alimenten a lo largo del otoño-invierno. Garbanzos, lentejas o alubias son ingredientes típicos para combatir el frío, aunque también son ideales para compartir en torno a una mesa, momentos únicos entre familiares o amigos.

Eventos gastronómicos

Jornadas Micológicas en el Restaurante PR Cinco Sentidos

Atravesando la localidad vallisoletana de Rueda, entrando por la salida 170 de la A6 dirección Valladolid (hacia Rueda Sur/Nava del Rey), nos encontramos con la Bodega PradoRey Rueda. Un espacio moderno y de colores llamativos que cuenta con diferentes espacios, aparte del restaurante PR Cinco Sentidos, que llevan a la perfección Justino Izcara e Ismael Izcara Alcalde, Maître y Cocinero Jefe respectivamente. A Ismael Izcara le conocimos cuando fuimos a visitar el restaurante Dámaso, de ahí aprendió la forma de entender la cocina que tiene uno de los cocineros más especiales y "desconocidos" que tiene Valladolid, como es...

Eventos gastronómicos

Madrid Fusión 2013

Será entre 21 al 23 de enero de 2013 cuando el Palacio Municipal de Congresos abra sus puertas a la XI Edición del Congreso Internacional de Cocina Madrid Fusión. Durante estos tres días más de 100 cocineros internacionales se darán cita en Madrid Fusión 2013 que se presenta con un concepto renovado, más abierto que nunca a los intercambios y la participación gracias a nuevos espacios y actividades como...

Vinos y Bebidas

Vino espumoso Balma Brut Nature Reserva 2008

Con una imagen completamente renovada el espumoso "Balma Brut Nature Reserva 2008" quiere ser todo un homenaje al terruño de donde la bodega Mas Bertran vendimia las diferentes clases de uva, Xarel·lo, Macabeu, Parellada Y Sumoll, con los que elabora sus productos, amparados en la Denominación de Origen Penedès, en la localidad barcelonesa de Sant Martí de Sarroca. Un vino espumoso, que no cava (ya que los vinos de Mas Bertran no están adscritos a la D.O. Cava), elaborado con el siguiente porcentaje: 40% de Xarel·lo, 55% Macabeo y 30% Parellada, ideal para armonizar con aperitivos o entrantes, arroces, pescados y carnes blancas.

Eventos gastronómicos

Enofusión 2013

A falta de poco más de dos meses para que dé comienzo Madrid Fusión 2013, la maquinaria que conlleva organizar un evento de estas características no ha dejado de funcionar desde que se diese por finalizada la edición anterior, el pasado mes de enero. Prueba de ello es que ya conocemos algo sobre “Enofusión 2013”, la gran cita del vino que se celebrará entre los próximos días 21, 22 y 23 de enero en el marco de Madrid Fusión 2013.

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