Segunda Semifinal del Concurso Cocinero del Año 2014

Como sabes ya de otras ediciones, la única condición para participar en la II Semifinal del V Concurso Cocinero del Año los aspirantes tienen que ser mayores de 23 años y el coste del menú no debe superar los 16 euros por persona en materia prima. Entre todos los menús presentados, un comité técnico seleccionará solamente ocho finalistas que deberán elaborar, en vivo y en directo, los menús con los que se han inscrito el día 24 de abril de 2013 en la Escuela de Hostelería "La Flora" de Burgos. Ciudad que como ya sabéis fue elegida recientemente como Capital Española de la Gastronomía 2013. Además del concurso propiamente dicho, el hall del Fórum de la Evolución Humana de Burgos acogerá..

Campeonato de España de Cocineros y Reposteros 2013

Eventos gastronómicos

Francisco Vicente Fernandez Mejor Cocinero de España 2013

El cocinero salmantino Francisco José Vicente Fernandez, representante de la Comunidad de Andalucía, ha sido elegido mejor cocinero de España en el Campeonato de Cocineros y Reposteros 2013. El concurso, organizado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros (FACYRE), se celebró en el día de ayer, en el marco del Salón Gourmets 2013. El Campeonato de Cocineros y Reposteros 2013 ha contado con la participación de los cocineros que han ganado sus respectivas semifinales, celebradas en las Comunidades de Comunidades de Aragón, Andalucía, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura, Madrid y Navarra.

cartel concurso sumilleres de castilla y leon 2013

Eventos gastronómicos

Campeonato de Sumilleres de Castilla y León 2013

El próximo 15 de abril se celebrará en el Centro de Cultura Palacio de la Audiencia de Soria el XV Campeonato de Sumilleres de Castilla y León. Un evento del cual saldrá el representante de esta Comunidad al Campeonato de España de Sumilleres, cuya final nacional se desarrollará en el congreso San Sebastián Gastronomika 2013. Durante la mañana de esta jornada, los participantes en del XV Campeonato de Sumilleres de Castilla y León deberán realizar varias pruebas para ver cuál de ellos son elegidos como finalistas. Éstos se enfrentarán por la tarde y de ellos saldrá elegido el mejor sumiller de Castilla y León.

Cultura gastronómica

Bollería, libro de recetas de Xavier Barriga

Son cientos, por no decir miles, las personas que seguimos al pie de la letra los consejos y recetas de Xavier Barriga, maestro panadero creador de las Panaderías Turris. Tras hacernos con sus últimos libros "Pan", "Caja de Magdalenas", "Recetas con pan de ayer" y "Caja de Galletas", ahora llega hasta nuestra biblioteca culinaria particular el último libro de Xavier Barriga: "Bollería, hecha en casa con el sabor de siempre".

Eventos gastronómicos

Jornadas del Lechazo de Valladolid

El pasado 11 de abril, en el marco del Salon de Gourmets 2013, se presentaron las I Jornadas del Lechazo que se celebrarán en Valladolid durante la semana del lunes 6 al domingo 12 de mayo, clausurándose el lunes 13 con un homenaje al lechazo churro castellano con motivo de la fiesta patronal de la Ciudad, san Pedro Regalado. El lechazo es el emblema gastronómico principal de Valladolid y su provincia. Una zona que se caracteriza por sus asados en horno de leña, célebres en numerosos restaurantes y asadores de la capital y provincia.

Recetas de Cocina

Rodaballo al horno

Para hacer un rodaballo al horno tan sólo necesitaremos tener un rodaballo muy fresco, unas gotas de aceite, sal, y unas láminas de ajos. Además del horno, claro. Aunque si esto último no lo tenemos también podemos hacer un rodaballo a la plancha y después aderezarlo con un sofrito de ajos. Pero a lo que vamos, cocinar un rodaballo al horno es muy sencillo y el resultado es un plato jugoso, verdaderamente delicioso, al que hemos acompañado con una guarnición de patatas cocidas y gratinadas.

Recetas de Cocina

Mermelada de frambuesa casera

Aprovechando el buen precio que tenían las frambuesas en la tienda, suelen presentarse en envases de 250 gr., compramos un par de ellos para preparar esta deliciosa mermelada de frambuesa. Lo importante para hacer mermelada de frambuesa es que las frambuesas estén en su punto, es decir, ni pasadas ni "verdes". Partiendo de esto, hacer mermelada de frambuesa casera no será para nada complicado.

Cocineros y Chefs

Estreno del programa MasterChef España

Han pasado casi cuatro meses desde que dieran comienzo los primeros casting para participar en MasterChef. Uno de los programas de cocina de televisión con mayor audiencia a nivel mundial y el cual dará a sus participantes la oportunidad de cumplir sus sueños: dedicarse profesionalmente a la cocina. Al primer casting de MasterChef se apuntarón 9.000 aspirantes, de los que solo 1.000 fueron seleccionados para las pruebas presenciales. Tras estas quedaron 453 semifinalistas de los que, tras otra prueba presencial, quedaron seleccionados 40 finalistas.Entre estos se han seleccionado los 15 concursantes que serán presentados el próximo miércoles 10 de abril de 2013, a las 22:30 horas, en el estreno de MasterChef.

Recetas de Cocina

Tarta de Requesón con mermelada de frambuesa

Las Tartas de requesón o queso solemos prepararlas normalmente con una base de galletas y mantequilla. Aunque, de vez en cuando, también nos gusta disfrutar plenamente del sabor del requesón, sin que se vea empañado por el sabor que le aporta la galleta.En otras ocasiones hemos preparado Tartas de Requesón de diferentes formas, tipo quesada, con brevas, o bien en otras elaboraciones saladas como esta Ensalada de endivias rojas, requesón y uvas. La Tarta de requesón que os presentamos hoy es una propuesta verdaderamente deliciosa que no dejará indiferente a nadie. Además se puede servir sola, tal cual, o bien acompañada de cualquier confitura o mermelada que tengamos a mano.

Restaurantes

Gastrobares Tierra de Sabor

El primer día del Salón de Gourmets 2013 ha dado mucho de sí y muchos titulares de prensa. Uno que nos ha llamado la atención ha sido la creación de los espacios "Tierra de Sabor Club Selección", unas tiendas o gastrobares (al estilo "Gourmet Experience), que en breve pondrá en marcha la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, bajo el amparo de la marca de garantía "Tierra de Sabor". Y es que marca Tierra de Sabor es ya sinónimo de calidad. Tras muchos años de trabajo y esfuerzo el Corazón Amarillo late con más fuerza que nunca en tiendas y superficies de comerciales de todo el país.

Eventos gastronómicos

Premios Zarcillo 2013

Tras cuatro años de ausencia, y muchos rumores de su eliminación en el calendario de concursos vitivinícolas que publica anualmente el BOE, la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León ha puesto en marcha una nueva edición de los Premios Zarcillo. La participación en los Premios Zarcillo 2013 está abierta a todos los vinos de los países productores del mundo. Para ello, quien quiera participar, deberá remitir por cada muestra un mínimo de 4 botellas de 0'75 litros o bien 2 botellas Magnun de 1'5 litros. Además, cada bodega participante, deberá cumplimentar y adjuntar la correspondiente Ficha de Inscripción, en la que hará constar como mínimo los datos que se indican a continuación:

Eventos gastronómicos

Jornadas Gastronómicas de la Verdura Calahorra 2013

Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura Calahorra 2013 es uno de los eventos gastronómicos más relevantes que se celebran en La Rioja y que logra atraer a miles de visitantes, gracias a la calidad y variedad de productos hortofrutícolas que se muestran en la ciudad calagurritana. A lo largo de siete días, del 22 al 28 de abril, Calahorra se convertirá en un importante foro gastronómico en el que se han dado cita los mejores cocineros de España y en el cual, en esta edición, habrá espacio para degustaciones, catas comentadas de vino, catas de agua y aceite, exposiciones, talleres de cocina, actuaciones musicales y teatrales, entre otras muchas actividades.

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