La pizza es alta cocina, los secretos para hacer la pizza perfecta

El libro "La pizza es alta cocina", Jesús Marquina nos enseña nada más y nada menos que 46 recetas de sus sorprendentes pizzas gourmet, así como los aspectos previos a tener en cuenta antes de preparar la pizza como la cantidad de ingredientes, los sabores más adecuados y cuándo incorporarlos, el tipo de tomate y la mozzarella o la adecuada cocción para conseguir una masa crujiente y esponjosa.

Recetas de Cocina

Cinnamon’s Roll o Rollos de canela

Los Rollos de Canela o Pan de Canela o Bollo de canela es un pan dulce creado en la década de los años veinte del pasado siglo en el norte de Europa. Su origen es incierto, pero muchos creen que proviene de Suecia o Finlandia, donde este dulce es muy popular para acompañar el café. En la actualidad los Rollos de Canela son especialidad repostera típica de los Estados Unidos, donde se los conoce como Cinnamon's Roll.

San Valentin: consejos para preparar la cena perfecta

Internet y televisión en la cocina

Cena romántica: consejos para preparar la cena perfecta

Luz tenue de velas, música suave, ambiente sugerente, menú especial…. ¿Te suena? Sí, una cena romántica y no se necesario que sea San Valentín ni salir de casa para que sea inolvidable. Preparar una velada especial es cuestión de cuidar los detalles. Y el menú no puede defraudar ni contrarrestar el efecto total. Y si eres un Rodríguez y te toca ser el chef, adelante, atrévete a cocinar para tu pareja, es una magnífica forma de demostrar tu amor.

La despensa ideal de Eve O'Sullivan y Rosie Reynolds

Cultura gastronómica

La despensa ideal, recetas sencillas e interesantes

Muchas veces solemos planificar la comida diaria, o semanal, dependiendo de los ingredientes que tenemos en nuestra despensa. Productos entre los cuales no suele faltar latas de legumbres en conserva, tomate frito, arroz, pasta, harina, aceite, huevos, etc. Ingredientes básicos, que varían según los gustos de cada hogar. Esto último que podría denominarse "armario o guardarropas cápsula", es decir, tener pocos, pero escogidos, ingredientes que combinados con otros dos frescos obtener tantos platos como distintas combinaciones sean posibles con ellos.

Cultura gastronómica

Cacao, del haba a la tableta de Pierre Marcolini

Imprescindible para reposteros y amantes del cacao, este libro del gran maestro chocolatero belga Pierre Marcolini nos invita a descubrir los secretos del chocolate a través de un viaje de Méjico a Indonesia pasando por Camerún o Madagascar para descubrir los aromas de las mejores plantaciones del mundo y aprender a trabajarlo.

Recetas de Cocina

Puding de croissant

El pudín o budín es ideal para dar uso a aquellos ingredientes que se nos quedan duros en el estante de la despensa o en el cajón de la cocina. Pan de molde, unas magdalenas, unas rosquillas, fruta madura, turrón de las últimas navidades... En nuestro caso fueron unos cruasanes que no estaban "aptos" para usar en el desayuno los que utilizamos para elaborar este Pudin de cruasanes.

Recetas de Cocina

Ensalada de bacalao ahumado

Esta ensalada de bacalao ahumado la hemos elaborado utilizando aceite de oliva virgen extra Royal y mermelada de pimientos rojos. Una deliciosa receta que además de original nos hará disfrutar en la mesa.

Cultura gastronómica

Bake it simple, recetas fáciles de pastelería de Oriol Balaguer

Ojeando el nuevo libro de Oriol Balaguer, "Bake it simple", se nos hace la boca agua. En su interior encontramos más de cincuenta recetas para todos, que se pueden hacer sin ningún problema en cualquier casa. En "Bake it simple" Oriol nos ofrece recetas de dulces tradicionales, algún recuerdo personal de la infancia, además de otros más actuales. En este recetario encontramos algunas elaboraciones para preparar entre semana, que disponemos de menos tiempo, como por ejemplo la "Coca Salada", y otras para hacer con más tiempo como las "Galletas Nins&Nines", o unas "Piruletas de Chocolate" para preparar con amigos o nuestros hijos.

Eventos gastronómicos

Menú maridaje Luxury Spain by El Club Allard…. Inolvidable

En nuestro recuerdo aún estamos disfrutando del buen sabor de boca que nos dejó el menú degustación del "Club Allard", elaborado con los productos del Sello de Calidad Luxury Spain Gourmet. Este sello de calidad fundado por la Asociación Española del Lujo, cuenta con 36 empresas de alimentación españolas y nace con el fin de promocionar los mejores alimentos de nuestra gastronomía tanto fuera como dentro de nuestras fronteras.

Recetas de Cocina

Ensalada de superalimentos

En el mercado encontramos gran variedad de "SuperAlimentos", y ya son varias las marcas que seleccionan varios tipos y nos lo sirven en bandeja o en bolsa, como en la receta que os proponemos hoy "Ensalada de Superalimentos y kale deshidratado con chocolate y canela". Una deliciosa y saludable ensalada que se prepara en un par de minutos. Para hacer esta ensalada hemos utilizado una bolsa de ensalada de superalimentos y un envase de chips de kale deshidratado con chocolate y canela de la marca

Vinos y Bebidas

Beronia Reserva 2011, el Mejor Vino Tinto del Mundo

Beronia Reserva 2011 es un vino que ha sorprendido y cautivado a expertos de todo el mundo. Prueba de ello son los premios con los que ha sido galardonado este mismo año como son el Bacchus de Oro, Oro en International Wine Challenge y, por su excelente relación calidad precio, ha sido elegido Mejor Vino Tinto del Mundo en Internacional Wine Challenge 2016. Junto a estos últimos reconocimientos, en la competición más exigente a nivel mundia.

Los Ingredientes

Trucos para cocinar con fresas

Estamos en plena temporada de fresas y fresones, una fruta muy apetitosa y agradecida que casa bien con casi cualquier tipo de acompañamiento. Pero ya sea por si sola o junto con una buena cucharada de nata montada, yogur, helado, chocolate, azúcar o simplemente en un batido con leche bien fresquita, las fresas son ideales para tomarlas cuando y donde quieras. Aunque para sacar el máximo partido posible a las fresas, desde la campaña Fresas de Europa, nos ofrecen una serie de consejos para conseguir el mayor rendimiento y potenciar todo el sabor de esta fruta que está en plena temporada.

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