tarta salada de calabacines y espárragos trigueros 6

Tarta de calabacines y espárragos trigueros

Levantad la mano quien no tenga en su despensa o nevera uno o más calabacines. Una, dos, tres, cuatro personas... A estas alturas del verano raro es el hogar que no tenga en estos momentos un calabacín. Y es que este año han sido muchos los familiares, amigos o vecinos que les han dado por plantar en su patio, corral o balcón su huerto particular con, entre otras verduras, cebollas, calabacines, tomates y pimientos.

Cocinar con el lavavajillas - Lisa Casali

Cultura gastronómica

Cocinar con el lavavajillas de Lisa Casali

Fue hace un par de años cuando descubrimos a Lisa Casali y su peculiar forma de cocinar en el blog de El Comidista. Hoy os mostramos el libro en el cual esta bloguera italiana recoge sus trucos y recetas para que podamos cocinar en el lavavajillas. Un utensilio que muchos de nosotros tenemos en nuestra cocina y al cual, por lo visto, se le puede dar otras tareas cotidianas aparte de las de lavar.

Eventos gastronómicos

Concurso Pincho Piñonero 2013

Dieciséis establecimientos hosteleros participarán en la décima edición del concurso Pincho Piñonero que se celebrará en la localidad vallisoletana de Pedrajas de San Esteban este próximo fin de semana, 23, 24 y 25 de agosto. Organizado por el Ayuntamiento de Pedrajas de San Esteban, en colaboración con la Asociación de Hosteleros local y la Asociación Castellana de Elaboradores de Piñón (ACEPI), el Concurso Pincho Piñonero 2013 espera atraer la atención de todas aquellas personas que les guste disfrutar de los mejores pinchos y tapas.

Internet y televisión en la cocina

Los secretos de una barbacoa en Canal Cocina

En verano son muchas las personas que salimos al campo a disfrutar de una buena barbacoa. Un día de "fiesta" que solemos compartir con amigos o familiares. Para realizar una barbacoa no son necesarios muchos conocimientos, pero, como en todo lo referente a la cocina, hay unos pasos a seguir que si no se realizan correctamente pueden dar al traste con lo que podía haber sido una deliciosa comida o cena. Para enseñarnos todos los secretos de una barbacoa Canal Cocina comienza hoy la emisión de 100% Barbacoas. Una serie de ocho programas en los cuales Juan Manuel Benayas y José Sanz Mora nos mostrarán todos los secretos necesarios para sacar el máximo partido a una barbacoa, desde las tradicionales carnes y pescados sobre carbón a la elaboración de platos más originales.

Eventos gastronómicos

Millesime Madrid 2013, EspañoleArt: ADN, Gastronomía, Moda y Arquitectura

Tras seis años dedicados a la promoción de la alta cocina y los cocineros más destacados del panorama nacional, Millesime Madrid 2013 llega una edición más cargada de novedades y con el propósito de ensalzar el tesón, la creatividad y el trabajo de aquellas personas y empresas que exportan a diario la imagen de nuestro país, o el "Made in Spain" por el resto del mundo. De ahí el eslogan elegido para esta octava edición, "EspañoleArt: ADN, Gastronomía, Moda y Arquitectura". Durante los días de celebración de la octava edición de Millesime Madrid la alta cocina atraerá a numerosas personalidades, y empresas patrocinadoras, que se acercarán hasta el Pabellón de la Pipa a degustar y disfrutar de las creaciones elaboradas por algunos de los mejores chefs del momento.

Cocineros nominados al Premio al Mejor Mejor Plato Vegetal del año 2012

Eventos gastronómicos

Cocineros nominados al Premio Mejor Plato Vegetal del Año 2013

Hoy se han dado a conocer a los diez cocineros que optarán al Premio Mejor Plato Vegetal del Año 2013. Un galardón que se entregará el próximo día 15 de octubre en el marco de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas "FRUIT ATTRACTION 2013" que se celebrará del 16 al 18 de octubre en los pabellones 5, 7 y 9 del recinto Feria de Madrid. Para esta edición del Premio Mejor Plato Vegetal del Año 2013, la tercera, han sido seleccionados diez cocineros gracias a su receta más exquisita y sorprendente elaborada con productos hortofrutícolas.

Recetas de Cocina

Cecina de caballo con melocotón y aceite de oliva

La cecina de equino es un producto presente en la despensa de Castilla y León desde hace muchísimos años. Únicas y sabrosas son las cecinas de equino que se elaboran en la provincia de León en este caso hemos utilizado Cecina de Equino de Villarramiel. Villarramiel es un municipio palentino, situado en plena comarca de Tierra de Campos, conocido por la cecina de equino que salen de las diferentes empresas elaboradoras que transforman diferentes partes de carne de caballo o , en una cecina que se presenta al mercado en piezas de entre dos y tres kilos.

Eventos gastronómicos

Albariños al Mundo 2013

La Unión Española de Catadores pone en marcha por segundo año consecutivo el Concurso Internacional Albariños al Mundo. Una cita donde se darán a conocer los mejores vinos Albariño o Alvarinho. Si bien en la primera edición del concurso Albariños al Mundo se realizó en la ciudad de Londres, la organización ha elegido la ciudad alemana de Düseldordf como sede para su segunda edición. Un mercado atractivo y dinámico al cual mostrar los vinos elaborados con esta joya vitícola blanca como es la uva Albariño española y la Alvarinho portuguesa.

Recetas de Cocina

Salmón marinado en brochetas

En casa siempre hemos preparado el salmón marinado con azúcar y sal especial, en la misma proporción. Una receta muy fácil de hacer y que nos da un buen resultado. Aunque en esta ocasión hemos preferido congelar el salmón durante 48 horas y, una vez descongelado en el frigorífico, macerarlo con cítricos y especias, además de un buen aceite de oliva virgen extra.

Internet y televisión en la cocina

MasterChef Junior finaliza castings para sus participantes

A buen seguro que muchas de las personas adultas que andamos entre fogones, y que hoy andamos entre los treinta y cuarenta años, hubiésemos deseado que hace veinte o treinta años existiera un programa de cocina especial para niños, como MasterChef Junior, al que apuntarnos. Y es que la cocina, ya sea como aficionado o profesional, es un mundo que te empieza a gustar desde niño que con el paso del tiempo no hace más que crecer y crecer... Si no que se lo digan a los responsables de MasterChef Junior que han visto como más de tres mil niños (de entre 8 y 12 años de edad), se han apuntado a la llamada del casting de los cuales, algo menos de un centenar por ciudad, han realizado las pruebas para ocupar una de las dieciséis plazas para convertirse en aspirantes a MasterChef Junior.

The Book of Tapas de Simone e Inés Ortega (12)

Eventos gastronómicos

Día Mundial de la Tapa 2013

La Asociación Saborea España, compuesta por cinco entidades de ámbito nacional como son la Federación Española de Hostelería, Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, Eurotoques, Facyre y Paradores de Turismo, prepara para el próximo 29 de septiembre la segunda edición del Día Mundial de la Tapa. Y no lo hace de cualquier manera ya que las ciudades adscritas a la asociación tienen preparadas una serie de actividades para hacer de la "Tapa" en el bocado nacional por excelencia.

Recetas de Cocina

Ensalada de escabeche

El escabeche es una de las preparaciones que más solemos hacer en la temporada estival. Da igual que sea de carne o pescado, el resultado son unos platos deliciosos que podemos disponer de ellos cuando queramos. Es el caso de esta ensalada de chicharro escabechado. Una propuesta verdaderamente refrescante en la cual hemos empleado unos trozos de chicharro escabechado que teníamos en nuestra nevera.

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