Jornadas Gastronómicas Buscasetas 2020 – Convocatoria

Fieles a su cita otoñal, regresan las Jornadas Gastro-micológicas BUSCASETAS 2020, un evento gastronómico donde podrán participar, sin coste alguno, todos los establecimientos hosteleros de Castilla y León que deseen ofertar un menú micológico o una tapa micológica durante los 16 días de las jornadas.

Recetas de Cocina

Pisto casero

El pisto es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada estival en una huerta. Dicho esto, el pisto es una de las recetas más simples, tradicionales y deliciosas que podemos preparar para degustar de diferentes formas, en frío o en caliente. Cómo ya te hemos dicho sólo unos “simples” huevos fritos, pescado o carne a la plancha, con pasta fresca cocida, el pisto es el ingrediente principal en infinitas elaboraciones.

Utensilios

TXULETACO 8000 INFERNO, la barbacoa eléctrica más potente del mercado

Que nada te impida hacer una barbacoa en casa este verano, aunque no tengas jardín. Txuletaco 8000 Inferno de Cecotec es la barbacoa eléctrica más potente del mercado. Pequeña, manejable y súper equipada. Todo una bestia, porque con 2200 W de potencia, Txuletaco 8000 Inferno es capaz de alcanzar 850°C y asar y sellar todo tipo de alimentos en muy pocos minutos.

Recetas de Cocina

Carrilleras de bacalao con pisto y salsa oriental

Las carrilleras de bacalao son de esos productos que no se ven todos los días en las pescaderías. Con ellas se pueden hacer elaboraciones de todo tipo como por ejemplo unas Carrilleras en salsa verde, que os enseñamos hace ya un tiempo.

Recetas de Cocina

Hojaldre de pollo

Aprovechando unos restos de pollo asado que preparamos ayer, hemos elaborado esta deliciosa receta: Hojaldre de pollo con queso y calabacín. Una receta muy "light" en la que hemos sustituido la típica bechamel por un puré de calabacín sin apenas nada grasa que ha dado un toque "dulzón" a este pastel hojaldrado de pollo.

Vinos y Bebidas

Viñas del Vero Chardonnay 2019

Anualmente, la Guía de Vinos Gourmets recibe los votos emitidos por sus lectores para elegir los mejores vinos del año. En 2019, el vino más votado en la categoría de "Mejor blanco joven" ha sido Viñas del Vero Chardonnay.

Recetas de Cocina

Pochas con bogavante

En casa siempre solemos tener en nuestra despensa conservas de todo tipo, a las que echamos mano cuando no tenemos tiempo para estar en la cocina o bien cuando estamos de antojo. Es el caso de la receta de hoy, fui al súper a por algo de pescado para la cena y se me antojó un buen bogavante que estaba tan fresco, y a muy buen precio, en el expositor. Podía haber preparado el bogavante de mil maneras distintas, pero al ver el bote de Pochas de Navarra con Borrajas en mi despensa la combinación se me hizo muy apetecible...

Recetas de Cocina

Receta de donuts caseros

Durante el confinamiento, todos los fines de semana, pero todos, hemos preparado en casa donuts caseros. Una receta muy sencilla que la pueden preparar los más pequeños de la casa. Como así ha sido en nuestro caso. Estos donuts caseros quedan tiernísimos, con el toque del glaseado sobre su superficie que les hace todavía más apetecibles. Aparte que tienen el valor añadido de ser donuts "artesanos", un ingrediente estrella que no lleva la receta original de los donuts.

Cultura gastronómica

Comer setas, de Llorenç Petràs

"Comer Setas", publicado por Planeta Gastro, recorre la historia de este singular personaje, un puntal del Mercado de la Boquería, y nos ofrece una valiosa información, además de muchas recetas, sobre las setas. De la mano de Llorenç conoceremos las principales setas comestibles que existen, anécdotas, curiosidades y secretos a la hora de cocinar estos manjares. Además, a través de sus páginas, nos colaremos en las cocinas de algunos restaurantes emblemáticos y disfrutaremos de un amplio recetario de lujo para sacar el máximo partido de las setas en los fogones.

Recetas de Cocina

Bonito con pisto

El bonito es sin duda uno de los ingredientes estrella del verano. Da igual como lo elaboremos, que nunca nos cansamos de consumirle. Aunque la receta de Bonito con pisto es cómo más nos gusta en nuestra casa. Para hacer bonito con pisto podemos hacerlo de dos formas: una preparando el pisto casero y otra echando mano de pisto en conserva. Hay alguna marca que realmente parece hecho en nuestra propia cocina.

Eventos gastronómicos

San Sebastian Gastronomika 2020

San Sebastian Gastronomika, el decano mundial de los congresos gastronómicos, se adapta a la nueva situación generada por la crisis de la Covid-19 y celebrará su XXII edición con un formato nuevo, que combinará distintos tipos de ponencias y actividades en vivo, sin público presencial, emitidas desde míticos restaurantes de la ciudad a través de la nueva plataforma digital. Este nuevo recinto contará con diferentes salas en las que se ofrecerán actividades simultáneas y también con un espacio expositivo digital en el que las empresas podrán mostrar sus productos y contactar con los asistentes a Gastronomika de modo similar a como si estuvieran en el mismo espacio físico.

Recetas de Cocina

Puerros con salmón ahumado

Puerros con salmón ahumado, berros y emulsión de yogur, yema de huevo y lima. Una propuesta rápida, sana, sabrosa y atemporal, gracias a que podemos encontrar excelentes conservas de puerros en los lineales de cualquier tienda o supermercado. Con un par de botes de puerros de conserva, un pack de salmón ahumado, una bolsa de berros, canonigos o rucula, hemos preparado una comida en muy poco tiempo, que parece sacada de un restaurante con estrella Michelin

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