Sala Pro Raíz Culinaria

El próximo martes 10 de diciembre, el Museo del Vino de Valdepeñas acogerá la primera edición de Sala Pro Raíz Culinaria, un evento nuevo que está dedicado al trabajo en la sala de los restaurantes, donde grandes profesionales compartirán su experiencia y conocimientos con estudiantes de las escuelas y expertos de la hostelería de la comunidad castellanomanchega.

Eventos gastronómicos

El restaurante Poncio by WM se alza con la Copa Jerez España 2024

El equipo de chef y sumiller del restaurante madrileño, compuesto por Willy Moya y Juan Antonio Suanzes competirá con los vencedores de otros siete países en el marco del mayor encuentro internacional sobre los vinos de Jerez, Copa Jerez Forum & Competition, que tendrá lugar en Jerez de la Frontera los días 2 y 3 de junio de 2025.

Cultura gastronómica

Slow Food, Fast Cars de Massimo Bottura

En Casa Maria Luigia, el pasado choca con lo contemporáneo, y las recetas incluyen variaciones estacionales, así como información sobre el origen de los platos y los ingredientes regionales. Este es el primer y único libro sobre Casa Maria Luigia, que cuenta las fascinantes historias que hay detrás de cada elemento, desde el arte de las paredes hasta los coches, el diseño, el jardín y el paisaje, así como, por supuesto, la increíble comida.

Eventos gastronómicos

Dreams Madrid Fusión 2024 confirma el éxito del foodtech español

Dreams analiza la ciencia del sabor y confirma el éxito del foodtech español en Madrid Fusión 2024. El sabor como objetivo y como medio, con su ciencia y su procedencia, y la radiografía del ecosistema foodtech ocupan la segunda jornada de Dreams,

Cultura gastronómica

Cantina Japonesa

Cantina japonesa: cuaderno de viaje culinario para saborear la cocina japonesa, una obra escrita por Clémence Leleu y Anna Shoji, con ilustraciones de Adrien Martin. Un libro que invita al lector a embarcarse por fascinantes rutas gastronómicas por cinco regiones de Japón.

Cultura gastronómica

La Cuchara de Chocolate

Los capítulos de La Cuchara de Chocolate son tan multifacéticos como sus recetas destacadas. Un capítulo entero está dedicado a los caramelos de chocolate, un absoluto imprescindible para los amantes del chocolate. Tampoco faltan los deliciosos postres para servir como pudding o las maravillosas golosinas de verano, abarcando desde el simple gelato hasta los más complejos semifreddi. El libro concluye con bebidas de chocolate, incluyendo Chocolate Vienés y Chocolate con Oporto, perfectas para calentar el espíritu en los días fríos de invierno.

Eventos gastronómicos

DesTapa las Legumbres Tierra de Sabor

Ayer se dio a conocer el I Campeonato Nacional "DesTapa las Legumbres Tierra de Sabor". Un certamen abierto a los cocineros y cocineras de toda España en el cual se quiere dar protagonismo a uno de los ingredientes fundamentales de la gastronomía Castellano y Leonesa como son las legumbres, promoviendo a su vez la innovación y el sabor que define a la región.

Cocineros y Chefs

Paco Morales en Madrid Fusión 2024

Con una coreografía perfecta el equipo de Paco Morales sacaban platos y vinos, de diferentes denominaciones y países, pertenecientes al menú que el chef cordobés ofrece en su restaurante inspirado en el Siglo de Oro. Período que abarca de 1492 a 1659, y en el que la cultura española alcanza un gran prestigio internacional gracias al florecimiento del arte, la música, la arquitectura y la literatura. “América y Asia han llegado a Europa y el Siglo de Oro también ha llegado a la cocina. Me sirven de inspiración estos ingredientes para hacer una travesía andalusí por el norte de África”, explicó Paco Morales

Cultura gastronómica

Café Cecilia Cookbook

Café Cecilia Cookbook, el primer y único libro sobre uno de los restaurantes más interesantes y populares del Reino Unido, presenta 100 recetas desde el desayuno hasta la cena. Los platos incluyen platos exclusivos como Pan Guinness y Fritti de salvia y anchoas y platos de temporada como verduras escalfadas, granola y yogur y alcachofas con tahini de semillas de girasol, además de recetas para una gran variedad de sopas, ensaladas, panes, pasteles y kombuchas, pescado, carne y verduras.

Eventos gastronómicos

Final Nacional de la Copa Jerez 2024

Ya se conocen los cuatro equipos de chef y sumiller, todos ellos procedentes de restaurantes de primerísimo nivel, que se disputarán, en la Final Nacional de la XI Copa Jerez, la representación de España en la más importante competición internacional de armonías gastronómicas: COPA JEREZ FORUM & COMPETITION.

Cultura gastronómica

Cereales, el libro de Manon Fleury

Cereales, publicado el pasado mes de noviembre por la editorial catalana Cinco Tintas, nos invita a seguir, paso a paso, por este mundo tan generoso. Nos encontraremos con paisajes asombrosos, territorios honestos y francos y también con 74 recetas fáciles, exquisitas y sensibles —algunas rápidas y otras algo más laboriosas, pero todas ellas accesibles— que demuestran lo deliciosos y reconfortantes que pueden resultar los cereales desde la primera hora del día, en el desayuno, hasta la última hora en el momento de la cena.

Recetas de Cocina