El jengibre da sabor a diferentes platos ya que su uso cada vez es más frecuente en la cocina. Da igual que se preparen dulces o salados. Se utiliza tanto en fresco como en seco, incluso, nos lo presentan en conserva de jarabe y cristalizado. Es muy usado el jengibre fresco en la cocina china, ya que tiene un sabor, limpio, fresco y especiado, así como una textura especial. Picado finamente, machacado o cortado en palillos, se emplea para aderezar muchos platos. Siempre tengo un poquito de jengibre fresco en mi nevera y lo uso especialmente para carne, pescado y ensaladas. Cojo un rallador fino y paso unas cuantas de veces por él la raíz.
