El aceite de oliva virgen extra ecológico, Pago de Quiros, del que estamos hablando, es un aceite frutado de intensidad media/alta, con un aroma que recuerda a hierba fresca y almendras verdes, ligeramente amargo y con retrogusto picante característico de las variedades Coupage Picual y Cornicabra que lo componen.
Los Ingredientes
Los ingredientes de nuestras recetas de cocina, así como su uso, cualidades, aspectos, preparación y origenes. Ingredientes exoticos, frutas, especias, aceites y como combinarlos en la cocina.
Los palmitos, chonta o jebato en América del Sur, conocidos también con el nombre de "corazón de palma" o "corazón de palmera", son "caros" de obtener ya que, como bien dice su sobrenombre, es el corazón del tronco de la palmera y para extraer aproximadamente de 500 gr a 1,3 kg. de este "fruto" la palmera tiene que ser lo suficientemente grande para permitir su extracción, más o menos 20 o 25 metros de altura que consigue después de una vida de 10 a 15 años.
El panettone o Pane di Tono (Pan de Toni) es un dulce navideño tradicional en Italia que tiene su origen en el Milán del siglo XVI. egún cuenta la leyenda el panettone o panetón nació, una Noche Buena, en la corte de Ludovico Il Moro, señor de Milán desde los años 1494 al 1500.
No se si conocerás este tipo de pasta denominada Gigli, Campanelle o Riccioli. Es una pasta italiana procedente de Florencia...
Pago de ValdeCuevas es, posiblemente, uno de los mejores aceites de oliva virgen extra de Valladolid. Este título puede resultar algo exagerado, pero no lo es. Este aceite fue reconocido como uno de los mejores aceites del mundo por la prestigiosa guía Flos Olei 2015, referente a nivel internacional para el sector del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Presente en el refranero, en obras literarias y pictóricas, el pan es desde hace siglos el alimento básico de la civilización occidental, formando parte de nuestra dieta diaria. Ahora parece ser que junto con su gluten, le ha tocado el turno de ser el culpable de todos los males, como previamente lo fueron los huevos, la carne, la grasa……. algo que obviamente es bastante ridículo. El pan, o lo que es lo mismo, agua, sal, harina y levadura. Parece sencillo ¿verdad? Pues lo es. Entonces ¿Por qué en muchos casos compramos y comemos algo que se asemeja al pan pero que por su composición no lo es?
Los Pappadums son unos panes finos y crujientes, hechos con harina de lentejas y secados al sol, que provienen de la India. Estos panes finos complementan cualquier comida india y también se pueden consumir solos, como snack o en aperitivo, acompañados con chutneys y otro tipo de salsas.
El Pavo de Acción de Gracias Cascajares ya está en el mercado americano, y no viene precisamente con un pan debajo del ala, más bien viene de la mano de uno de los cocineros con más repercusión mediática que hay en EEUU, que no es ni más ni menos que el cocinero José Andrés. Un acompañante de lujo para un producto que entra de lleno en el mercado americano con la intención de obtener parte del éxito que tiene el Capón Casjares por Navidad en nuestro país.
El Pak Choy, Pak-Choi, Paksoi o Bok Choy es una hortaliza pariente de la col, que a simple vista puede confundirse con la acelga. De hojas verdes y tronco blanquecino, el Pak Choy es una planta que no llega a superar el medio metro de altura. Si bien esta verdura se cultiva en países asiáticos como China, Japón o corea, el sur de España se ha convertido desde hace unos pocos años en una de las mayores zonas productoras de Europa de Pak-Choi.
El Pan Masala es conjunto de especias y semillas que tiene la finalidad de ayudarnos a realizar una correcta digestión, después de haber ingerido una comida picante o de muchos sabores, además de dejarnos un refrescante y aromático aliento.Si bien parece "pienso" para mascotas como canarios o jilgueros, el Pan Masala tiene un sabor muy especial que se le otorga las diferentes especias y semillas que lo componen.
La granada es una fruta de bajo valor calórico y de gran valor nutricional. En los últimos años se han realizado investigaciones gracias a las cuales se sabe que, entre otras propiedades, la granada ayuda a neutralizar los efectos nocivos de los radicales libres previniendo la oxidación, además de purificar la sangre, evita la formación de placas de ateroma, alivia la acidez estomacal, ayuda a hacer la digestión, regula la presión sanguínea, tonifica el organismo, refuerza el sistema inmune, ayuda a prevenir la aparición de numerosas enfermedades, y sobre todo, que está verdaderamente deliciosa. Si bien su consumo va desde septiembre a últimos del mes de enero, que es la temporada de la granada, ahora tenemos la posibilidad de degustar los granos de granada deshidratados o pasas de granada.
La residencia del embajador francés en España, fue ayer el escenario elegido por la empresa Britexa para dar a conocer las "Pepitas del Océano". Un nuevo producto que se presentó en nuestro país en el pasado Salón del Gourmet, al que según la empresa, le augura "excelencias culinarias". Las "Pepitas del Océano" son por tanto la carne de una concha lapa muy abundante, en su estado natural, en la Bahía del Monte Saint-Michel de Francia.