Desde el pasado mes de junio encontramos en los lineales de tiendas de alimentación, supermercados y grandes superficies la marca de leche Lactel.
Lactel es el nuevo nombre de la leche Lauki, la de siempre, donde sólo cambia el nombre, pero no su precio, ni su lugar de origen o de envasado. La transición a la nueva marca se mostró en primer lugar en las botellas de leche fresca, coincidiendo con la puesta en marcha de la nueva línea de envasado de la planta de Valladolid.
Por lo demás no cambia. Es la misma leche fresca 100% española, procedente de un selecto grupo de granjas elegidas por la calidad de sus instalaciones, su respeto por el medioambiente y el buen trato dado a sus vacas y que se distinguen con el sello de calidad Certilactalis.
Se comercializa «entera» y «semidesnatada» en una práctica botella de plástico transparente, que nos recuerda a las antiguas botellas de cristal que se repartían a domicilio hace décadas, de 1,5 o 0,75 litros, con un precio de 1,65 y 0,89 euros respectivamente.
La leche fresca Lactel es la leche cruda de vaca pasterizada, la de siempre, la que consumíamos cuando éramos pequeños. Se caracteriza por tener un sabor más auténtico, por dejar en el vaso una mancha blanca y por tener que conservarse en frío para mantener sus propiedades naturales.
Sin embargo existen muchas dudas o «rumores urbanos» acerca de este producto natural, ideas erróneas sobre sus propiedades, su conservación o sus cualidades gastronómicas. Lactel nos ayuda a aclarar esos «mitos» y a despejar las dudas acerca de la leche fresca.
¿La leche fresca se deteriora en 2 días? Falso. La leche fresca se somete únicamente a un tratamiento de pasterización suave que no ha variado en 50 años. Sin embargo, el proceso de transporte y embotellado se ha mejorado y las empresas han conseguido garantizar una higiene máxima de todas las etapas del proceso que culmina con el envasado en las botellas. En el caso de la leche fresca Lactel, antes de abrir la botella, puede conservarse hasta 2 semanas en la nevera (por debajo de 6 grados) y conserva todas sus propiedades y sabor durante 3 días una vez abierta. ¿Hay que hervirla antes de consumirla? Falso. La leche fresca se puede consumir directamente de la botella, no es necesario hervirla ni tratarla, ya que ha sido pasterizada en la fábrica. ¿La leche fresca es mejor para hacer ciertas recetas? Verdadero. Al ser leche natural, la leche fresca mantiene todas sus propiedades y su sabor de origen. Esto la convierte en un ingrediente ideal para elaborar las recetas tradicionales donde la leche tiene protagonismo. Todo el mundo sabe que la leche fresca enriquece recetas como el arroz con leche, las natillas o la leche frita. Recetas de toda la vida que nuestras abuelas o nuestras madres hacían entonces con dos trucos: mucho cariño y productos frescos y naturales como la leche fresca. ¿La leche fresca engorda? Falso. La leche fresca mantiene todas sus propiedades organolépticas y el sabor de la leche de siempre pero tiene la misma materia grasa que la leche UHT. También existe la variedad semidesnatada, que contiene solo 1,6 gramos de grasa por cada 100 ml. Así, los consumidores más preocupados por su línea pueden elegir la leche fresca semi y disfrutar de todo el sabor de la leche sin preocupaciones. ¿La leche fresca está indicada para niños y mayores? Verdadero. Al mantener todas las propiedades de la leche, la leche fresca está indicada en la alimentación de las personas que más lo necesitan, como es el caso de personas mayores o niños en edad de crecimiento. La leche fresca no lleva conservantes ni aditivos, es 100% natural. Además, la leche fresca es el producto ideal para quienes disfrutan con el auténtico sabor de la leche, leche. ¿La leche fresca es mucho más cara? Falso. El precio del litro de leche fresca Lactel (que se comercializa en botellas de 0,75L o 1,5L) es aproximadamente de 1,10 euros el litro. Como verás si que existe una diferencia de precio respecto a la leche UHT en brik pero no es en absoluto excesiva y se justifica por su alta calidad que se materializa en un cuidado proceso que cumple los máximos controles de calidad en todas las etapas. Desde su origen en granjas seleccionadas pasando por el transporte en frío, el envasado aséptico y el mantenimiento de la cadena de frío hasta las grandes superficies, la calidad de la leche fresca Lactel está garantizada. ¿La leche fresca procede de las mejores vacas? Verdadero. Para garantizar el mejor sabor de la leche es necesario obtenerla de las mejores vacas. La leche fresca Lactel procede al 100% de selectas granjas españolas donde las vacas pastan libremente y reciben los mejores cuidados así como una alimentación natural. Un organismo independiente audita y certifica que estas granjas siguen unas rigurosas normas de higiene, alimentación y cuidado de las vacas, otorgando el sello CERTILACTALIS, certificado por SGS ICS Ibérica.
