Ensalada de espinacas con pera caramelizada y vinagreta de tapenade de aceitunas negras, una receta facilona para disfrutar sólo o...
Tapenade
La Tapenade de Aceitunas es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, hierbas diversas, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy. Su nombre proviene de la palabra provenzal tapena (tápena o alcaparra). Puede hacerse con aceitunas negras o verdes.
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