Quiche de guisantes y salami al Tartufo

El otro día os hablamos de los guisantes verdes..., con ellos hemos preparado esta exquisita quiche de guisantes y salami al tartufo. Los guisantes verdes son una delicia que podemos encontrar frescos, a un precio razonable, en las fruterías. Con ellos, después de desgranar la vaina, hemos preparado esta receta: "quiché de guisantes con Salame al Tartufo". El "Salame al Tartufo" es un embutido, tipo a nuestro salchichón que, aparte de la carne de cerdo, tiene entre sus ingredientes trufa negra.

Recetas de Cocina

Tarta de queso mascarpone y philadelphia

Esta receta de tarta de queso mascarpone y philadelphia es un poco más especial ya que tiene vainilla, junto con los yogures griegos, que le dan al resultado un toque especial.

Recetas de Cocina

Receta de tarta de queso en Thermomix

En el foro mundorecetas escogí entre otras muchas más recetas, esta que versiona las tartas de queso que nos venden en la sección de refrigerados en los supermercados. La podemos acompañar con alguna mermelada o confitura que nos guste.

Recetas de Cocina

Rollos de Canela o Cinnamon’s Roll

Los Rollos de Canela son de esos dulces que te llaman la atención en cuanto les ves. Tan llamativos, con ese olor característico a canela que les hace irresistibles... El origen de los Rollos de Canela o Cinnamon’s Roll es incierto. Si preguntamos a cualquier persona nos dirá que son un dulce tradicional americano, ya que sale en infinidad de películas. Aunque la verdad es que su origen es incierto.

Recetas de Cocina

Tortitas con chocolate y fruta fresca

Hacía tiempo que no preparábamos unas tortitas para desayunar y esta receta con chocolate y fruta es todo un lujo para empezar bien el día o incluso para una merienda.

Recetas de Cocina

Pudin de Roscón de Reyes con manzanas reinetas

Para la receta de Pudin de Roscón de Reyes con manzanas reinetas hemos aprovechado todo del roscón, desde el bizcocho, hasta la fruta escarchada… Y por supuesto la nata de su interior, la cual hemos dado forma de quenelle con dos cucharas y las hemos guardado en el congelador del frigo hasta el momento de servir el Pudin de Roscón de Reyes con manzanas reinetas.

Recetas de Cocina

Huevos fritos con patatas al estilo Lucio de Madrid

Los huevos fritos más famosos. Esta sencilla receta originaria de Casa Lucio (Madrid), aparece en muchas cartas de restaurantes, no sólo de Madrid. Una materia prima impecable condiciona el éxito del plato. Se elabora con huevos bien frescos y si son de caserío mejor que mejor.

Recetas de Cocina

Puding de croissant

El pudín o budín es ideal para dar uso a aquellos ingredientes que se nos quedan duros en el estante de la despensa o en el cajón de la cocina. Pan de molde, unas magdalenas, unas rosquillas, fruta madura, turrón de las últimas navidades... En nuestro caso fueron unos cruasanes que no estaban "aptos" para usar en el desayuno los que utilizamos para elaborar este Pudin de cruasanes.

Recetas de Cocina

Rape en salsa

Recetas con rape hay muchas y todas buenas, aunque quizás, la más popular sea el Rape en salsa, en todas sus versiones. El rape (Lophius piscatorius) es el nombre común que se da a un tipo de pescado perteneciente a la familia de los Lófidos (con más de 250 especies), aunque normalmente en las pescaderías podemos encontrar el rape común o blanco y también el rape rojizo. Dependiendo de la zona donde nos encontremos el rape cambia de nombre a otros más populares como Sapo (el el País Vasco), Pixín en Asturias, Peixe Sapo, etc. Aunque lo que no cambia es la calidad y fineza que tiene su carne, que se extrae una vez se le ha quitado su viscosa piel, de ahí el sobrenombre de "sapo".

Recetas de Cocina

Bizcocho de Azafrán

El poco tiempo que hemos tenido últimamente para entrar en la cocina ha sido el culpable de que estos fines de semana pasados no tuviéramos en nuestra despensa un bizcocho casero para untar en el café del desayuno o la merienda. Para "corregir" este fallo y dar un gustazo al resto de la familia hoy he sacado poco más de cuarto de hora para preparar este Bizcocho de Azafrán.

Recetas de Cocina

Tarta de chocolate y Nutella

La receta de Tarta de chocolate y Nutella es una adaptación de la famosa Tarta Nutella de Nigella Lawson, que si bien es una bomba calórica, para que engañarnos, es pura delicia. Aunque sólo con un pedacito, si somos capaces de ello, descubriremos por qué esta tarta se ha hecho un hueco entre las mejores recetas de tartas de chocolate. Apta solo para verdaderos amantes del chocolate.

Recetas de Cocina

Pastelitos de Rodaballo

Sin duda alguna las Navidades son fechas en las cuales las comidas llegan a nuestras mesas en grandes cantidades, y ello tiene como consecuencia que se acumulen las sobras sin tener muy claro como volver a usarlas de una forma decente en la cocina. Una manera original y llamativa de reciclarlas para la cena de Nochevieja, es esta receta de deliciosos pastelitos de rodaballo, un plato que agrada a la vista, al gusto y al bolsillo ....

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