Torrijas con miel, receta de Cuaresma

Con los ingredientes más sencillos que todos tenemos en casa: pan, leche y huevo, se elabora uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía española, las Torrijas con miel, típicas de la Semana Santa y la cuaresma. La torrija, este postre tan delicioso y con una historia tan humilde, se elaboraba no sólo en tiempo de Cuaresma sino también para festejar otras celebraciones.

Recetas de Cocina

Buñuelos de viento con crema pastelera

Habíamos elaborado recetas de buñuelos de varias maneras. El año pasado los preparamos rellenos de crema pastelera y también con nata. Pero después de que se pasara la “temporada“ de buñuelos, me encontré por casualidad, en el foro mundo recetas una receta en la cual la masa de los buñuelos tenía incorporada la crema pastelera. Estos buñuelos están deliciosos y quedan muy esponjosos.

Recetas de Cocina

Queso camembert relleno de setas y alcachofas

Hace un tiempo os dimos la receta para hacer un aperitivo rápido, sorprendente y delicioso como es el "Queso Brie al horno con nueces". Una propuesta de la cual hemos tomado el concepto para hacer un plato principal como el que os mostramos hoy: Queso camembert relleno de Helvellas y alcachofas confitadas. Si bien en la receta de hoy hemos empleado Helvellas o Pucheruelos, estos se pueden sustituir por otro tipo de setas que tengas más a mano.

Rollitos de pasta de arroz rellenos de mejillones

Recetas de Cocina

Obleas de pasta de arroz rellenas de mejillones

Estas obleas de pasta de arroz rellenas de mejillones en salsa de piquillo, hicieron las delicias de todos a la hora de la cena. Unas obleas de pasta de arroz fáciles de manipular.

Recetas de Cocina

Acelgas rellenas de merluza y piñones

Hay que ver que por si solas las acelgas y la merluza a mis hijos no les gusta, pero cuando vieron y probaron estos "paquetitos de acelgas rellenas de merluza y piñones" no podía imaginar que dejarán el plato "limpio". Y lo mejor es que no tuvimos que "engañarlos" diciendo que eran otros productos...

Recetas de Cocina

Rollos de Canela o Cinnamon’s Roll

Los Rollos de Canela son de esos dulces que te llaman la atención en cuanto les ves. Tan llamativos, con ese olor característico a canela que les hace irresistibles... El origen de los Rollos de Canela o Cinnamon’s Roll es incierto. Si preguntamos a cualquier persona nos dirá que son un dulce tradicional americano, ya que sale en infinidad de películas. Aunque la verdad es que su origen es incierto.

Recetas de Cocina

Roscón de Reyes, receta tradicional

En un bol ponemos la harina el sobre de levadura o desmenuzamos esta si fuera fresca, incorporamos la leche tibia y mezclamos bien. Lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar a temperatura ambientes hasta que doble de tamaño, media hora más o menos.

Recetas de Cocina

Tarta de requesón de leche de oveja

La Tarta de requesón de leche de oveja es una receta deliciosa que se hace sin ninguna dificultad y que...

Recetas de Cocina

Sandwich de queso y pimientos a la miel de romero

Preparamos mahonesa echando todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batimos sin sacar las aspas del aceite hasta que asome una "nube blanca". Cuando esta llegue a la superficie del aceite es el momento de "sacar y meter" la batidora por el vaso, no te vicies mucho que se te puede cortar.

Recetas de Cocina

Receta de Potaje de Vigilia con bacalao

Este Potaje de Vigilia es considerado uno de los platos más arraigados en la gastronomía de Semana Santa. En la cocina tradicional española lo encontramos con el nombre largo de: "Potaje de Bacalao con Garbanzos y Espinacas", aludiendo a los ingredientes protagonistas. Debido a la prohibición religiosa de comer carne en este período, este plato contiene como aporte proteínico bacalao en salazón, generalmente cocinadas en pote u olla de barro.

Recetas de Cocina

Lubina al horno rellena

Hacía mucho tiempo que no os mostrábamos una receta a base de Lubina. Y no será porque no disfrutemos de este pescado todas las semanas. Su buen precio, fácil preparación y que gusta a todos los miembros de la familia, la Lubina se ha convertido en uno de los ingredientes fijos en nuestra cesta de la compra semanal. Si bien solemos prepararla de muchas maneras, casi siempre la degustamos hecha a la plancha y acompañada de un sofrito de ajos y perejil fresco, en esta ocasión hemos preparado unas Lubinas rellenas al horno de las cuales podemos decir que estaban simplemente deliciosas.

Recetas de Cocina

Tortilla de Bacalao

Un buen bacalao en salazón, y con un perfecto desalado - tres días en remojo con cambios de agua cada ocho horas- se puede utilizar en infinidad de recetas como croquetas de bacalao, bacalao al horno, potajes, bacalao a la Vizcaína, en arroces, y otras elaboraciones ya sean para tomar como aperitivo o plato principal. Es el caso de esta Tortilla de Bacalao que os proponemos hoy. Una receta deliciosa y fácil de elaborar.

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