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Judiones con codornices 2
Recetas de Cocina

Judiones con codornices

¡Las recetas de cuchara se están apoderando de mis fogones! y esta receta de judiones y codornices es de la mejores. Después de probar unos "judiones (de bote) con sepia" quise probar a elaborarlos "en crudo". Se nota la diferencia, la textura, el sabor que le damos y, sobre todo, el tiempo de preparación.
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Pochas de Navarra con bogavante
Recetas de Cocina

Pochas con bogavante

En casa siempre solemos tener en nuestra despensa conservas de todo tipo, a las que echamos mano cuando no tenemos tiempo para estar en la cocina o bien cuando estamos de antojo. Es el caso de la receta de hoy, fui al súper a por algo de pescado para la cena y se me antojó un buen bogavante que estaba tan fresco, y a muy buen precio, en el expositor. Podía haber preparado el bogavante de mil maneras distintas, pero al ver el bote de Pochas de Navarra con Borrajas en mi despensa la combinación se me hizo muy apetecible...
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Bizcocho de manzana, receta de Thermomix
Recetas de Cocina

Bizcocho de manzana, receta de Thermomix

Tartas de manzana, al igual que bizcochos, hemos preparado unos cuantos en El Aderezo. Aunque, creo, que nunca habíamos puesto esta receta de Bizcocho de Manzana que hemos modificado, añadiendo una crema de turrón de jijona entre sus ingredientes, del recetario "Imprescindible" de la Thermomix. Se que muchos de vosotros no tenéis la Thermomix, para ello, y que no os "lancéis" a pedir la receta a mano de este bizcocho en los comentarios, deciros que realmente este utensilio no nos hace falta, a la hora de elaborar este Bizcocho de Manzana, ya que con una batidora podemos "apañarnos".
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Jamoncitos de conejo con verduras
Recetas de Cocina

Jamoncitos de conejo con verduras

Una nueva y fresca receta del cocinero Mario Sandoval para INTERCUM: "Jamoncitos de conejo rustido con verduras". Esta es una receta nutritiva y rica en hidratos de carbono y vitaminas. Además, tiene un valor energético moderado, principalmente por el reducido aporte de lipidos. Esto, unido al aporte reducido de grasas saturadas y sodio, dan lugar a una buena propuesta para el cuidado de la salud cardiovascular.
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Receta de Vieiras rellenas de buey de mar
Recetas de Cocina

Vieiras rellenas de buey de mar

Después de elaborar unas vieiras gratinadas decidimos guardar su concha para rellenarlas en otra ocasión con cualquier tipo de ingrediente como pescado o marisco. Aprovechando que estaban muy bien de precio, y realmente frescos, decidí comprar un par de bueyes de mar con la intención de preparar unas vieiras rellenas de marisco.
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Pularda asada con manzana
Recetas de Cocina

Pularda Asada, receta de Navidad

La pularda es a la gallina lo que un capón lo es al pollo, es decir, animales que han sido castrados para conseguir en poco tiempo su engorde. Aunque en el caso de las pulardas, esto también se puede conseguir criándolas en condiciones especiales (entre penumbras u oscuridad), con la intención de "engañar" su metabolismo para evitar la puesta diaria de huevos. Una actividad que a la gallina le genera un gran estrés y en el cual destina gran parte de la energía metabólica de la que dispone. Por ello si no hay puesta de huevo no gasta energía, y si no gasta calorías, la gallina vive sin ningún tipo de estrés y todo lo que coma repercutirá en sus carnes.
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