Esta ensalada de bacalao ahumado la hemos elaborado utilizando aceite de oliva virgen extra Royal y mermelada de pimientos rojos. Una deliciosa receta que además de original nos hará disfrutar en la mesa.
Ensalada de sardina ahumada con vinagreta de mermelada de pimiento rojo asado, una propuesta que servida en plato, puede ser un entrante principal en Nochebuena o como un aperitivo sorprendente y un poco desenfadado para la cena de Nochevieja, si lo servimos en tarros de cristal.
Si quieres disfrutar de un entrante diferente, fácil, rápido y divertido nada mejor que este carpaccio de jamón con ensalada de canónigos, higos y piñones, que hemos elaborado especialmente para La Escuela del Ibérico Navidul. El jamón es uno de los productos que nunca faltan en nuestra despensa, ya que es un ingrediente que usamos con frecuencia y nos saca de muchos apuros cuando tenemos que preparar algo rápido o recibimos alguna visita inesperada.
Una propuesta muy refrescante y sabrosa es esta "ensalada de cecina y papaya". Después de probar el carpacho de cecina de León en aceite de oliva, como no nos gastamos toda la conserva, decidimos elaborar con las lonchas de cecina que nos quedaban una ensalada. Una receta que nos sorprendió por lo bien que armonizaron la papaya y la cecina.
En invierno no solo preparamos recetas de cuchara, de vez en cuando también apetece una buena ensalada. En esta ocasión hemos elaborado una Ensalada de canónigos con queso fresco a la cual hemos aderezado con una emulsión de tomates deshidratados y cúrcuma fresca.
Hay veces que las recetas más sencillas son las que mejor nos saben. Y esta ensalada de canónigos y langostinos es una buena prueba de ello. Quien me iba a decir a mí que iba a disfrutar tanto viendo como el resto de la familia ponía cara de satisfacción cada vez que daban un bocado a esta sencilla ensalada de canónigos y langostinos. Y digo sencilla porque realmente lo es. Para hacer la ensalada de canónigos y langostinos tan sólo debemos de tener a mano un envase de canónigos y langostinos de buena calidad. En esta ocasión son langostinos tigres crudos y ultra congelados.
Ni que decir tiene que el verano es la mejor época para tomar unas refrescantes ensaladas. Este año las hemos elaborado de todo tipo: "ensalada de mango, salmón y pan masala", "ensalada de brevas con jamón ahumado", "ensalada de cecina y papaya", o una "ensalada de bonito en salazón y vinagreta de tomates deshidratados", entre otras muchas. Ayer, como el día vino soleado, preparamos una ensalada de canónigos y beicon con vinagreta de dátiles. Una ensalada que gusto a todo el mundo por los canonigos.
Esta Tosta de Queso Azul con Panceta Ibérica y Mermelada de Arándanos es un aperitivo perfecto para comenzar nuestra Cena...
La tosta de papaya con bacalao, higos y choconade ha sido un perfecto entrante de domingo, diferente y con sugerentes sabores. Al dulzor de la papaya y el ahumado del bacalao, el choconade (un tapenade a base de aceite de oliva, aceitunas y chocolate negro) le ha dado un toque diferente a esta crujiente tosta.
Después de emplear esta "infrutescencia o conjunto de frutos", conocida popularmente como breva o higo, en mermeladas, tarta, pinchos y en rellenar champiñones, hemos elaborado una rica y refrescante receta para inaugurar oficialmente la llegada del verano: "ensalada de brevas, mango con jamón ahumado.
